Paras pizza?

[Vanha Len]

Hyvässä pizzassa on mielestäni neljä tärkeää peruselementtiä ja ne ovat:

-pohjan taikina ja koostumus
-paistouuni...puu/sähkö
-pohjaan tuleva tomaattikastike (erittäin tärkeä)
-juusto/juustot

 

[Aunt Wang]

Kotona tehty vie voiton aina, ei oo itte tekemää voittanutta.

 

[Vanha Len]

Kotona tehty vie voiton aina, ei oo itte tekemää voittanutta.

Makuasioita joo. Jos söisin tekemäsi pizzan ja sitten vaikkapa jonkin ravintolan pizzan niin antaisitko laatutakuun?

 

[Aunt Wang]

Makuasioita joo. Jos söisin tekemäsi pizzan ja sitten vaikkapa jonkin ravintolan pizzan niin antaisitko laatutakuun?

Antaisitko laatutakuun, jos tarjoaisit minulle anjovispitsaa ja sattuisin olemaan allerginen anjoviksille?

 

[-pasi-]

Kotona tehdyt pitsat kyllä voittaa aina. Eihän noissa pizzapaikkojen lätyistä meinaa lähteä edes nälkä, mutta kun itse tekee niin ei montaa palaa jaksa syödä kun on niin täyttävää.

Nakkeja, jauhenlihaa, tonnikalaa ja mahdollisesti jotain muuta täytettä kuten pekonia, kebabbia ym..niin saadaan hyvä pitsa kyllät tehtyä. Nakit on se salainen ase itsellä ainakin että ilman sitä kotona on turha mitään alkaa tehdä. Joko itse tekee pohjan tai sitten ihan valmiit pakastepohjat menee myös. Juustoa tietenkin viellä päälle ja se on siinä.

 

[Vanha Len]

Antaisitko laatutakuun, jos tarjoaisit minulle anjovispitsaa ja sattuisin olemaan allerginen anjoviksille?

Väsää mulle vaikkapa oma suosikkipizzasi (syön aivan mitä vain) niin arvostelen sen puolueettomasti. Sovitaan yksityiskohdat yyveellä.

 

[Aunt Wang]

Väsää mulle vaikkapa oma suosikkipizzasi (syön aivan mitä vain) niin arvostelen sen puolueettomasti. Sovitaan yksityiskohdat yyveellä.

Mä oon huono näissä. Lähdin puolustelemaan lausetta jossa yhden sanan taivuttaminen olisi estänyt tälläisen. :D

 

[sekolust]

Kotona tehty vie voiton aina, ei oo itte tekemää voittanutta.

Tuo on vähän kuin runkkaus. Kyllä oma aina sen pubiruusun voittaa, mutta auta armias kun edessä on se märkien unien kohde. Oma on yleensä aina juuri sellainen kun haluaa, mutta ei se kuitenkaan ole SE juttu....

 

[penkinlämmittäjä]

Ehkä paras yksittäinen pizza, jonka olen syönyt löytyy Karstulalaisen kotimaisen paikan valikoimista. En tarkkaan kyllä enää muista mitä siinä oli, mutta ainakin Poro ja sipuli. Ei ollut siis karvakäsipizzeria. Vähän harmittaa ettei Karstulaan ole ollut menoa sen kerran jälkeen.

 

[Pavlikovsky]

Mieltymyksiä on monia, mutta paras pizza on ehdottomasti sellainen, jossa täytteillä ei ole läträtty vaan ollaan oltu hyvinkin hienovaraisia niiden suhteen. Allekirjoittaneen suosikkiin kuuluu ohuet ilmakuivatut kinkut, hillitysti juustoa, laadukasta tomaattikastiketta sekä ehkä hieman salamiakin. Basilikaa, suolaa ja sipulia tarpeen mukaan. Pohja on sellainen rapsakka ja ohut, mutta ei ylikäristetty ritisevä saarioinen. Itse olen syönyt parhaan pizzani jopa hieman kliseisesti Roomassa, kirveelläkään en muista ravintolan nimeä, mutta ihan siinä Colosseumin vieressä. Taivaallinen pizza, aika lailla edellämainitun kaltainen annos. Todella maittavaa.

Vaan Napoliinhan sitä pitäisi lähteä, jos haluaisi sen ihka oikean pizzan alkulähteille ja kulinarismiin. Pitää suositella Saku Tuomisen ja Luca Platanian tekemää Pizze-nimistä kirjaa, joka sukeltaa napolilaiseen sielunmaisemaan pizzan suhteen. Kirjassa on paljon haastiksia alan asiantuntijoilta, pizzan historiaa, pizzatyyppien esittelyä ja reseptejäkin löytyy. Platania omistaa muistaakseni Turussa pizzerian ja on alan pioneereja Suomessa. Tuo kirja löytyy multa, kannattaa hankkia jos aihe enemmän kiinnostaa. Tuon näköinem opus: Pizze - Saku Tuominen, Luca Platania - kirja(9789511290971) | Adlibris-verkkokirjakauppa

Linkki adlibriksen sivulle.

 

[Ötökkä]

Myllyn Paras - pitsajauhoista saa muuten loistavan pitsapohjan! Päälle Mutti-tomaattimurskasta tehty soossi (maustan sitä jonkun verran), juustoa, ilmakuivattua kinkkua ja aurinkokuivattua tomaattia. Sitten uunin jälkeen valkosipulia ja rucolaa.

Jos saan käsiini savupororouhetta niin siitä tulee paras pitsa samalla ohjeella, mutta ilmakuivattu kinkku korvataan porolla.

 

[Roger Moore]

Myllyn Paras - pitsajauhoista saa muuten loistavan pitsapohjan! Päälle Mutti-tomaattimurskasta tehty soossi (maustan sitä jonkun verran), juustoa, ilmakuivattua kinkkua ja aurinkokuivattua tomaattia. Sitten uunin jälkeen valkosipulia ja rucolaa.

Jos saan käsiini savupororouhetta niin siitä tulee paras pitsa samalla ohjeella, mutta ilmakuivattu kinkku korvataan porolla.

Ei samperi ei saa tähän aikaan illasta tällaisia viestejä kirjoittaa, nälkähän tässä tulee...

Itse olen viime aikoina tykästynyt kanaan pitsoissa, joku aika sitten tuli nautittua sellainen missä oli kanaa, kirsikkatomaattia ja toki sitten juustoa ja rucolaa vielä päällä. Oli oikein hyvä.

 

[Espen]

Todella laadukkaita pizzoja olen syönyt Joensuussa Pizzeria Roihussa. Omat suosikkikomboni siellä ovat olleet kylmäsavulohi-smetana-punasipuli ja riistarouhe-aurajuusto-paholaisen hillo.

 

[heavy]

Vaan Napoliinhan sitä pitäisi lähteä, jos haluaisi sen ihka oikean pizzan alkulähteille ja kulinarismiin.

Helsingistä löytyy pari napolilaistyylistä pizzeriaa, ainakin Via Tribunali kannattaa käydä vaikka jollain Stadin keikkareissulla testaamassa. Humalistonkadun versiota napolilaispizzasta en ole itsekään vielä testannut. Eikä Tribunaalikaan aidoille italian pizzoille pärjää, mutta ihan hyvä viritys se on kolmen testikerran perusteella.

ilmakuivattua kinkkua ja aurinkokuivattua tomaattia. Sitten uunin jälkeen valkosipulia ja rucolaa.

Minä laittaisin tuon prosciuttonkin vasta paiston jälkeen pizzalle - se on jo kypsää valmiiksi, ei tarvitse uuniin viedä.

 

[/dev/null]

Sergio's Turussa on erinomainen. Suosikki pizza on Siciliana, margerita jossa on sardellia. Palan painikkeeksi Sergion erinomaisia sisilialaisia punaviinejä.

Kotona tehty on hyvä ja edullinen, voi laittaa maksimaalisen hyvät raaka-aineet eikä hinta päätä huimaa. Tuoreet herkkusienet, laatukinkku, vuohenjuusto, minitomaatit sekä laadukas tomaattipöperö, mozzarella...

 

[Ötökkä]

Helsingistä löytyy pari napolilaistyylistä pizzeriaa, ainakin Via Tribunali kannattaa käydä vaikka jollain Stadin keikkareissulla testaamassa. Humalistonkadun versiota napolilaispizzasta en ole itsekään vielä testannut. Eikä Tribunaalikaan aidoille italian pizzoille pärjää, mutta ihan hyvä viritys se on kolmen testikerran perusteella.


Minä laittaisin tuon prosciuttonkin vasta paiston jälkeen pizzalle - se on jo kypsää valmiiksi, ei tarvitse uuniin viedä.

Itse tykkään että se vähän rapeutuu. Suurimmat virheen mun mielestä monien kotona tekemissä pitsoissa
- tomaattikastikkeen sijasta käytetään ketsuppia. Hyi olkoon.
- liikaa täytteitä. Sitten syödään jauhelihakastiketta leivällä.
- kaikki ainekset laitetaan juuston alle. Itse laitan juuston alle vain tomaattikastikkeen. Toki myös jauhelihan jos teen pitsaa edellisen päivän spagettikastikkeesta.

 

[Pavlikovsky]

Helsingistä löytyy pari napolilaistyylistä pizzeriaa, ainakin Via Tribunali kannattaa käydä vaikka jollain Stadin keikkareissulla testaamassa. Humalistonkadun versiota napolilaispizzasta en ole itsekään vielä testannut. Eikä Tribunaalikaan aidoille italian pizzoille pärjää.

Haa, tuo pitääkin testata. Jossain hesarissa tässä lähimenneisyydessä oli juttua noista Hkin pizzerioista ja tuota hehkutettiin ja varmasti ihan syystä. Kyllä nykyään Suomessa ja muuallakin parhaimmillaan päästään pizzakokemuksen suhteen jopa erittäin lähellekin autenttista napolilaispizza-hetkeä kiviuuneineen varsinkin jos kyökissä häärii ehtaa italiaano-osaamista, mutta täydellinen kokemus vaatisi varmasti sen oikean ympäristön. Noh, 97%:lle tämä kelpaa varmasti.

Sergio's Turussa on erinomainen. Suosikki pizza on Siciliana, margerita jossa on sardellia. Palan painikkeeksi Sergion erinomaisia sisilialaisia punaviinejä.

Kotona tehty on hyvä ja edullinen, voi laittaa maksimaalisen hyvät raaka-aineet eikä hinta päätä huimaa. Tuoreet herkkusienet, laatukinkku, vuohenjuusto, minitomaatit sekä laadukas tomaattipöperö, mozzarella...

Itse olen pettynyt Sergio's:in pizzoihin. Jotenkin sellainen mitään sanomaton fiilis on jäänyt sieltä pizzojen suhteen mulle kaiken hehkutuksen jälkeen. Veitsetkin ovat olleet aina ärsyttävän tylsät. Sen sijaan muuten paikka on erinomainen ja ruoka hyvää. Dennis on Turussa ollut mulle sellainen aika vakioksi osoittautunut pizzaravintola, josta kyllä tietää mitä tulee saamaan. Jotkut eivät tuostakaan pidä.

Totta tuokin, että kotikyökissä pääsee tosi pitkälle, kun on aikaa, halua, sopivat raaka-aineet ja kokeilunhaluakin. Joskus voi ihan yllättää itsensäkin.

 

[Pavlikovsky]

Itse tykkään että se vähän rapeutuu. Suurimmat virheen mun mielestä monien kotona tekemissä pitsoissa
- tomaattikastikkeen sijasta käytetään ketsuppia. Hyi olkoon.
- liikaa täytteitä. Sitten syödään jauhelihakastiketta leivällä.
- kaikki ainekset laitetaan juuston alle. Itse laitan juuston alle vain tomaattikastikkeen. Toki myös jauhelihan jos teen pitsaa edellisen päivän spagettikastikkeesta.

Pitää täsmälleen paikkansa. Näissä näkee valtavia eroja, mutta valitettavan moni pilaa tekeleensä jo näillä virheillä. Maksa siinä sitten asiakkaana euroja tiskiin.....

 

[Blöö]

Täältä sai parhaat pitsat ikinä missään: Happy Special Pizza, Happy Pizza, Siem Reap, angkor wat, kampot, Cambodia, Happy Herb Pizza
En kyllä muista miten oli ananaksen tai valkosipulin kanssa, mutta hyvää oli!

 

[Tinke-80]

Tehtiin viikonloppuna kaverin luona Lidlin pizza kitin avulla pizzoja. Pizza kitin pohjasta tuli kyllä todella erinomainen ja kun täytteet olivat kohdillaan (aurinkokuivattuja tomaatteja, ilmakuivattua kinkkua ja mozzarellaa) niin vaikea tuota on enää parantaa. Ainut mikä tuli mieleen oli että pizzakiveä olisi voinut käyttää jolloin pohjasta olisi tullut extrarapea mutta erittäin hyvää tuo oli noinkin.

 

[pettter]

Tehtiin viikonloppuna kaverin luona Lidlin pizza kitin avulla pizzoja.

Viime viikolla söin kaksi Papa Dennis Rafkin -pakastepizzaa ja yllätyin oikein miten hyvää se oli. Fantasia oli makuna ja "täytä lempitäytteilläsi". Aurajuustoa vedin vaan överisatsin päälle ja kännissä ääntä kohti, että siitäkö lie johtui, mutta kyllä se emmental-edam yhdistettynä tomaattisoossiin oli parempaa kuin muissa pakastepizzoissa. Tosin on noi kalliimpiakin.

 

[-OO-]

Minun suosikkini on oikeastaan ihan perus Pizza Salame jossa hyvin tehty ja rapeaksi paistettu pohja, hyvää tomaattisoosia, hyvää juustoa, salamisiivuja ja sopivasti valkosipulia. Ei tarvitse muuta minun mielestäni, vaikka toki vähän runsaammatkin vaihtoehdot maistuvat.

Parhaan pizzan tähän saakka olen syönyt Krakovan vanhan kaupungin torin laitamilla olleessa italialaisravintolassa ja oli Al Diavolo jossa salamia, jalapenoja, letchoa ja valkosipulia (ja olisikohan ollut vielä tabascoa, en nyt muista varmaksi enää).

 

[Jupe]

Diavolo on italialaisen pizzan se tulisin versio, ei mun kokemuksella Italiassa tulista pizzaa syödä. Tuossakin on jo vähän liikaa. Muistaakseni Comossa olen viimeksi tuota tilannut ja tulisuus tuli vain hiukan mausteisemmasta salamista, ei siihen jalopenot kuulu.
Ja siihenkin sain paikallisten papparaisten kuittailut kun tilasin korttelipizzeriassa Diavoloa, oli hyväntahtoinen hymähdys ja muutama sana josta luki rivien välistä ettei pizzan kuulu olla liian mausteinen/tulinen.

Mun mielestä parhaat lätyt ainakin siellä suunnalla on aika peruskauraa. Prosciuttoa tai crudoa, tuoretta herkkusientä, artisokkaa, hyvää mozzarellaa. Ja niin ei kaikkia samaan pizzaan vaan less is more pätee italialaiseen pizzaan.

_

 

[-OO-]

Diavolo on italialaisen pizzan se tulisin versio, ei mun kokemuksella Italiassa tulista pizzaa syödä. Tuossakin on jo vähän liikaa. Muistaakseni Comossa olen viimeksi tuota tilannut ja tulisuus tuli vain hiukan mausteisemmasta salamista, ei siihen jalopenot kuulu.

No, tämä on minun mielestäni sinänsä aivan yhdentekevää koska hyvää oli.

 

[Jupe]

No, tämä on minun mielestäni sinänsä aivan yhdentekevää koska hyvää oli.

Niinhän sen kuuluukin olla, ei ollut tarkoitus makuasioista kommentoida vain ainoastaan miten itse muistan kyseisen Diavolon.

Itse muuten syön omilla kotinurkilla grillipizzeriassa eniten kebab-pizzaa koska paikassa hyvä kebab sekä ok pizzalätyt, se vasta rikos onkin italialaista pizzaa kohti. Tuo kommenttini italiassa syömistäni liittyy siihen että siellä mun mielestä pizzat maistuu ihan erilaiselta jo perus margheritasta lähtien, hyvä pohja kastike mozzarella jne, joten en osaa kaipailla sitä mausteisuutta mitä Suomessa otan liki kaikkiin pizzoihin, siinä mielessä kaksi täysin eri ruokaa.

_