Mitä tänään syötäisiin?

[Iisoppi]

Burgundin pataa, lihapullia kermakastikkeessa ja yrttistä broileripastaa.
Tätä oli tarjolla tänään Cafe Idan lounaalla.

 

[Ice71]

Hattu päästä ja syvä kumarrus aladobin teosta - olen kateellinen...

PS. Otan tämän haasteena!

Ehdottomasti suosittelen kokeilemaan. Helppo, joskin pitkäaikainen, tehdä. Mutta hakkaa mennen tullen kaupan lihahyytelöt.

 

[Surukuku]

Ehdottomasti suosittelen kokeilemaan. Helppo, joskin pitkäaikainen, tehdä. Mutta hakkaa mennen tullen kaupan lihahyytelöt.

Ilman muuta kokeilen! Ostin tänään jo liivatteet, lihaa en löytänyt sopivaa, vielä, mutta tiedän kyllä, mistä sellaista löydän...

 

[Ice71]

Ilman muuta kokeilen! Ostin tänään jo liivatteet, lihaa en löytänyt sopivaa, vielä, mutta tiedän kyllä, mistä sellaista löydän...

Jos löydät jostain häränhäntiä, niin tee niistä. Silloin et tarvitse yhtään liivatetta.

 

[Rontti]

Tänään sinisimpukoita valkoviinissä ja kermassa. Lisukkeeksi vähän maalaisleipää ja itseväsättyjä ranskanpernantapaisia chilimajoneesilla.

 

[Iisoppi]

Uunissa haudutettuja porsaan ulkofilepihvejä, lohkoperunoita, vihannesgratiinia, pippurikastiketta ja salaattia.

 

[Surukuku]

Tänään sinisimpukoita valkoviinissä ja kermassa. Lisukkeeksi vähän maalaisleipää ja itseväsättyjä ranskanpernantapaisia chilimajoneesilla.

Ootsä teurastanu jonkun sammakonsyöjän?

Niiiiin... mitä syötäisiin?
No, enchilladoja näin sunnutairuokana....

 

[Iisoppi]

Olen tässä nyt haudutellut 2 tuntia porsaan etuselkää juuresten (porkkana, juuriselleri, lanttu ja palsternakka) kattilassa. Liha alkaa olla jo pehmeää. Tällä kertaa tein pataa etuselästä kun se oli euron halvempaa kilo kuin lapa (3,95€ vs. 4,95€).

 

[Glove]

Kylmäsavulohikeittoa ja lämmintä sämpylää söin juuri lounaalla. Kotona odottaa jääkaapissa eilen tehdyt kastikkeet ja muut tarpeelliset, joista kokoan lasagnen töiden jälkeen.

 

[Surukuku]

Meillä on illaksi täytettyä possun ulkofileetä, peruna-porkkanamuusia sekä paistinliemestä tehtyä kastiketta. Muusista tulee porkkanan ansiosta kivan väristä eikä makukaan ainakaan huonone. Lisukkeena raastetta, puolukkasurvosta ja paholaisen hilloa.
Leikkasin fileen n. sentin levyksi ja nuijin hieman tehdäkseni siitä tasaisen. Täytteeksi tein pannulla kanttarelli-sipuliseoksen, jota maustoin valkosipulimurskalla, oreganolla ja mustapippurilla - suolaa tietysti reiluhkosti myös lihaa varten. Levitin täytteen tasaisesti n. puoleen levystä ja rullasin pötköksi. Paketoin pötkön liotetulla narulla tiiviiksi ja laitan sen kohta uuniin hiljalleen kypsymään...

 

[Czescku]

Mäkkisafkaa. Tytön synttärit huomenna, mutta koska menee silloin koulun jälkeen äidilleen niin käydään jo tänään herkuttelemassa pikaruualla. 11v (tai no vielä 10) lemppari.

 

[Tinke-80]

Tomaattinen kalakeitto on suunnitelmissa tehdä päivälliseksi.

 

[Ollakseni]

Riisiä ja kanamakkara currya. Lidlissä oli jotain mausteista kestomakkaraa niin sitä siivuiksi ja pannulle, perään soosia kun kana alkoi olemaan kypsää. Riisin keittämisestä ei tarvinne tarinoida.

 

[Glove]

Riisin keittämisestä ei tarvinne tarinoida.

Voihan sen riisinkin keittää monella tapaa, Vähässä vedessä, runsaassa vedessä, riisinkeittimellä. Laitoitko suolaa? Lihaliemikuution? Jotain muuta?

 

[Ollakseni]

Voihan sen riisinkin keittää monella tapaa, Vähässä vedessä, runsaassa vedessä, riisinkeittimellä. Laitoitko suolaa? Lihaliemikuution? Jotain muuta?

Riisikeittimessä ilman suolaa. Jos en käytä riisinkeitintä niin kuivaa riisiä laitetaan 2 desiä 4 desiin kiehuvaa vettä ja hieman suolaa. Sitten odotellaan kunnes vesi imeytyy ja riisi on valmista.

 

[Surukuku]

Jos löydät jostain häränhäntiä, niin tee niistä. Silloin et tarvitse yhtään liivatetta.

Nonnih! Poikkesin eilen Sepon lihatorilla (tietäjät tietää) ja hankin aladobiainekset. Tänään pistin sitten homman tulille ja aladobiahan siitä tuli.
Lihoiksi hankin possun etuselkää kaikkineen rasvoineen ja luineen ja lisäksi vielä (lihamestarin suosituksesta) parit pikkupossun sorkat, jolloin en lopulta tarvinnut liivatetta ollenkaan. Mausteena ja lisukkeina lihojen kypsennyksessä käytin maustepippuria, laakerinlehtiä, kokonaisia valkosipulinkynsiä kourallinen, yksi iso sipuli ja porkkana ja suolaa tietysti.
Suurin homma tuon teossa oli lihojen "siivoaminen" erilleen luista, rasvoista ja nahoista - sorkista ei lihaa löytynyt ollenkaan, mutta koirat saivat kosolti lisuketta kuivamuonalleen. Laitoin alumiinivuoan pohjalle pakastepuolukoita ja tyrninmarjoja väriä antamaan ja siihen päälle jäähdytetyt lihat ja siivilöity rasvasta kuorittu liemi, joka olisi saanut olla lämpimämpää, jotta olisi tunkeutunut paremmin joka koloon - ensi kerralla sitten...
Joka tapauksessa hyvää tuli, kun sitä meni tuossa iltaruualla jo noin puolet.

 

[Ice71]

Nonnih! Poikkesin eilen Sepon lihatorilla (tietäjät tietää) ja hankin aladobiainekset. Tänään pistin sitten homman tulille ja aladobiahan siitä tuli.
Lihoiksi hankin possun etuselkää kaikkineen rasvoineen ja luineen ja lisäksi vielä (lihamestarin suosituksesta) parit pikkupossun sorkat, jolloin en lopulta tarvinnut liivatetta ollenkaan. Mausteena ja lisukkeina lihojen kypsennyksessä käytin maustepippuria, laakerinlehtiä, kokonaisia valkosipulinkynsiä kourallinen, yksi iso sipuli ja porkkana ja suolaa tietysti.
Suurin homma tuon teossa oli lihojen "siivoaminen" erilleen luista, rasvoista ja nahoista - sorkista ei lihaa löytynyt ollenkaan, mutta koirat saivat kosolti lisuketta kuivamuosalleen. Laitoin alumiinivuoan pohjalle pakastepuolukoita ja tyrninmarjoja väriä antamaan ja siihen päälle jäähdytetyt lihat ja siivilöity rasvasta kuorittu liemi, joka olisi saanut olla lämpimämpää, jotta olisi tunkeutunut paremmin joka koloon - ensi kerralla sitten...
Joka tapauksessa hyvää tuli, kun sitä meni tuossa iltaruualla jo noin puolet.

A-vot. Nyt on herkkujen herkku. Noi puolukat ja tyrnit oli muuten hyvä idea. Kokeilen tuota itsekin seuraavan kerran.
Mulla on alkamaisillaan verimakkaraprojekti seuraavaksi, mutta sen jälkeen heti aladobiaineksien ostoon. Kyllä kotona tehty aladobi aina kaupan lihahyytelöt hakkaa.

 

[Surukuku]

A-vot. Nyt on herkkujen herkku. Noi puolukat ja tyrnit oli muuten hyvä idea. Kokeilen tuota itsekin seuraavan kerran.
Mulla on alkamaisillaan verimakkaraprojekti seuraavaksi, mutta sen jälkeen heti aladobiaineksien ostoon. Kyllä kotona tehty aladobi aina kaupan lihahyytelöt hakkaa.

Jaahas... että makkaran tekkoon sitte... ei hullumpaa taaskaan...
Voisinpa tuota kokeilla itsekin, kun on tuossa monitoimikoneessa tarpeelliset värkit moiseen, mutta katotaan nyt vielä...

Btw - seuraavan aladobisatsin maustan lievästi chilillä omien mieltymysteni mukaan ja keitinveteen lisään pikkuisen omenaviinietikkaa antamaan terää - nyt maku jäi ehkä aavistuksen valjuksi.

 

[Ice71]

Jaahas... että makkaran tekkoon sitte... ei hullumpaa taaskaan...
Voisinpa tuota kokeilla itsekin, kun on tuossa monitoimikoneessa tarpeelliset värkit moiseen, mutta katotaan nyt vielä...

Btw - seuraavan aladobisatsin maustan lievästi chilillä omien mieltymysteni mukaan ja keitinveteen lisään pikkuisen omenaviinietikkaa antamaan terää - nyt maku jäi ehkä aavistuksen valjuksi.

Mäkään en etikkaa laittanut. Mutta yhdestä muorinaikaisesta reseptivihkosta luin, että aladobi nautitaan etikan kanssa. Mä tein etikkapunajuurista ja smetanasta "soosin" aladobille ja kuulemma piparjuurikerma on toinen joka toimii aladobin kanssa.
Juu, tää makkaranteko on uusin harrastus ruuanlaiton saralla. Katsoo nyt kauanko innostus riittää. Parit satsit makkaraa vasta ehtinyt tehdä.

 

[Surukuku]

Mäkään en etikkaa laittanut. Mutta yhdestä muorinaikaisesta reseptivihkosta luin, että aladobi nautitaan etikan kanssa. Mä tein etikkapunajuurista ja smetanasta "soosin" aladobille ja kuulemma piparjuurikerma on toinen joka toimii aladobin kanssa.
Juu, tää makkaranteko on uusin harrastus ruuanlaiton saralla. Katsoo nyt kauanko innostus riittää. Parit satsit makkaraa vasta ehtinyt tehdä.

Itsekin pongasin tuon piparjuurikerman jostain reseptistä, unohtui vaan ostaa...
Piparjuuri on yksi minun suosikkejani nimenomaan erilaisten massojen, yms. maustamisessa ja teen usein piparjuuritahnaa hienoksi raastetusta piparjuuresta, vedestä ja omenaviinietikasta tai valkoviinistä.

 

[Glove]

On täällä melko gourmetlinja nyt menossa

 

[Ice71]

On täällä melko gourmetlinja nyt menossa

Huomenna puhutaan keittokinkusta. On sellainen juuri tulossa. Pitää antaa vaan yön yli jäähtyä. Huomenna pääsee koepuraseen.

 

[Iisoppi]

On täällä melko gourmetlinja nyt menossa

Huomenna puhutaan keittokinkusta.

Ensi viikolla tehdään sitten mämmiä. Lupaan... Siinä ruisjauhot pöllyää ja mallas maustuu. ;-)

 

[Glove]

Ensi viikolla tehdään sitten mämmiä. Lupaan... Siinä ruisjauhot pöllyää ja mallas maustuu. ;-)

Eipä ole tullut koskaan mämmiä tehtyä. Syönyt olen kyllä senkin edestä.

 

[Surukuku]

Ensi viikolla tehdään sitten mämmiä. Lupaan... Siinä ruisjauhot pöllyää ja mallas maustuu. ;-)

Nonnih - meidän "pullantuoksuinen" Iisoppimme... ah....

Tuli noista jauhoista väkisinkin mieleen 80-luku ja yksi pitseria Oulussa ihan työpaikkamme vieressä, jossa tapasimme käydä lounaalla porukalla. Siellä oli vielä perinteisesti miesleipurit ja naistarjoilijat valkoisissa paidoissaan ja mustissa hameissaan ja lähes aina sen yhden hemaisevan naisen upeassa takapuolessa oli väärentämätön jauhoinen kämmenen jälki... herätti ajatuksia...