Mitä tänään syötäisiin?

[Iisoppi]

Jauhelihapihvejä ja makkaraa "tulella" lämmitettynä. Lisäksi sitten perunasalaattia, punajuuri salaattia ja vihreää salaattia.

 

[Surukuku]

Kevään ensimmäinen raparperikiisseli!
Siihen kaveriksi rantasaunan jälkeen vain jotain grillimakkaraa, leipää, leikkelettä ja salaatinlehtiä - ei jaksa muuta, kun on niin lämmintä...

 

[Surukuku]

Löysin eilen kaupasta parin kilon possunlavan, valmiiksi suolatun - siitäpä sitten ruokaa laittamaan...
Löysin sopivankokoisen uunivuoan, johon laitoin lihaköntsän lisäksi pilkottuna pari porkkanaa ja ison sipulin sekä joitakin valkosipulinkynsiä. Nesteeksi tuli purkki alkotonta tummaa olutta ja mausteeksi lihan pintaan hierottuna rouhittua mustapippuria ja nesteeseen pari laakerinlehteä sekä (pikku)kourallinen maustepippureita.
Liha on ollut uunissa ensin folion alla kolmisen tuntia 150 asteessa ja tunti sitten otin folion pois ja vielä saa olla jonkin aikaa. Tuoksut ovat olleet kyllä herkulliset jo pidemmän aikaa - meinaavat koiratkin hermostua moisesta kidutuksesta..
Kaveriksi tuolle teen pitkästä aikaa pottumuusia, jota piristän tuoreella pieneksi hakatulla uudensadon sipulisilpulla - tulee väriä ja makua. Vaimo lupasi tehdä vielä vihreän salaatin ja juomaksi käy mainiosti alkoton olut.

 

[Krepo]

Kerta ei parina edellispäivänä ollut ahti antelias, piti ottaa viimeiset kalat pakkasesta. Muikkuja paistelin. Perunasose, oman pihan yrteillä ja sitruunankuorella maustettu kermaviilisås. Uunijuurekset. Gongorzolalla täytettyjä herkkusieniä tein kanssa iltapalaksi kiuasmakkaroisten kyytipojaksi Pari vuokaleipää tekaisin kanssa. Toinen tummaan olut pohjaan tehty rukiinen ja vaalea, johon laitoin yrttejä ja porkkanaa.

 

[Glove]

Bolognesekastike on työn alla. Spagettia sille seuraksi.

 

[vetti]

En ole varmaan vuosiin itse tehnyt Wieninleikettä ja ranskalaisia. Tänään teen.

 

[Krepo]

Metsäpalovaroitus loppunut täällä Etelä-karjalan alueella. Hiiligrilli siten tulille jossain vaiheessa.

Pintasavustettua kassleria, parsaa, herkkusieniä ja varhaiskaalia päätyy ainakin grilliin.

 

[banaaninviljelijä]

Kaiketi väsäämme burgereita, koska semmoista halajan. Kylkeen voisi tehdä bataattiranet. No, ans kattoo ny.

 

[Surukuku]

Hei, kaalisoppaa, kaalisoppaa, kaalisoppaa hei!
Ostinpa varhaiskaalta pari päätä ja niistä sitten kaalisoppaa väsäsin. Sekaan tuli Mualimannavasta (Kuopion tori) ostettua varhaisperunaa, Annabelleä Ahvenanmaalta. Olivat niiiin hyvännäköisiä ja -kokoisia, että oli pakko ostaa ja kylkeen vielä oikein viimeisen päälle komeita varhaissipuleita, naatit niin, että vaikka saunavastan olisi tehnyt. Lisäksi keittoon vielä porkkanaa, valkosipulia ja höysteeksi käristettyä jauhelihaa sekä mausteiksi tutut maustepippurit ja laakerinlehdet. Olipa taas pirun hyvää pitkästä aikaa...

 

[Evil]

Eilistä makaronilaatikkoa lämmitetään.

 

[Tinke-80]

Jauhelihakiusausta alan kohta tekemään: https://www.k-ruoka.fi/reseptit/jauhelihakiusaus

 

[Glove]

Jauhelihakiusausta alan kohta tekemään: https://www.k-ruoka.fi/reseptit/jauhelihakiusaus

Olihan sulla nyt kaikki raaka-aineet reseptin mukaisesti Pirkkaa?

 

[Tinke-80]

Olihan sulla nyt kaikki raaka-aineet reseptin mukaisesti Pirkkaa?

Pakko tunnustaa, siinä kohtaa oikaisin.

 

[banaaninviljelijä]

Lohimedaljongeja ja uutta pottua.

 

[-FNM-]

Kasvissapuskalla mennään jokunen päivä. Alla olevalla ohjeella on tullut välillä kaalilaatikkoa tehtyä ja olen tykännyt. Vähän pienemmän satsin tein kuin ohjeessa. Varhaiskaali on kyllä mainio raaka-aine:

Kipparin soija-kaalilaatikko

Savujuustolla maustettu soija-kaalilaatikko on täydellinen kasvisruoka arkeen ja juhlaan. http://pumpkin-jam.blogspot.fi/

www.valio.fi

 

[banaaninviljelijä]

@-FNM- varhaiskaali on kyllä ruoka-aineiden kuningas, jos minulta kysytään.

Mitä omaan syömiseen tulee, niin sen verran ohkainen oli lohi, että emme tee medaljongeja vaan ihan palasina nahka päällä paistelemme ne.

 

[Krepo]

Eilen saadut kalat meinasin paistella yrtti/ piparjuurivoissa. Ruotsalaiset uudet perunat siihen kylkeen.

Joku päivä meinasin tehdä kesäkurpitsa risottoa myöskin. Tarpeet ja teko ohjeet tässä:
3l laatikko valkoviiniä
Sopivasti Risottoriisiä, puuroriisikin käy
3 kesäkurpitsaa
Sipuli
Sitruuna
Valkosipulia maun mukaan
Parmesaania
Suolaa
Olutta
Paketti lenkkiä

Aloitetaanpa kokkaus testaamalla viini. Nautitaan pirlaidoilleen täytetty lasillinen. Lasketaan toinen lasillinen viiniä. Haetaan kaiutin keittiöön ja laitetaan Tauskin niin minä sinulle kuulun soimaan. Otetaan 2 kesäkurppaa. Todetaan, että onpahan hyvä biisi ja laitetaan uudestaan soimaan, toki muistetaan samalla nauttia sitä viintä. Tämä erittäin tärkeää onnistumisen kannalta! Pilkotaan vähän kesäkurpitsoita ja sipulia. Valkosipulin kynnet kuoritaan. Lasketaan lisää viiniä. Tässä vaiheessa voikin jo vaihtaa Tauskin Teuvo Lomanin tuotantoon... Laitetaan pilkotut raaka aineet kattilaan. Hieman öljyä ja suolaa voi lisätä kyllä. Levy päälle ja annetaan hautua välillä sekoitellen. Otetaan jäljelle jäänyt kesäkurpitsa ja suikaloidaan pieneksi. Raastetaan sitruunan kuori joukkoon ja puristellaan mehut kanssa, hieman suolaa ja sokeria sekaan. Jätetään marinoitumaan. Muistetaan viinin nauttiminen, vaikkakin tässä vaiheessa onnistunee luonnostaan. Riisit kiehumaan. Kun kesä kurpat kattilassa on pehmenneet vaihdetaan musiikkia. Antti Tuiskua soimaan. Lauletaan jo mukana.. Ei lauleta että mun on pakko twerkkaa, että saisin fyrkkaa, vaan vaihdetaan twerkkaa kohta kokkaa sanoiksi.. Muista viini. Pyllyäkin voi jo hieman pyöritellä kokkauksen tahtiin. Porataan sileäksi kattilassa hautuneet kurpitsat ja sipulit. Riisi onkin jo al dente. Maltillinen loraus viiniä joukkoon. Todetaan, että onneksi jäi viiniä nautittavaksikin. Lisätään porattu kurppa/sipuliseos riisin joukkoon, kuten myös marinoidut suikaleet. Viimeistellään parmesaanilla. Huomataan, että tekeekin mieli jotain jämäkämpää ruokaa. Otetaan lenkki jääkaapista ja laitetaan uuniin. Kirjoitellaan jatkoaikaan jokunen spämmi viesti odotellessa. Otetaan makkarat uunista. Viinipönikkä onkin jo tyhjillään, mutta eipä hätää olut sopiikin paljon paremmin makkaran kanssa. Syötyä alkaakin jo ramaisemaan, joten ummistetaan silmiä sohvalla.. Aamulla ihmetellään, että mikä sotku tossa liedellä onkaan ja laitetaan bioastiaan....

 

[Surukuku]

Tekaisin sovelletut uuniperunat, grillattua parsaa, possun ulkofilepihviä sekä kermaviilipohjaisen kastikkeen.
Perunat (jauhoisia) pestään ja halkaistaan (kuorineen), viillellään kevyesti ruutukuvioon ja maustetaan kulhossa pyörittelemällä oliiviöljyllä, suolalla ja mustapippurilla. Siitä perunat uunipellille kuvio ylöspäin ja uuniin 200 asteeseen, kunnes kuvio on hieman auennut ja perunat saaneet väriä. Kypsiä perunoita voi helposti maustaa vielä esim. valkosipulilla ja/tai tuoreella rosmariinilla voisulaan sekoitettuna, joka valellaan perunoiden päälle - helppoa ja herkullista...

 

[Glove]

Punalappuinen jauhemaksapaketti näytti kaupan hyllyllä niin yksinäiseltä, että ostin sen. Jauhemaksapihvejä siis luvassa. Perunoita, haudutettua sipulia ja puolukkasurvosta mukaan.

 

[Surukuku]

Punalappuinen jauhemaksapaketti näytti kaupan hyllyllä niin yksinäiseltä, että ostin sen. Jauhemaksapihvejä siis luvassa. Perunoita, haudutettua sipulia ja puolukkasurvosta mukaan.

Tuo kattaus on kaikessa yksinkertaisuudessaan aivan hillittömän herkullinen.

Minä menin jo tiistaina ostamaan punalappuisia possun ulkofilepihvejä muutaman laatikon, à 3kpl, joten myös tänään oli possua tarjolla.
Eilen tein niitä leivittämällä ja tänään sitten kääryleitä eli nuijitaan taas ensin ohuiksi, maustetaan (suola, pippuri), laitetaan lihan päälle "jotain täytettä", tänään palvikinkkua ja mozzarellaa, pyöritellään kääröksi siten, että reunat saa taitettua sisään eli kääryleen päät sulkeutuvat ja tikulla kiinni. Väriä pintaan suht' kovalla lämmöllä pyöritellen ja sitten erikseen tehtyyn kastikkeeseen muhimaan kypsäksi. Kannattaa huomioida, että juusto kyllä häipyy sisältä, jos noita hauduttelee liian kauan eli matala lämpö ja vartti riittänee.
Kastikkeeksi tekaisin vanhan kunnon ruskeakastikkeen pohjaksi, jota sitten kermalla, sipulisilpulla ja mausteilla tuunasin. Tuohon vielä keitetyt perunat, niin ateria valmis.

 

[banaaninviljelijä]

Juuri upposi kitaan Saarioisten jauhelihapitsa. Nam.

 

[Czescku]

Nainen jolla ei ole mitään karjalaisia sukujuuria haluaa tehdä karjalaiselle miehelle eli minulle karjalanpaistia. Mikäpä siinä.

 

[Glove]

Nainen jolla ei ole mitään karjalaisia sukujuuria haluaa tehdä karjalaiselle miehelle eli minulle karjalanpaistia. Mikäpä siinä.

Eikö karjalanpiirakoita kuitenkaan?

 

[Czescku]

Eikö karjalanpiirakoita kuitenkaan?

Ostin itse noita kaupasta.

 

[Ice71]

Eilen tuli tehtyä mustaamakkaraa, niin tänään(kin) syödään itsetehtyä mustaamakkaraa puolukkahillolla.