Klo 16 kello kilahti, 75 astetta tuli täyteen, nyt odotellaan ja illalla maistetaan. Kaupassa oli ikävää, kuten aina, liikaa ihmisiä. Mutta nyt pieni Jallu ja saunan kimppuun.
No niin, taas mennään, kinkku meni uuniin ja sitten kauppaan katsomaan joulukaaosta....
Minulla meni ekana jouluna vastaavassa tilanteessa kinkun paistaminen viimeisten tuntien osalta sähköuunissa. Vinkki tulee tätä kinkkua varten liian myöhään, mutta olen oppinut sen, että avain onneen on se, että uunia lämmittää kahtena päivänä peräkkäin ennen kinkun paistoa. Ei siis mitään täyttä settiä vaan paljon vähempikin riittää, niin silloin (ainakin keraamisessa uunissa) lämpötila säilyy tasaisena koko paiston ajan ja ei tarvitse kuin luukusta välillä ilma-aukkoja pienentää.Ensimmäinen joulu uudessa kodissa ja kinkku olisi tarkoitus paistaa leivinuunissa.
Klo 16 kello kilahti, 75 astetta tuli täyteen, nyt odotellaan ja illalla maistetaan. Kaupassa oli ikävää, kuten aina, liikaa ihmisiä. Mutta nyt pieni Jallu ja saunan kimppuun.
Aivan turhaa pöhinää että olisi kuivaa. Pussissa tulee päälle 84 asteen vielä ihan kunnolla mureaa ja siivua saa hyvin. Tänä vuonna otin 83 pois ja nousi rajusti vielä pöydällä. Todella hyvä tuli.@TosiFani n kanssa sama aikataulu ja muutoinkin yhtäläisyyksiä.
Mutta, saatan nyt aiheuttaa teille traumoja: rouvan pyynnöstä vedin kinkun +84C, murakkaa mutta ei liian kuivaa - meidän mielestä.
Herkullisia hetkiä kinkkujenne ja "kinkkujenne" kera - kaikille tasapuolisesti.
Kateellinen olen. Saisitte päästää niitä sikoja vähän muuallekin leviämään sieltä ettei tarvitsisi pussissa ostaa. Kohta 5 vuotta jo kulunut kun itse kaadoin sellaisen Lappeesta luoteeseen katsottuna.Täällä jouluna perinteisen kinkun lisukkeeksi nautitaan Bradley savustimella savutettua villisian (itse kaataman) pientä paistia. Sisälämmöt reilun viiden tunnin savustamisen jälkeen +70C. Hyvää tuli ja suosittelen.
Maltti on valttia. Menin kerran 90 pyynnillä 82 asteeseen. Loppu oli melkoista taistelua.Mittari näyttäny 72 kohta varmaan tunnin, liekkö hajos siihe vai mikähä homma. Pitänee odotella vielä jos se siitä nousis
Kannattaa nousta kyllä todella ajoissa. 110 asteisessa uunissa pitäisi olla reilussa 6 tunnissa valmista. :)Nyt meni tuore kinkku uuniin, 4,3kg. Jos vielä yksi kylmä ölppönen ja aamulla ajoissa ylös vahtimaan, 80-asteisena tarkoitus ottaa kinkku uunista. Sitten päivällä hiukan ennen syömistä klassinen sinappikuorrutus.
Itse katsoisin jo 5 tunnin jälkeen mitä mittari näyttää.Kannattaa nousta kyllä todella ajoissa. 110 asteisessa uunissa pitäisi olla reilussa 6 tunnissa valmista. :)
Mulla on aikalailla samanlainen tilanne kuin lainaamallasi kinkun painon ja paistoaikataulun osalta, ja sen takia tässä tätäkin valveilla sängystä käsin jo aattoaamuna kirjoittelen.Kannattaa nousta kyllä todella ajoissa. 110 asteisessa uunissa pitäisi olla reilussa 6 tunnissa valmista. :)
Itsellä kello soi 4:30, pari kertaa myös herännyt aiemmin jo katsomaan tilannetta. Nyt kahvit kupissa ja mittarissa 75 astetta. Varmaan aika lailla tuo ennen kuutta tulee pitämään paikkansa ainakin täällä päässä.Mulla on aikalailla samanlainen tilanne kuin lainaamallasi kinkun painon ja paistoaikataulun osalta, ja sen takia tässä tätäkin valveilla sängystä käsin jo aattoaamuna kirjoittelen.
Pari kertaa olen jo heräillessäni käynyt tsekkaamassa, kello olisi 30 min päästä soittamassa mutta arvatenkin herätyskelloa ei nyt näköjään tarvita kun alitajunta säpsäyttelee hereille.
Nyt on n. 70 astetta paistomittarissa eli vastaavalla tasaisella vauhdilla ja matikalla tuo vähän ennen puoltayötä uuniin mennyt 4-kiloinen mötikkä olisi reilun 80 asteen lämmöissä joskus ennen kuutta.
Katsellaan, jos sinne n. 82 asteeseen paistaa, että monelta kinkku lopulta tavoitelämpönsä saavuttaa ja tulee takaisin päivänvaloon kuorruteltavaksi.
No niin, taas mennään, kinkku meni uuniin ja sitten kauppaan katsomaan joulukaaosta....
Täällä on kinkku jo viettänyt aikaa saunassaan reippaat viisi tuntia. Kaupasta pitäisi vielä ne pari unohtunutta asiaa hakea, mutta taitaa olla parempi tehdä se vasta ehtoolla.Niin se maailma muuttuu, nyt kinkku uuniin, kaupassa käytiin jo eilen.