Ja nyt sulkivat ovensa klo 22 kun siitä eteenpäin olisi pitänyt maksaa henkilökunnalle epämukavan työajan lisiä. Väkee kyllä olis piisannut vaikka aamu neljään niinkuin muissakin juottoloissa. Mut joku sulovileeni on keksinyt ettei ne maksimaaliset tulot vaan minimaaliset palkkakustannukset.
Rantaravintolan aikainen sulkeminen ihmetytti Suomi-Areena-vieraita – ”Ehdottomasti olisi pitänyt olla auki pari tuntia pidempään”
Uutiskynnys ylitetty. Mutta ei nyt vängätä enää kuiteskaan.
Hyvä, että kysyntään on reagoitu ja keskiviikosta eteenpäin pidennetty aukioloaikoja.
Täältä aikaisemmin luin että pitäisi tietää säät kuukausia etukäteen jotta tällaisiin reagointeihin olisi mahdollisuuksia.
Mutta parempi myöhään jne. ja onhan se hyvä että paikkaa on kuitenkin kannattavaa pitää aukikin.
Rantaravintolan aikainen sulkeminen ihmetytti Suomi-Areena-vieraita – ”Ehdottomasti olisi pitänyt olla auki pari tuntia pidempään”
Uutiskynnys ylitetty. Mutta ei nyt vängätä enää kuiteskaan.
Epämukavan työajan lisä - eli yövuorolisä alkaa klo 2200 ja päättyy joskus 0600 nurkilla. Se on siis "ylimääräinen" kustannuslisä firmalle kun asiaa lähestytään kulujen minimoinnin suunnasta (eikä siis liikevaihdon kasvattamisen suunnasta).Mielestäni Ikonen avasi tuossa jutussa hyvin tälläiselle ravintolan pyörittämisestä mitään tietämättömälle, millaisia eri tekijöitä vaikuttaa esimerkiksi aukioloaikoihin ja työvuorojen suunnitteluun.
Mitä pariin otteeseen ollut liikkeellä Suomi-Areenan aikoihin, niin kyllä nämä päivät kannattaisi olla ihan pikkutunneilla saakka auki. Noilla vierailla jos jollakkin on nyörit lompsassa löysällä tässä tapahtumassa.Rantaravintolan aikainen sulkeminen ihmetytti Suomi-Areena-vieraita – ”Ehdottomasti olisi pitänyt olla auki pari tuntia pidempään”
Uutiskynnys ylitetty. Mutta ei nyt vängätä enää kuiteskaan.
Mitä pariin otteeseen ollut liikkeellä Suomi-Areenan aikoihin, niin kyllä nämä päivät kannattaisi olla ihan pikkutunneilla saakka auki. Noilla vierailla jos jollakkin on nyörit lompsassa löysällä tässä tapahtumassa.
Enemmän ihmetyttää, ettei kukaan reagoinut asiaan päivän aikana. Kyllähän tuollaisessa tilanteessa pitäisi yrittää tehdä kaikkensa, että henkilökunta venyttäisi päivää/kiire apua jostakin.
En tiedä mikä se konsepti oikeasti on, mutta valistaa voi. Jos se on ruokapainotteinen, niin turskaa on odotettavissa isoissa määrin gai ainankin todella pienet voitot. Katteet eivät tuossa ruokapuolen hommassa ole sellaisia, että niistä tulovirtaa olisi huomattavia summia saatavissa. Siitä pitää huolen jo jopa vuosikymmeniä paikkakunnalla olleet ravintolat ja hieman vähemmän alalla olleetkin vakiintuneet toimijat.En kyllä tiedä mistä kiireapulaisia löytyisi päivän varoitusajalla, taitavat kaikki Porin ravintolatyöntekijät olla tällä viikolla kiinni jossakin.
Henkilökunnan venymisestä puhuttaessa taas on muistettava että Shots on jo nyt auki pidennetyillä aukioloajoilla.
Taitaa osalla keskustelijoista olla vieläkin haussa se millainen ravintola Shots oikeastaan yrittää olla. Minustakin olisi parempi jos eilen olisi saman tien oltu auki pidempään, mutta en näe että tässä olisi mitään kriisiä käsillä.
Kaikki o paskaa paitsi kusi asenne vallitsee täällä aika usein mut ainaki itelle se ainoo merkityksellinen asia ois toi tulo Ässille.
En tiedä mikä se konsepti oikeasti on, mutta valistaa voi. Jos se on ruokapainotteinen, niin turskaa on odotettavissa isoissa määrin gai ainankin todella pienet voitot.
Listan perusteella näyttää enemmänkin ”Amarillolta”. Vähän jokaiselle jotakin ja yksinkertaisia ruokia, joille ei mitään huippukokkia tarvita. Eiköhän konseptina ole nimenomaan tarkoitus olla sellainen 4 terassiolutta + helppoa street foodia kylkeen tyylinen ravintola.Minun nähdäkseni tuosta haetaan vähän fiinimmän väen rantaraflaa joita löytyy mm. Helsingistä, Turusta ja tietysti muualtakin. Paikkaa johon mennään sekä syömään että juomaan ja ennemmin viettämään etkoja kuin juomaan päätä täyteen. Ei ehkä kaikkein tuottoisin bisnes joo mutta kunnianhimoinen.
Listan perusteella näyttää enemmänkin ”Amarillolta”. Vähän jokaiselle jotakin ja yksinkertaisia ruokia, joille ei mitään huippukokkia tarvita.
Siis nyt pitää kyllä sanoa et en ymmärrä hetkeäkään miksi Ässät yrittäis pyöritellä ravintelibisnestä iha vaa yrittämisen ilosta ja tuodakseen jotain uutta skeneen. Mikä ois Ässien agenda tähän?Minusta olisi hyvä jos Shotsia pystyttäisiin tarkastelemaan myös muista näkökulmista kuin tulonlähteenä Ässille. Vaikka ihan vain ravintolana jolla pyritään tuomaan jotain "omaa" porilaiseen skeneen. Muuten päädytään helposti keskusteluun jossa vasaraa moititaan siitä että ei ole kirves. Jos Shots ei kerran ole pelkkä juottola, sitä ei ehkä pidä kritisoida siitä että sitä ei pidetty auki neljään kuten muitakin juottoloita (tämä vain esimerkkinä).
Tämä ei tarkoita etteikö tuotto olisi tärkeää; totta helvetissä se on. Mutta ennen kuin niin helvetisti kritisoidaan, pitää tietää mitä kritisoi.
Siis nyt pitää kyllä sanoa et en ymmärrä hetkeäkään miksi Ässät yrittäis pyöritellä ravintelibisnestä iha vaa yrittämisen ilosta ja tuodakseen jotain uutta skeneen. Mikä ois Ässien agenda tähän?
Epämukavan työajan lisä - eli yövuorolisä alkaa klo 2200 ja päättyy joskus 0600 nurkilla. Se on siis "ylimääräinen" kustannuslisä firmalle kun asiaa lähestytään kulujen minimoinnin suunnasta (eikä siis liikevaihdon kasvattamisen suunnasta).
Ne työvuorot voi heti alkuunsa suunnitella 04:aan ulottuvaksi. Voihan sen paikan sulkee sit aiemmin jos näyttää et väkee ei käy. Niinpäin se ei oikein onnistu et päätetään sulkea klo 22 ja sit vasta h-hetkellä aletaan miettin et jos oltaski auki myöhempään.
Eli palataan lähelle paljon parjatun Perttulan ajatuksiin ja viinibaarikonseptiin. Eiköhän noitakin yrittäjiä ole Porissa ollut ja ei kauhean hyvin ole mennyt. No aina sitä voi yrittää uudelleen ja uudelleen. Asiakaskuntaa tuolle konseptille ei ole kuin muutama viikko Porin kesässä.Minun nähdäkseni tuosta haetaan vähän fiinimmän väen rantaraflaa joita löytyy mm. Helsingistä, Turusta ja tietysti muualtakin. Paikkaa johon mennään sekä syömään että juomaan ja ennemmin viettämään etkoja kuin juomaan päätä täyteen. Ei ehkä kaikkein tuottoisin bisnes joo mutta kunnianhimoinen.
Turskasta en tiedä mutta eipä taida olla alkoholissakaan hirmuisia katteita tarjolla. Jos haussa olisi mieletön takuuvarma rahasampo, ei varmaan olisi edes kannattanut perustaa ravintolaa.
Eli palataan lähelle paljon parjatun Perttulan ajatuksiin ja viinibaarikonseptiin.
