...Ja jos on jotain vinkkejä, miten niistä saisi mureita ja helposti pureskeltavia, otan ilolla vastaan. Pitäisi saada lapset syömään heille vähän vieraampaa ruokaa.
Aikaa en tiedä, mutta liha tulee kyllä ottaa huoneenlämpöön ennen käsittelyä.
Tänks. Näin mä vähän ounastelinkin. Uuniin en just tähän hätään ehdi niitä laittaa, mutta yritänpä seurata pakkauksen ohjeita ja toivon, että niillä ohjeilla onnistuu.
Multa kyllä luonnistuu kyökkihommat muuten ihan mainiosti, mutta jostain syystä olen aika kädetön liharuokien kanssa. Onneksi täältä löytyy apu siihenkin vaivaan :).
Lopuksi yleensä maustan suikaleet ribauxella suolaa ja valkosipulirouhetta.
Varoitus: Älä koskaan osta valmiiksi marinoituja porsaanlihasuikaleita. Ne ovat saastetta.
On kyllä käsittämätöntä. Itse en ikinä ostaisi marinoitua lihaa.. (tai jotain poikkeus-poikkeustapauksia ehkä). Maistuu kyllä jotenkin niin teolliselle tms. En ole pahemmin perehtynyt marnointiin, mutta ihan jotain grillausnestettä/HP:tä/valkosipual/ketsuppia/chiliä/öljyä sekaisin sotkemalla tulee paljon paremman makuista.Juttelin taannoin yhden HK:n tuotannossa olevan henkilön kanssa ja tuota marinoitua paskaa tehdään kuulemma sen vuoksi, että enemmistö haluaa juuri tuollaista skeidaa suuhunsa tunkea, kun ei viitsi itse fiksailla marinadia tai tajua, että lihasta saa oikeilla mausteilla hyvää ilman marinadiakin.
Bah! Humbug!
...tuota marinoitua paskaa tehdään kuulemma sen vuoksi, että enemmistö haluaa juuri tuollaista skeidaa suuhunsa tunkea...
Etköhän tuolta löydä tarvittavan.Tuosta karppaukseta olen kiinnostunut, eli onko missään mitään järkevää paikkaa ( sivustoa esmes) mistä tähän onkia tietoa?
Ja myös siksi, että tämä ns "marinadi" on täynnä säilöntäaineita tai siihen verrattavia etikoita ja liha voi olla tiskillä kauemmin.. Monesti kun tuore tavara alkaa olemaan siinä ja siinä, että onko myyntikelpoista, niin kauppias laittaa marinadiin ja taas mennään samalla tuotteella eteenpäin, kauemmin..
Ehdottomasti kannattaa ottaa ja hyvissä ajoin. Sellaista puolta tuntia ne yleensä noissa pakkauksissa tarjoavat, mutta välillä kuulee kokeilta kyllä kommentteja että asian suhteen ollaan Suomessa turhan hysteerisiä ja hyvä pihvi kannattaisikin ottaa jopa pari tuntia ennen paistamista huoneenlämpöön. Itsellä aina tuo 30min minimi ja yleensä kauemmin. Lihan paksuushan tuossa kannattaa ottaa huomioon aikaa ajatellessa.Aikaa en tiedä, mutta liha tulee kyllä ottaa huoneenlämpöön ennen käsittelyä.
Ananasmehu, siis 100% ananasta. Mehun ainekset alkavat pehmentää sidekudoksia jolloin lihasta tulee tosiaan mureaa ja kunnon marinadissa kannattaa käyttää tuota sekä öljyä pohjana. Toimii varsinkin possunlihalle. Kiwihedelmällä on sama vaikutus naudanlihaan.Mitä tulee noihin suikaleiden mureuteen, niin hauduttamisen lisäksi tilkka punaviiniä tai punaviinietikkaa auttaa kummasti myös asiaan(etikassa se huono puoli ettei kokki saa "tuotantopalkkiota").
Niinpä kysynkin, voiko perunoiden sekaan heittää vaikkapa paprikaa tms. makua/väriä antamaan.
Miksei voisi? Sekaan vaan jos siltä tuntuu. Ja varmaan porkkanakin sopii, ja bataatti vallankin. Jotkut voisivat heittää sekaan vaikka parsakaalia.voiko perunoiden sekaan heittää vaikkapa paprikaa tms. makua/väriä antamaan.
Ananasmehu, siis 100% ananasta. Mehun ainekset alkavat pehmentää sidekudoksia jolloin lihasta tulee tosiaan mureaa ja kunnon marinadissa kannattaa käyttää tuota sekä öljyä pohjana. Toimii varsinkin possunlihalle. Kiwihedelmällä on sama vaikutus naudanlihaan.
Niin. Kyllähän kaikki missä on "happoa" mureuttaa lihaa. Itse olen ollut todistamassa tilannetta missä liha oli vahvassa ananasmarinadissa n 12h ja kyseistä pihviä ei pystynyt edes paistamaan, koska oli niin murea. Pihvistä tuli käytännössä jauhelihaa.
Eli yhteenvetona, kaikki missä on happoa mureuttaa lihaa, mutta ei kannata hötkyillä sen "ananaksen" kanssa.
No valkosipuli/aurajuusto on varmaan yleisimmät väännökset kermaperunoista. Itse oon myös laittanu muutaman kerran mustapekka-juustoa, antaa vähän eri tavalla potkua, oikeen hyvä maku tulee. Bataattia en ole kokeillu, mutta voisi olla hauska. Liikaa ei ehkä mielestäni kannata säätää (ei ehkä siis jotain aurajuustovalkosipulibataattipaprikakermaperunoita) koska kermaperunat on sinänsä aika hyvä lisäke. Toki makunsa kullakin.Suunnittelen tässä tekeväni illalla kermaperunoita, mutta jotain piristystä tuohon suunnittelin. Niinpä kysynkin, voiko perunoiden sekaan heittää vaikkapa paprikaa tms. makua/väriä antamaan. Onko kellään vinkkejä, mitä kannattaisi kokeilla ja onko kermaperunoista olemassa mitään muuta valmista reseptiä kuin se ns. tavallinen?
Suunnittelen tässä tekeväni illalla kermaperunoita, mutta jotain piristystä tuohon suunnittelin. Niinpä kysynkin, voiko perunoiden sekaan heittää vaikkapa paprikaa tms. makua/väriä antamaan. Onko kellään vinkkejä, mitä kannattaisi kokeilla ja onko kermaperunoista olemassa mitään muuta valmista reseptiä kuin se ns. tavallinen?
Hauki on aika "mauton" kala itsessään, eli melkein mitä vaan kun tekee niin hauki jää muiden ainesten kanssa taka-alalle. Oikeastaan helpoin ja paras tapa on heittää hauki uuniin ja paistonkestävää kermaa vuokaan ja kypsyttää kala siten. Hauki on aika kuiva kala ja sitä kannattaa varoa, ettei kala kuivu liikaa. Hauesta kyllä saa maittavia kalapihvejä ja -pullia, jos vaan sellaisia jaksaa vääntää.No niin, mökkireissu tuotti tulosta ja jääkaapissa on perattu hauki. Kertokaa joku vinkki, miten saan hyvää haukea tehtyä. Saa olla melko vaikeakin resepti, mutta totta kai helpotkin käy. Pääasia on, että maistuu hyvälle.
Allekirjoitan tämän ja rohkaisen jaksamaan. Vähän kermaviiliä, korppujauhoja, tilliä ja sitruunapippuria "taikinaan" ja nautitaan teriyaki-kastikkeen kanssa. Kannattaa nähdä vaiva.Hauesta kyllä saa maittavia kalapihvejä ja -pullia, jos vaan sellaisia jaksaa vääntää.