Ihan hyvää materiaalia ja on varmasti hyvä esimerkki näyttää kaupan ja myynninalan koulutuksissa. Kiitos liitteestä.
Ainoa asia mikä häiritsee niin tuokin on kaikessa totuudessaan vain yksi esimerkki. Vuokrat ja kulut eivät ole missään kahvilassa tietenkään samat. Varsinkin vuokrissa saattaa olla tuhansien eurojen eroja ja tietenkin kuluihin vaikuttaa suuresti, että kuinka paljon yrittäjä itse on töissä (sunnuntailisät, iltalisät, pyhät ym). Kahvipaikkoja on myös erilaisia ja esimerkiksi joidenkin kahvin kate koostuu suurimmaksi osaksi volyymista. Yksi citymarket myy kahvia 50sentillä koska kauppias tietää, että sitä menee tuolla hinnalla jo pelkästään lähialueiden raksaporukoille satoja kuppeja päivässä. Käytännössä myymällä 50sentin kahvia kykenee maksamaan muutaman työntekijän päiväpalkan ja ostamaan tukusta 2euron kahvipakettaja huomista varten. Ikean ravintolat on muuten hyvä esimerkki kun puhutaan siitä, että miten myyntikatteille näytetään häränpyllyä. Joku voisi tehdä samanlaisen kuvan hot dogin kulurakenteesta ja näyttää ikean pääliköille.
Kirjoitettuani tämän niin täytyy todeta, että kahvi on tosiaan ihmettelyn aihe. Ehkä edessä olevani nainen ei kiukustunut turhan takia.