Pitkälti olen samaa mieltä asiasta kanssasi, mutta tuon maustamiskulttuurin yhteyttä eineksiin en kyllä allekirjoita. Minulla on lähipiirissäni lukuisa joukko sukulaisia ja puolisukulaisia, joille suolakurkku on vahvinta, mitä suuhunsa suostuvat laittamaan. Siitä huolimatta suurin osa noista syö maittavaa kotiruokaa, joka on tehty hyvistä ja tuoreista raaka-aineista.Suurin syy on hinta. Ja nimenomaan alaspoljettu einesten hinta. Toinen syy on mauttoman ruoan ystävät, suomalaiseen kulttuuriin on pitkään kuulunut ainoastaan suolalla ja pippurilla maustaminen. Jos täällä ei yrtit kasva ympäri vuoden niin niitä ei syödä, prkl!
Ja mikä vielä tärkeämpää, heillä on mukana koko perhe vauvasta vaariin. Saattaapi vielä Mustikin hengailla ravintolassa pöydän alla kiltisti odottelemassa. Eihän tuo välttämättä suomalaiseen mentaliteettiin istu tuollaisenaan. Mutta juttelepa italialaisen kanssa ruuasta. Siellä jokainen on asiantuntija. Tarjoa heille hutiloiden tehtyä pöperöä ja jää odottelemaan reaktiota. Siellä ruoka tehdään hyvistä raaka-aineista ja huolella. Kunnia-asia.Laajentaisin tätä käsittämään koko elämisen kulttuuria. Etelämaalaiset eivät niinkään etsi sitä samaa tehokkuutta kuin täällä pohjoisessa. Heille tärkeämpää tuntuu olevan nauttia elämästä verkkaisaan tahtiin turhia stressaamatta. Harvoin jos koskaan täälläpäin kokoonnutaan porukalla paikalliseen ravintolaan syömään seitsemän ruokalajin päivällistä klo 9 illalla.
Esimerkki: Italialainen alemman keskiluokan kansalainen ei osta kaupastaan 2 euron mikrolasagnea vaikka lompakko siitä näennäisesti tykkäisi ja sen valmistaisi näppärästi 5 minuutissa. Suomalainen neropatti ostaa ja ostaa samantien koko perheelle = noin 10€. Tuolla rahalla tekisi jo maukkaat spagut ja soossit isommallekin perheelle.
Pitkälti olen samaa mieltä asiasta kanssasi, mutta tuon maustamiskulttuurin yhteyttä eineksiin en kyllä allekirjoita. Minulla on lähipiirissäni lukuisa joukko sukulaisia ja puolisukulaisia, joille suolakurkku on vahvinta, mitä suuhunsa suostuvat laittamaan. Siitä huolimatta suurin osa noista syö maittavaa kotiruokaa, joka on tehty hyvistä ja tuoreista raaka-aineista.
Mun ajatus oli vähän toinen, hankala selittää mutta se on niin syvällä suomalaisessa kulttuurissa tietynlainen tyytyminen "huonoon/mauttomaan/maustamattomaan" ruokaan ja silloin mikroruoan aromit eivät suuremmin petä, lenkkimakkara kuuluu arkeen esimerkiksi ja jokin surkea työpaikkaruokala mistä monilla on varmaan kokemusta, monet sielläkin jopa kehuvat ruokia, huh huh.
Syy, miksi pientuottajat eivät saa tuotteita kauppaketjuun ei oikeasti ole se, että isot tuottajat lahjoisivat tai lobbaisivat yhtään ketään.
Syynä on se, että kauppaketjut toimivat valitettavan ketjuohjautuvasti, eli ketju valitsee pitkälti tuotteet, joita K ja S ryhmissä myydään. Ja kun Suomessa on vain 2 ketjua (käytännössä), niin se johtaa siihen, etteivät pienet tuottajat pysty tuottamaan niin suuria määriä, joita vaaditaan ketjumaisesti toimivan kaupan puolelta. Ja tämä on fakta.
Toisin meillä. Katsokaapa ihmisten ruokakoreja kaupassa. Kuinka monella on tuoreita aineksia koreissa/kärryissä, aika harvalla. Veikkaan että kerran viikossa keskimäärin ruoan pääproteiini hankitaan tuoreista aineksista, jos silloinkaan.
Tämä ei ole off-topic! Sinkkutalouksien osuus kasvaa koko ajan, mutta samalla kasvaa pakkauskoot melkein joka kaupassa! Jos lähikaupan kaikki lihapakkaukset ovat liiaan isoja ja hintakin alkaa vitosella, onko yllättävää jos pikaruokala tai pizzeria vetää pitemmän korren? Siellä ei sentään joudu ostamaan kahden, kolmen ihmisen annosmääriä että itse saisi ruokaa. Eineksissäkin pakkauskoot ovat selvästi järkevämpiä kuin lihoissa.Toisinaan tosin on hyvin ärsyttävää jos haluaisi kokeilla jotain uutta tai "parempaa" ruokalajia ym ihan kertasatsina, niin idea kaatuu siihen että kauppa myy ne helvetinkokoisissa pakkauksissa. Tämä hieman off-topicina.
Tämä ei ole off-topic! Sinkkutalouksien osuus kasvaa koko ajan, mutta samalla kasvaa pakkauskoot melkein joka kaupassa! Jos lähikaupan kaikki lihapakkaukset ovat liiaan isoja ja hintakin alkaa vitosella, onko yllättävää jos pikaruokala tai pizzeria vetää pitemmän korren? Siellä ei sentään joudu ostamaan kahden, kolmen ihmisen annosmääriä että itse saisi ruokaa. Eineksissäkin pakkauskoot ovat selvästi järkevämpiä kuin lihoissa.
Tuohon ainoa järkevä ratkaisu on laadukas liha-/kalatiski,esimerkiksi Citymarketin tiskit ovat monesti ok-tasoisia ja hintaisia. Sieltä pääruoka-ainekset mukaan ja ernestipotsin tyylillä ruokaa tekemään muutaman päivän annoksin ja pakkaseen.
Hieno ketju!
Yep, laadukasta, my arse! Lehmät ovat mikrokokoisessa tilassa about kymmenen kuukautta vuodessa ja syövät jotain helvetin minkinrehua. Se argentiinalainen pihvikarja sen sijaan laiduntaa suurimman osan vuotta pampalla ja mättää lärviin ihan ehtaa luonnonruokaa. Kumpi liha mahtaisi olla todellisuudessa parempaa?
Heh-heh :DSe argentiinalainen pihvikarja sen sijaan laiduntaa suurimman osan vuotta pampalla ja mättää lärviin ihan ehtaa luonnonruokaa. Kumpi liha mahtaisi olla todellisuudessa parempaa?
Olin kanssa juuri tulossa mutisemaan, että välttämättä kaikki brasilialaiset lehmät ei ole sademetsän siimeksessä onnellisen lapsuuden leikkineitä onnellisia mutta kuolleita lehmiä.Heh-heh :D
Tässä kuva brasiliaiselta naudanlihafarmilta. Eihän nuo missään laidunna. Valtavia autioita laidunmaita silmänkantamattomiin joilla ei kasva ruohonkorttakaan, ruokinta tapahtuu viljalla (joka kaikki on poissa mm. Etelä-Amerikan nälkäisiltä) ja samalla minkinrehulla kuin Suomessakin.
Jauhelihan kohdalla varsinkin kannattaa tarjouseriin suhtautua epäillen. Se on liian monta kertaa tapahtunut kun ei pysty paistamaan sitä kamaa, vaan tulikuumassa pannussa se ainostaan keittyy!
Ei se suomalainenkaan tehotuotanto ongelmatonta ole. Erityisesti sianlihan taso on Suomessa järkyttävän heikko, elinolosuhteet surkeat ja tuotanto on suurimmaksi osaksi juuri niin heikkoa kuin Sikatehtaat-nettisivu kertookin. Pahinta tässä on vielä mielestäni se, että sen sijaan että asioille oltaisiin tehty jotain, käytti poliittinen johto vain kolminkertaisen määrän rahaa ruoan laadun lobbaamiseen. Valvontakäyntejä tai toimenpiteitä tiloille ei lisätty.En mäkään ole välttämättä minkään "kaikki naapuritilalta" lähiruoan kannattaja, mutta hiukan tökkii vastaan ruoan tuonti ulkomailta kun omaakin vastaavaa olisi. Kun on nuo ympäristöt ja muut.
Itselle ainakin herää kysymys siitä, että kuka korjaa voitot tästä? Afrikan maita riistetään tällä hetkellä todella vahvasti mm. Kiinalaisten toimesta. Esimerkiksi Mosambikissa on joskus aikoinaan rakennettu kirkko, pari tietä ja koulu kylään ja saatu siitä tehtyä sopimus puun käytöstä. Parissa vuodessa tämä on sitten johtanut siihen, että metsät hakataan nollakorvauksella matalaksi ja puu kuljetetaan Kiinaan jatkojalostukseen. Työt tekee paikalle tuodut kiinalaiset työntekijät, paikalliset eivät hyödy tästä mitenkään, lukuunottamatta muutamia korruptoituneita virkamiehiä. Paikalliset käyttävätkin täydestä tukkirekasta nimitystä "chinese take-away".Saa nähdä miten Suomalaiset ottavat vastaan lihan, joka tulee tuolta synkästä Afrikasta ja jonka pakkauksessa voi piileskellä vaikka pakolainen.
Ainakin jokunen vuosi sitten oli pakollista laiduntaa nautoja. En tiedä onko asiat sittemmin muuttuneet siten, että voi olla jotain vitun ahtaita koppeja, missä on kuolleita ja sairaita eläimiä terveiden seassa. Kyllähän tuollaisissa tiloissa eläinten taudit leviävät kulovalkean tavalla ja uskaltaisin väittää aivan helvetisti menevän lihaa teurastamon porteilla hylkyyn. Tuskin nyt kukaan tuollaisella tavalla voi mitään bisnestä pyörittää.
.
Jos näin niin lihakarjan ylläpito ilmeisesti huomattavasti helpompaa, kopitkin ovat aika nihkeitä, olisiko metriäkään ollut liikkumatilaa naudan ympärillä.
Korjatkaa jos tunnette asiaa paremmin, tämä tosiaan muistikuvani mutta voi olla totaalisen väärä myös.
_