Mulle se on paistos, johon tulee voita, omenalohkoja, (fariini)sokeria, kaurahiutale ja ripaus suolaa. Paahdetaan uunissa voin ja sokerin karamellisoituessa omppulohkoihin ja kaurahiutaleet tuovat pienen purutuntuman pehmenneiden omenalohkojen vastapainoksi. Aika rustiikkista ja siksi niin hyvää, eikä tartte hinttailla marenkien kanssa. Ja paranee seuraavaksi päiväksi!Hetkinen. Omenahyve on leivos, johon kuuluu erottamattomana osana marenki. Ilman marenkia omenahyve ei ole Omenahyve.
Enpä tiedä, kuinka urbaania seutua 1800-luvun lopun Oulu on lopulta ollut, jos tuo Antellin omenahyve on se alkuperäinen. Mutta toden totta, erisnimenä se viittaa selvästi tuohon täytekakkuun, joka marengilla kuorrutetaan.@sampio Juu siis tosiaan Omenahyve on erisnimi tuolle leivokselle, jossa on marenkia ja vanilijakreemiä tai -kastiketta. Ilmeisimmin maaseudulla on virheellisesti alettu nimittää Omenahyveeksi perinteistä omena-kaurapaistosta. Tämä johtunee siitä, että landella leivoskulttuuria ei oikein ole olemassa.
Täytekakut ja varsinkin pullat yms. ovat toki tuttuja ihan koko maassa, mutta leivokset ovat sekä perinteisesti että edelleen kaupunkikukttuuria. (Olitkos Lohjalta kotoisin? Se lasketaan tässä tapauksessa kyllä kaupungiksi, samoin 1800-luvun Oulu, vaikkei Omenahyve Antellin keksintö olekaan).Toisaalta täytekakkuja on tehty iät ja ajat ympäri maata, samoin pullia, joten miksi leivoskulttuuria ei olisi kuin kaupungeissa?
Osta 6-8 mm paksu terälevy mielummin. Toimii paremmin, kuin kivet. Ihan perusteräs konepajalta käy, tai vaihtoehtoisesti googlaa "pizza steel" ja osta valmis tuote.Pitsakivistä kokemuksia?
Pitsakivistä kokemuksia?
En ole koskaan omistanut sellaista, mutta kunnon pitsaa kun on vaikea löytää niin miksei sitten itse tekisi sellaista.
Onko eri kivillä mitään merkittäviä eroja? 20e kivi vs 80e kivi?
Ruokaan ei tällä kertaa kommentteja, mutta saman viinitalon Pinot Grigio reservea testasin ja pidin jopa enemmän kuin Rieslingistä.En ole kaksinen kokki, joten pääsisäispäivät menee taas perinteisesti "R-lihan" valmiiksi maustetun karitsan kanssa. Yhtä hyvää on joka kerta ja maistuu kaikille.
Pääsisäisen jälkeen taidan joku päivä tehdä keittiömestarin rasistisen vihabroilerikeiton ja nauttia sen vihaviinin (tässä tapauksessa Trimbach Riesling Réserve) kera.
Kohuresepti löytyy täältä: Kohuttu kanakeitto
Ostin kokeilun vuoksi pari pakettia Snellmannin maatiaispossun BBQ Loin Ribsejä. Ovat noin 0,5kg kokoisia ja valmiissa marinadissa. Vinkkejä tekoon? Uunissa meinasin valmistaa.
Juhannuksena olisi tarkoitus tehdä itse makkaraa. Löytyykö palstalta ketään joka olisi joskus tehnyt? Ihan käytännön vinkkejä massan valmistukseen ja suoleen tunkemiseen otetaan vastaan.
Hyvät vehkeet on kaiken a ja o suoleen tunkemisessa.
Massan valmistuksessa on oikeastaan kaksi juttua
A) sinulla ei käytännössä voi olla liikaa rasvaa, riittävä silavan tms. lisärasvan käyttö on lihasta riippumatta erittäin suotavaa.
B) et yleensä pysty maustamaan liikaa, eli mausteita kehiin reilusti.
Kiitos.
Mitä tarkoitat hyvillä vehkeillä?
Tuamas varmasti vastaa itsekin, mutta meillä on KitchenAidin täyttösetti ja toimii hienosti. Linkki YouTubeen.
Tosin tuota KA:n Artisania ei kannata tietenkään vain tuon takia ostaa. Itse tuota on tosin tullut vähemmän käytettyä - muutaman kerran kuitenkin. Palaute pääkäyttäjältä on ollut poikkeuksestta positiivista.
Muitakin vaihtoehtoja varmasti löytyy.
Anopilla on joku jeesuksen vanha lihamylly joka toimii käsikopelolla. Ajattelin että käytän sitä mutta en ole varma onko siinä tuollaista täyttötuubia. Täytyypä miettiä josko sitä hakisi ihan kokonaan uuden pelin jussia varten.
Ehdottomasti! Raakamakkaroilla on yleensäkin vaarana palaa tai kuivua grillissä, jos ei esikypsennä. Tai ainakin lämmönsäätely on silloin todella herkkää puuhaa.Oletko esikypsentänyt makkaroita että ne olisi helpompi grillata avotulella?
