Mitä tänään syötäisiin?

[Czescku]

Grillissä on tänään grillimaisterin jättikatkaravut, pangasiusfileet sekä kanan rintafilettä. Etnisestä kaupasta (Yalla) haetut kanat kyllä ihan järkyttävän kokoisia, kun yksi rintafile lähes kokonaisen kanan kokoinen. Ei sinänsä kiinnosta kun sen verran hyvään hintaan saa ja kaiketi vielä kaikki liha siellä pyhää (halal yms).

 

[cottonmouth]

Pitkästä aikaa burgeria.

Pekan Leivän briossit ja Öljypuun valkosipulimajoneesi sekä pikkelöidyt punasipulit.

Lidlistä jalopenot, rucola, Aura ja tryffelimajoneesi.

Kansainvälisten markkinoiden jäämistöstä loppu grüyère ja naapurin lähituottajalta ylämaankarjan jauhelihasta pihvit.

Nämä grillin kautta. Toimi.

 

[Iisoppi]

Metsästäjänpihvejä (jauhelihapihvejä ja kanttarellikastiketta), keitettyjä perunoita, pannulla haudutettua kesäkurpitsaa (osterikastikkeella maustettuna) ja salaattia (jäävuori salaatti, tomaatti, kurkku ja vesimeloni)+ saalaattijuustoa.

 

[Krepo]

Perusgrillaussetti tänään. Kassleria, kesäkurpitsaa, munakoisoa ja halloumia.

 

[Wizzö]

Perinteinen näppyläsoosi ja perunoita.

 

[Saipamies]

Hirvilihapullia ja uusia perunoita!

 

[Iisoppi]

Päiväkaffella pisteltiin suklaamuffineita...

Ohje
2 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja (tai glut. vaaleaa jauhoseosta)
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
1½ dl kiehuvaa vettä
150 g sulatettua voita
2 kananmunaa

Sekoita sokeri, jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään. Kiehuta vesi ja sulata voi samalla veden joukkoon. Sekoita tämä kuivien aineiden joukkoon. Lisää puukauhalla sekoittaen vielä munat yksitellen taikinaan. Paista 200 asteessa, noin 15-20 minuuttia.

 

[Czescku]

Grillattuja katkarapuja. Näitä sitten riittääkin kun viisi tällaista satsia oli paketissa.

 

[Zaster]

Kanttarellirisotto, syksyinen klassikko. Risotto perinteiseen tapaan ja lopussa kanttarellit joukkoon. Risoton valmistukseen kun menee se 2d valkoviiniä, niin mukavasti sitä riittää vielä ruokajuomaksikin. Oikein maukas lounas.

 

[Krepo]

Kanttarellirisotto, syksyinen klassikko. Risotto perinteiseen tapaan ja lopussa kanttarellit joukkoon. Risoton valmistukseen kun menee se 2d valkoviiniä, niin mukavasti sitä riittää vielä ruokajuomaksikin. Oikein maukas lounas.

Kai tonkallisen hommasit risoton tekoa varten?

Itse tein pari päivää sitten juureen pizzataikinan. Tänään paistelin lätyt. Oikein mainiot noista tuli. Kantarelli-pekonipiiraan tein yön/ huomisen krapulapäivän huikopalaksi samalla, kun kerran uuni tuli lämmitettyä.

 

[Zaster]

Kai tonkallisen hommasit risoton tekoa varten?

No siis ilman muuta ja... muut ilman :D

 

[cottonmouth]

Falafel-salaattia tein.

 

[Krepo]

Anoppi pyysi, että tekisin hänelle lasagnea ja täytettyjä kesäkurpitsoita. Toki hänen synnyttämästään ihmisestä kiitollisena tein pyytämänsä ruoat. Sen verran reilummat setit tekaisin, että näitä mekin rouvan kanssa syödään seuraavat pari päivää. Vegaaniset setit tottakai, kun nämä naiset tälläistä syövät. Itse tykkään kyllä lihaa pureskella, mutta kyllä vegaaniruoatkin maistuvat hyvinkin.

Eilenkin jo mentiin vegaani linjalla, kun kesäkurpitsasosepohjaisen kastikkeen tein spagetin kylkeen.

Oma piha tuottaa tällä hetkellä satoa niin, että kelpaahan näitä tarpeita syödäkin.

 

[Iisoppi]

Toissapäivänä tekemiäni lindströminpihvejä (liite) ajattelin lämmitellä kera perunamuusin ja "kesäkurpitsapaistoksen" (pannulla osterikastikkeessa haudutettua). Lisäksi on rumpsutuskurkkuja (kurkkua, tilliä, suolaa, sokeria, pippuria, etikkaa ja vettä).
Kesäperunoista tuli jo ihan ok muussi. Omasta maasta oli perunut, punajuuret, kesäkurpitsa tilli ja kurkut.

 

[Czescku]

Josko vaikka kantarellejä söisi. Hetken vietin mökkitien varressa ruokatunnilla (ennen kuin rupeaa satamaan).

 

[Iisoppi]

Punajuuria on tullut hyvin joten kokeillin punajuuri-fetasalaattia oman maun mukaan vähän muutettuna (ohje alla). Ja lisäksi oli sitten savustettua taimenta (oli taimen 9€/kg kaupassa).

Paahdettu punajuuri-feta salaatti | Hyvää huomenta

Punajuuri kuuluu lempi vihanneksiini. Punajuuri sopii vaikka ja mihin. Siitä saa loihdittua mitä herkullisimpia aterioita keitoista, makeisiin jälkiruokiin. Loistavasti punajuuri sopii myös salaatteihin. Paahdettu punajuuri-feta salaatti sisältää fetan ja punajuurten lisäksi salaattia...

hyvaahuomenta.fi

 

[Weekend_Warrior]

Silakkalaatikko, Saarioinen. Ensimmäinen kerta ikinä.

 

[WarWas]

World class täytettyä patonkia creme de la creme Kupittaan sittarista!!

 

[Iisoppi]

Jatketaan punajuuri teemalla...
Tänään meillä oli borssikeiton tyylistä soppaa.
Pujuurta, kaalia, juuriselleriä, purjoa ja porkkanaa. Proteiinina oli tällä kertaa soijarouhetta.

Borssikeitto | Reseptit | Keitot | Yhteishyvä

Kauniin punainen borssi on maukas ja helppo, alkuaan ukrainalainen keitto. Voit valmistaa tämän nakeilla rikastetun punajuurikeiton myös kasvisversiona. Viime

yhteishyva.fi

 

[Glove]

Pari wienerleikettä löyty kaupan hyllysyä punaisella lapulla varustettuna. Siihen kylkeen sitten lohkopotut ja kaapissa olleen coleslawn jämät.

 

[MegaForce]

Dr. Oekter Rustica Double Pepperoni pakastepizza, ja yksi kylmä olut. Oli arkivapaa tänään, ja eilinen kostea ilta vähän painaa vielä.

 

[Iisoppi]

Saltimboccan inspiroimaa salvialla maustettua ilmakuivattuun kinkkuun käärittyä broileria.
Lisäksi sitten keitettyjä perunoita ja porkkanoita ja salaattia (jäävuorisalaatti, tomaatti, kurkku, viinirypäle)

Edit. Tämä ohje on aika lähellä sitä mitä tein vaikka teinkin ihan ilman ohjetta.

https://www.k-ruoka.fi/reseptit/broileri-saltimbocca

 

[Iisoppi]

Pieni tarina siitä miten "saltimbocca" tuli ruokarepertuaarini...
Roomassa käydessä tuli syötyä saltimbocca alla Romanaa jossain ravintolassa johon piti varata pöytä jos halusi illalla syödä (ja päivällähän nuo ravintolat eivät ole auki). Ja sekin piti tietää että lisukkeet piti tilata erikseen (kun Suomessa annos on yleensä ns. valmiiksi koottu). Olihan se ihan hyvää. Ja ravintola oli tupaten täysi. Oli kuumaa ja puheensorina oli taukoamaton. Minulle jopa vähän ahdistavaa.

Meillä oli perheen kanssa tapana että vietettiin pikkujouluja syömällä ruokaa joka oli saanut inspiraation lähinnä paikoista joihin vanhempani olivat matkustaneet. Tuonna vuonna ispis tuli Italiasta ja Roomasta (jossa siis itse olin käynyt). Menin Lahdessa kauppahalliin ja Vuorisen lihakauppaan ja sanoin että haluan vasikkaa. Myyjä kysyi että kuinka paljon. Ja sain vasikkaa ja tein jotain saltimboccan tyylistä ruokaa. Sitten äiti pyysi että tekisin "saltimboccaa" hänen ystävälleen joka oli tulossa käymään miehensä kanssa. Menin taas Vuoriselle ja pyysin vasikkaa. Ei sitä ollut kun se on todella harvinaista että saa vasikkaa. Sen jälkeen olen käyttänyt korvaavia lihoja ja kokeillut kerran jopa kuhasta (ei huono). Enkä siis sano että tekemäni ruoka on saltimboccaa vaan siitä inspiraation saanutta ruokatuotetta. Ja ihan hyvää...

 

[Tuusa]

Kalakukkoa tupsahti äsken yllättäen tarjolle pari mokomaa viipaletta. Voe pojat et on hyvää!

 

[Breeze Harbour]

Se olis testivuorossa Backenin pizza 4/5 (Mozzarella). Tämän jälkeen olis enää Neljä juustoa testaamati. Pizzu on valmis ihan parin minuutin päästä!