Mitä tänään syötäisiin?

[MunkADunk]

Tässä muutamia ideoita Epic Meal Timein "Handle It" sivuprojektista.

Bacon Cheeseburger Ravioli: Bacon Cheeseburger Ravioli - Handle It - YouTube

Näitä täytettyjä pastamyttyjä tuli eilen tehtyä, kyytipojaksi tein Henri Alenin reseptillä tomaattikastikkeen. Erittäin toimiva kombo, suosittelen. Valmistusaika about 45min-1h.

 

[SteelGate]

Tämä oli helmi. Mikäköhän poppoo oli kyseessä.

Ruutukasvo on ainakin YleX:n juontaja "Mäkkäri". Sama jamppa, joka juontaa Suomen surkein kuski -ohjelmaa.

 

[Malmi]

Tänään kaappien syövereistä tuli inspiroitua sienipastaa. 250g herkkusieniä, pari sipulia, paprika, kermaa, dijon sinappia, tomaattipyrettä, ruohosipulituorejuustoa, valkosipulia ja tujaus sambal oelek chilitahnaa. Oli kyllä helvetin hyvää. Opiskeluajat hiipivät mieleeni tuota makukokonaisuutta maistellessa.

P.S. Ja hyvä muistutus siitä että joka päivä ei välttämättä tarvitse syödä lihaa, kanaa tai kalaa :)

 

[Vuokralainen]

Makaronilaatikkoa, perkele.

Yksinkertaista, mutta hyvää.

 

[SamSpade]

Juustoja ja punaviiniä, sitten grilli tulille ja Black Angus fileitä ja punaviiniä.

 

[Jari66]

Spydäriä eli pyttipannua. Perunat keitetty eilen valmiiksi mikä on onnistuneen lopputuleman kannalta viisautta. Sekaan laadukasta makkaraa, pekonia, sipulia ja kananmunia (ei erikseen paistettuna). Helppoa kuin lapselta tikkarin anastaminen.

Kyytipojaksi kolpakollinen tummaa olutta talouden isännälle. Muille mielin määrin maitoa ja mehua.

 

[sampio]

Puolentoista kilon hyvin riippunut paahtopaisti maustettuna kuivayrteillä, suolalla ja pippurilla muhinoitsee uunissa 55-asteiseksi ja sitten lähtee uunikasvikset halloumin kera kypsymään. Iltapäivällä sitten rääpitään lihasta leivän päälle.

 

[Mahtiankka]

Tänään tuli tehtyä suht yksinkertaista ja taivaallisen hyvää ruokaa. Täytyy sanoa että harvoin olen omiin tuotoksiini täysin tyytyväinen, mutta nyt ei jäänyt mitään toivomisen varaa. Listalla oli lehtipihviä porsaan ulkofileestä (itse leikattuja ja nuijittuja pihvejä, valmiit pakatut ei yleensä säväytä millään muotoa) ja kotitekoisia valkosipuli-kermaperunoita.

Ensin kattilaan voita ja reilusti valkosipulia, sitten oikein ohueksi leikatut perunasiivut sekaan. Hetki pyöritellään ja lisätään runsaasti ihan aitoa kermaa. Mausteeksi suolaa ja mustapippuria myllystä. Sitten saavat pienellä tulella olla kattilassa hyvän tovin, kunnes siirretään uuniin ja sinne vähintään tunniksi, sopiviin asteisiin.

Leikkasin pihvit jo aiemmin valmiiksi ja nuijin ohuen ohueksi. Kun kermaperunat ovat valmiita, paistetaan pihvit nopeasti. Maustetaan suolalla ja mustapippurilla, lisäksi tarjoillessa pihvin päälle itse tehtyä Taco-maustevoita pakastimesta (ajoissa jääkaappiin sulamaan). Tuohon on yksinkertainen ja hyväksi havaittu ohje, eikä tarvita kuin pehmeää voita ja mustassa pussissa olevaa Pirkan Taco dipmix-jauhetta, nämä sekaisin ja kelmussa muotoillaan pötkyläksi -> pakastimeen.

Kaveriksi näille herkuille oli vihreää salaattia ja edelliseltä päivältä jäänyttä itse tehtyä coleslaw'ta. Siihen olin raastanut porkkanaa ja kaalia, sekä keittänyt mausteliemen valkoviinietikasta, vedestä, sokerista, laakerinlehdistä, pippurista, suolasta ja valkosipulista. Tämä raasteen sekaan jäähtyneenä ja perään majoneesia, valutetaan ennen tarjoilua. Kannattaa tehdä maustumaan reilusti ajoissa tuo.

Vielä olisi jälkiruuaksi Lidlin Deluxe-tuotesarjan Creme Bruleeta, mutta sen verran tuhti annos oli, että pitää siirtää myöhäisemmäksi tuon nauttimista.

 

[Jari66]

Tänään tulee vieraita oman pojan muodossa jonka kunniaksi aikomuksena on savustaa sähkösavustimella ihan itse lohta. Lisukkeeksi pinaattiperunamuusia ja tuoretillillä&pippureilla maustettua kermaviilikastiketta.

Helppoa kuin kirkon penkissä istuminen.

 

[LannyMc]

Keittolihat ovat kypsyneet kattilassa nyt melkein kolme tuntia ja kohta vois alkaa paloitella perunat, lanttu ja porkkanat sinne kaveriksi. Herkkua tulossa, ja mikä parasta niin huomenna se vasta tuo keitto hyvälle maistuukin.

 

[Uleåborgir]

Baarireissun jälkeen maistuu aina yhtä ihana geneerinen mössö. Geneerinen mössö koostuu perunasta, tonnikalasta ja maidosta.

 

[Aunt Wang]

Baarireissun jälkeen maistuu aina yhtä ihana geneerinen mössö. Geneerinen mössö koostuu perunasta, tonnikalasta ja maidosta.

Kiitos vinkistä, vaikka et suoranaisesti sitä kellekkään ohjannut. Kysymyksen paikka: maistuuko tuo yhtälailla paskalta ilman baarireissuakin?

 

[Alamummo]

Meillä syödään tänään lammasjauhelihasta tehtyjä lihapullia, joiden taikinaan tulee myös suppilovahveroa pikkusilppuna. Liha ei ole mitään tuontimoskaa vaan lammastilalta hankittua luomukamaa. Paistan pullerot uunissa, niin ei tule turhaa rasvaa mukaan. Kylkeen mies tekee kunnon pottumuusin, jossa ei voita säästellä. Lisäksi vielä salaattia ja punaviiniä.

 

[fat of the land]

Meillä syödään tänään lammasjauhelihasta tehtyjä lihapullia, joiden taikinaan tulee myös suppilovahveroa pikkusilppuna. Liha ei ole mitään tuontimoskaa vaan lammastilalta hankittua luomukamaa. Paistan pullerot uunissa, niin ei tule turhaa rasvaa mukaan. Kylkeen mies tekee kunnon pottumuusin, jossa ei voita säästellä. Lisäksi vielä salaattia ja punaviiniä.

Tästä tuli mieleen, että viime aikoina on tullut käyteltyä aika monissa ruuissa (varsinkin italialaistyyppisissä) kuivattuja sieniä arominvahventeena. Käsittääkseni sienet sisältää umamia jonkin verran, varsinkin suppilot, herkkutatit ja musta torvisieni. Joita siis itseltäni löytyy kuivattuna, kiitos äidilleni. Isäni sanoi jostain lukeneensa tai nähneensä televisiossa, että suolamyllyyn voi laittaa mustaa torvisientä mukaan kuivattuna.

Eli suosittelen kokeilemaan kuivattujen sienten laittamista ruokalusikallisina mitattuna (murskattuna). Eli suurinpiirtein mittasuhteissa (melko tarkka, ehkä hiukan vajaa) 1 rkl sientä /200g raaka-ainetta.

 

[Pekkis]

Paahtopaisti tuli juuri uunista. Punaviinikastike kohta liedelle ja herneet siihen tykö. Perunat korvattiin nyt riisillä.

Siperialaiset juustot jätin tällä kertaa ostamatta. STT:n uutisen mukaan työntekijät tuppaavat kylpemään maitoaltaissa. Nautinnollisia juusto, viinirypäle ja suolakeksihetkiä vaan kaikille...

 

[Alamummo]

Eli suosittelen kokeilemaan kuivattujen sienten laittamista ruokalusikallisina mitattuna (murskattuna). Eli suurinpiirtein mittasuhteissa (melko tarkka, ehkä hiukan vajaa) 1 rkl sientä /200g raaka-ainetta.

Joo, mullakin oli kuivattuja sieniä ja laitoin 700 g jauhelihaa niitä n. kolme dl. Survoin sienet morttelissa pieneksi, en kuitenkaan jauheeksi asti.

 

[Rod Weary]

Suunnittelen tässä ensi viikon ruokalistaa. Hyviä vinkkejä on jo tullut, kiitos tuon karmeimmat sapuskat -ketjun. Kapriksista tuli mieleen vitello tonnato. Tosin vasikan korvaan hiukan eettisemmällä lihalla. Maksaa voisi pakertaa viikonloppuna.

 

[Uleåborgir]

Kiitos vinkistä, vaikka et suoranaisesti sitä kellekkään ohjannut. Kysymyksen paikka: maistuuko tuo yhtälailla paskalta ilman baarireissuakin?

Ajatus vissiin oli, että kuohkeassa peruna-aineksessa olisi kalaa sopivassa määrin, sellaista laatikkotekelettä hain, esikuvana lihaperunasoselaatikko. Lopputulos oli kuitenkin se, että tuotoksesta tuli luotaantyöntävä varsinkin kun tänään tuunasin sotkua pistävän makuisella cheddar-rouheella ja paljolla mustapippurilla. Tonnikala muuttui liittaiseksi ja jotenkin lankamaiseksi tässä ruokalajissa, peruna on kökköinä, ei muusina, ja olipa lajikekin väärä. Myös unohdon laittaa teokseen rasvaa. Käyttäjänimetön olikin käynyt arvostelemassa geneerisen mössön Karmein ruoka -ketjussa.

 

[Valioyksilö]

Suunnittelen tässä ensi viikon ruokalistaa. Hyviä vinkkejä on jo tullut, kiitos tuon karmeimmat sapuskat -ketjun. Kapriksista tuli mieleen vitello tonnato. Tosin vasikan korvaan hiukan eettisemmällä lihalla. Maksaa voisi pakertaa viikonloppuna.

En tiedä millä lihalla teet, mutta yksi tapa tehdä eräänlainen "vitello tonnato" on käyttää naudan kieltä, joka on leikattu erittäin ohueksi. Toimii, jos on kielimiehiä eli tongue man.

 

[kakkonen]

Tänään tulee vieraita oman pojan muodossa jonka kunniaksi aikomuksena on savustaa sähkösavustimella ihan itse lohta.

Oliko porukalla kokemuksia tästä sähkösavustimesta? Oon kuullu että olis aika näppärä vekotin, itsellä ei ole (vielä) kokemuksia.

 

[Jari66]

Oliko porukalla kokemuksia tästä sähkösavustimesta? Oon kuullu että olis aika näppärä vekotin, itsellä ei ole (vielä) kokemuksia.

Uskallan suositella. Vieraille maistui.

Vaativin osuus on saada kalaan oikea määrä suolapitoisuutta. Koulukuntia on jokseenkin monia. Itse olen tähän saakka pelkästään pintasuolannut merisuolalla mutta uhkarohkeasti olen ajatellut kokeilla suolaliemessä marinointia.

Savustuspönttöönhän laitetaan tammilastuja ja parhaimmillaan pari sokerinpalaa.

Asiallisia sähkösavustimia saa 50 eurolla.

 

[Leelian Lepotuoli]

Bacon Cheeseburger Ravioli: Bacon Cheeseburger Ravioli - Handle It - YouTube

Linkit vievät kokkausvideoihin näistä hyvän näköisistä resepteistä.

Tämähän oli mielenkiintoinen. Ootko tehnyt näitä? Mun tekis mieli kokeilla.

 

[Jupa]

Tässä on resepti, joka on siitä harvinainen, että sitä käytän. Äärimmäisen harvoin enää luen suoraan reseptistä miten safkani valmistan, mutta tätä tulee seurailtua aina kun Koftia laitan. Suosittelen :)

Intialaiset lihapullat eli koftat | Reseptitaivas

Linkki johtaa siis Kofta-reseptiin.

Jupa

 

[Rod Weary]

En tiedä millä lihalla teet, mutta yksi tapa tehdä eräänlainen "vitello tonnato" on käyttää naudan kieltä, joka on leikattu erittäin ohueksi. Toimii, jos on kielimiehiä eli tongue man.

Ihan possufileestä on tehty. Toimii riittävän hyvin.

 

[Valioyksilö]

Ihan possufileestä on tehty. Toimii riittävän hyvin.

Miten muuten possu on eettisempi valinta kuin vasikka?