Verkkolehden uusimmat jutut

Hakutulokset

  1. S

    Mitä tänään syötäisiin?

    Tänään ajattelin tehdä 5l kattilallisen nakkikeittoa. Paloittelen lanttua, naurista, juuriselleriä, palsternakkaa, porkkanaa ja perunaa ja kiehumaan. Hiukka suolaa veteen, yksi lihaliemi, sekä noin 15 maustepippuria ja ikkunalta pari tuoretta laakerinlehteä. Nakit (Kivikylän vanhanajan nakit -...
  2. S

    Mitä tänään syötäisiin?

    Sunnuntaina oli kiire ja piti saada lounasruokaa viikolle sekä loput pakkaseen. Laiskan miehen pasta. Iso uunipata levylle, pohjalle öljyä, pari sipulia pilkottuna, 4-5 valkosipulia murskattuna. Freesataan matalalla lämmöllä muutama minuutti. Sekaan kilo jauhelihaa, lisätään lämpöä ja...
  3. S

    Mitä tänään syötäisiin?

    Ragua. 1,5 kg naudan jauhelihaa, joka poikkeuksellisesti ruskistetaan hitaasti ja matalalla lämmöllä kunnes nesteet haihtuneet pannulta. Selleriä, sipulia, porkkanaa raastettuna uunipataan öljyn kera ja paistetaan liedellä kunnes nesteet haihtuneet, lisätään liha pataan ja puoli pulloa punkkua...
  4. S

    Mitä tänään syötäisiin?

    En mutta duunin takia vieraillut niidenkin keittiön puolella silloin tällöin. Mutta en tosiaan kauhan varressa.
  5. S

    Mitä tänään syötäisiin?

    Pitkän kokemuksin turvin sovellan hyvin vapaalla kädellä reseptejä, myös sen mukaan mitä kaapissa on, mutta leipomisessa mennään aika lailla 1=1. En yleensä juuri koskaan syö eineksiä, vaan preppaan kaikki ruoat itse ja kokkaan ne alusta loppuun hyvistä raaka-aineista. Mutta nyt kun kohta 4...
  6. S

    Mitä tänään syötäisiin?

    Saa kyllä ja kuoria vaahtoa. Itse tykkään keitellä lavasta tai etuselästä. Ei se kyllä sen nopeammin tule nekään.
  7. S

    Mitä tänään syötäisiin?

    Jo vain tuli. Vaikka en muuten sienistä niin piittaa mutta tässä tuoreet herkkusienet kyllä nostavat maut esiin.
  8. S

    Mitä tänään syötäisiin?

    Haen kaksi kiloa naudan sisäpaistia ja alan väsäämään Burgundinpataa.
  9. S

    Mitä tänään syötäisiin?

    Periaattessa kyllä mutta ei Bechamel-kastiketta vaan tomaattimurskaa ja sitten se munamaito. Tätä olen kokeillut monilla eri tavoilla. Lisää jauhelihan ruskistukseen juustokuminaa ja sitten hyvää Meksikolaista jalapenoa, tulee taas ihan eri tyyppistä.
  10. S

    Mitä tänään syötäisiin?

    Keittelin eilen kasaan Bolognesekastiketta. Jauhelihaa, selleriä, valkosipulia, sipulia, porkkanaraastetta jne. Sitten iso kattilallinen makaronia ja kaikki sekaisin vuokiin ja munamaito sekaan. Uuniin 45 min jonka jälkeen päälle cheddarjuustosta raastetta ja vielä 5 min lisää. Toimii. Eli...
  11. S

    Mitä tänään syötäisiin?

    Päätin tehdä kaalilatikko pari isoa vuokaa ja kauppaan kesäkaalia ostamaan. Helpommin sanottu kuin tehty, kaali loppu joka paikasta. Vasta kolmannessa kaupassa oli vielä vähän jäljellä. Ei kuulemma saa enää. No kaalit suikaleiksi, vähän vettä pannuun ja kevyesti freesataan. Porkkanat ja lanttu...
  12. S

    Mitä tänään syötäisiin?

    Ajattelin alkaa kokkaamaan niitä 70-80-lukujen kouluruokien inhokkeja. Katsoa miten hyvää niistä ihan oikeasti saa kun vähän panostaa. Ensimmäisenä taitaa olla vuorossa tilliliha. Ajattelin kypsentää naudan lapaa ja muita halvempia ruhonosia sellaiset 10 tuntia sous videssä, sitten kuutioida ja...
  13. S

    Mitä tänään syötäisiin?

    Makaronilaatikkoa pakkaseen. Tummaa makaronia, jauhelihaa, reilusti kuullotettua sipulia jne ne perusjutut, mutta keitän bolognese kastikkeen jossa siis raastettua porkkanaa, selleriä ym jauhelihat ja sipulit sinne. Lisäksi joukkoon Meksikolaisia jalopenoja silputtuna.
  14. S

    Mitä tänään syötäisiin?

    Outoa. Kun nostaa niin tuoreena haisevat kurkulle, mutta kun paistaa niin ei mitään sivutuoksua. Tosin olen tarkka että huuhtelen veret yms pois ja paistan aina nostoa seuraavana päivänä (liha vähän kiinteämpää). Olen huomannut että jos kala on jääkaapissa yön yli ja vähäähän nestettä/verta...
  15. S

    Mitä tänään syötäisiin?

    Silakasta pidän, nosta itse kuten muutkin kalat, mutta silakkalaatikkoa en kykene syömään. Samoin mielestäni todella aliarvostettu on Norssi, joka on keväällä ja myöhään syksyllä hyvää. Kesällä ei niinkään. Hakkaa paistettuna mielestäni silakankin maussa.
  16. S

    Mitä tänään syötäisiin?

    Viikonloppuna ajattelin taas tehdä yhtä uutta suosikkiani eli Pastel de Chocloa. Ihan loistavaa tehdä vähän enemmän ja pakastaa. Eikä maku ja rakennu juuri kärsi. Toinen uudempi suosikki on Baekoffe eli Alsacelainen lihapata valkoviinissä perunoiden kera. Aika suuritöinen ja lihat, kasvikset ja...
  17. S

    Mitä tänään syötäisiin?

    Selleri on muuten myös oikein hyvä lisä lähes kaikkiin keittoihin ja toimii mainiosti palsternakan kanssa yhteen.
  18. S

    Mitä tänään syötäisiin?

    Massatuotin viiikonloppuna ruokaa. Osa pakkaseen, osa jääkaappiin. Eli nakkikeitto. Ei siinä ihmeepää, puolet perunaa, puolet porkkanaa, selleriä ja palsternakkaa. Mausteiksi maustepippuria ja laakerinlehtiä ja merisuolaa. Nakit kevyesti voissa paistettuna ja maustettuna paprikajauheella ja...
  19. S

    Mitä tänään syötäisiin?

    Viimeaikoina olen jättänyt uunin käytön hyvin vähälle ja siirtynyt enemmän Sous Viden käyttöön. Esim possun ulkofile hauteessa 6 tuntia ja 62 astetta. Aivan loistavaa. Kylkeen Annabella perunaa keitteynä ja syödään kuorineen sekä itse tehtyä Bearnaise-kastikke tuoreen rakuunan kera. Aivan...
  20. S

    Mitä tänään syötäisiin?

    Pastel de choclo. Jauhelihaa, sipulia, mustia oliiveita, kananmunaa, maissia ja maitoa.
Ylös