Mitä tänään syötäisiin?

[Glove]

Perjantaina jo aloitin lasagnen tekemisen ja väänsin soosit valmiiksi. Lauantaina tein sitten valmiiksi asti ja riittäähään tuota vielä tälle päivälle ja huomiselle.

 

[Surukuku]

Toinen, reilu kilon pala paahtopaistia odottelee paistinpannua ja uunia - jätän lihan n. 55-57 asteiseksi eli semmoinen medium-kypsyys. Lihalle kaveriksi perunoista jotakin... hunajaporkkanoita ja salaattia.

 

[vetti]

Ellisiä jämiä eli broileritortilloja. Pitkästä aikaa tein, broilerisoosi jopa onnistui. Ja noita tortilloja jää sina yli näin yhdelle kun tekee, syödään sitten toinenkin päivä.

 

[cottonmouth]

Korvasieni-tattikeittoa alkuun ja päälle poronkäristystä kera timjamiporkkanoiden sekä parmesanruusukaalien. Jälkiruoaksi puolukka-kinuskijäätelöä.

 

[Kiekkohemmo]

Tänään keitetyt perunat ja länsikarjalan paisti.Kyllä maistui hyvälle,nam.

 

[vilperi]

Tänään itsenäisyyspäivän kunniaksi oikein suomalaista ja perinteistä ruokaa eli perunamuusia ja tomaattista uunimakkaraa. Uunimakkara oli tai on vieläkin (sitä on jäljellä yhä) oikein HK:n sinistä.

Yleensä tehnyt vain uunimakkaran pelkällä juustoraasteella mutta nyt oli makkaran alla tuollainen tomaattimurskasta, paprikoista sekä sipulista ja valkosipulista tehty "petikin".

 

[Surukuku]

Meillä oli tänään ruokavieraita. Tarjosin lohimedaljonkeja, lohkoperunoita, vihreää salaattia ja kermaviilikastiketta - hyvin näytti kelpaavan...
Juomana oli omatekoista raparperi-omenaviiniä, joka on pullotettu elo-syyskuun taitteessa. Nyt tuon maku alkaa olla jo aika kohdillaan, sopi hyvin lohen kanssa.

 

[Krepo]

Poika tuli saunomaan joten piti hieman satsata taas tarjoiluihin. Menyyssä tänään:

Naudan paistirullaa vuohenjuusto täytteellä, aurajuustolla täytettyjä paneroituja naudan ulkofilee leikkeitä, peruna gratiini, bataattilohkot ja raitajuurisipsit. Paria eri salaattia vielä lisäksi.

 

[Glove]

Nälkä tuli ja piti improvisoida jotakin kaapeissa olleista aineksista. Oli keitettyä riisiä niin minä päätin vielä paistaa sen. Sekaan sipulia, valkosipulia, pari kananmunaa ja mausteita. Hyvää ja nopeaa, ravintoarvoista en osaa sanoa kun en viitsi niitä alkaa laskemaan. Eikä tuo tainnut kovin kallistakaan olla.

 

[Iisoppi]

Eilen tekemääni soija-kasvislasagnea tässä lämmitellään.

 

[Surukuku]

Tänään mentiin eilisellä pottumuusilla ja Tapolan mustamakkaralla. Siihen puolukkasurvosta kaveriksi niin kyllä kelpasi...

Mulla on paha fiksaatio mustaanmakkaraan, kun mummu aikoinaan asui Osmonmäellä ihan Tammelantorin kupeessa ja mummun kanssa jo pikku poikana kävin hakemassa torilta mm. mustaamakkaraa.

Voin muuten kertoa, että pikkuisen ovat paikat ja tavat muuttuneet 60-luvun alkupuolelta tuolla torillakin. Poissa ovat hevoset, heinäkasat, rehusuojat ja hevospuomit sekä piiiiiitkät matalat myyntipöydät, joilla mm. mustaamakkaraa puulaatikoista myytiin. Poissa ovat myös rähisevät juopuneet miesporukat sekä vähemmistökansallisuuden edustajat, jotka viinanmyyntiä edellisille ja hevoskauppaa "tarvitseville" torin liepeillä harrastivat.
Näkymät ja haju- ja äänimaailmat olivat pienelle miehenalulle niin mieleenpainuvat, että tuskin niitä koskaan unohdan... <nyyh>

 

[Glove]

Tapolan mustamakkaralla.

Kiitos tästä, sain ostoslistaani jotain syötävääkin leivinpaperin, konetiskiaineen ja shampoon lisäksi.

 

[Con Tsales]

Tänään "kanakeittoa" kylmään keliin. Kaksi purkkia Mutti- tomaattimurskaa, 3 porkkanaa, pari perunaa, tölkki mustapapuja, kaksi sipulia, 5 valkosipulin kynttä, 1,5 l vahvaa kanalientä, 400 g broileria, 200g chorizoa, mustapippuria, jeeraa ja chiliä. Keitellään tuolla kokoonpanolla kypsäksi ja tarkastetaan suola. Olen tehnyt lukemattomia kertoja hyvällä menestyksellä.

 

[Purkan Jauhaja]

New York timesin klassikko The Stew, eli kikhernemuhennos tuli pyöräytettyä eilen. Reilumpi satsi niin riittää useamalle päivälle. Kylkeen riisiä ja jugurttia.

 

[Surukuku]

Pakkaskeleissä mennään ja senpä vuoksi lämmitin leivinuunia eilen, toki aika varovasti, ei turhan kuumaksi, tuossa päivällä oli enää n. 130 astetta. Tänään sitten kaupassa iskin silmäni pienehköihin (3-4 kg) luuttomiin kinkkuihin ja mm. yhden semmoisen kanssa lopulta kotiuduin. Kinkku on vielä leivinuunissa paistomittarin kanssa, mutta kohta otan ulos ja pienen jäähdyttelyn jälkeen maistamaan. Otin samalla pikku lanttu- ja porkkanalaatikot sekä rosollia kinkulle kaveriksi.
En nyt ihan tältä istumalta muista, milloin olisin ostanut viimeksi em. laatikoita; niin kauan kuin muistan, olen ne(kin) itse tehnyt. Nyt kuitenkin, kun emme vietä Joulua täällä kotona, voin tehdä poikkeuksen...

 

[Surukuku]

... Kinkku on vielä leivinuunissa paistomittarin kanssa, mutta kohta otan ulos ja pienen jäähdyttelyn jälkeen maistamaan. Otin samalla pikku lanttu- ja porkkanalaatikot sekä rosollia kinkulle kaveriksi.
En nyt ihan tältä istumalta muista, milloin olisin ostanut viimeksi em. laatikoita; niin kauan kuin muistan, olen ne(kin) itse tehnyt. Nyt kuitenkin, kun emme vietä Joulua täällä kotona, voin tehdä poikkeuksen...

Nonnih - kinkku kypsyi, oli hyvää ja mikä parasta, sitä on vieläkin ihan syödä asti.
Rosollikin oli ihan... noh, rosollin makuista ja tuntuista, mutta laatikot sen sijaan olivat pettymys, varsinkin porkkanalaatikko, joka jäi meiltä molemmilta syömättä. Se maistui niin omituiselle, etten kyennyt kuin maistamaan, joten koirat saavat tuota lusikallisen kerrallaan papanoittensa sekaan - jospa se niin menisi. Lanttulaatikko kelpasi, muttei sekään, etenkään koostumuksensa (liimamainen) ja näkönsä (harmaa) puolesta, mitään hurraa-huutoja ansainnut - maku oli kuitenkin ihan kohtuullinen.

Niiin... mitä tänään syötäisiin?
Noh, keitin perunat, tein ruskeakastikkeen, leikkasin kinkkua ja kaveriksi näille rosollia, puolukkasurvosta yms. sinapit - siinä se!

 

[Glove]

Olisi pätkä Tapolaa ja makaroonilaatikon jämät. Kai nämä voi syödä yhdessä?

 

[Surukuku]

Olisi pätkä Tapolaa ja makaroonilaatikon jämät. Kai nämä voi syödä yhdessä?

Niin, kenen kanssa?

 

[Glove]

Niin, kenen kanssa?

Ei kun ihan yksin, mutta onko Tapola ja makaroonilaatikko toimiva kombo?

 

[Surukuku]

Ei kun ihan yksin, mutta onko Tapola ja makaroonilaatikko toimiva kombo?

Ähhihi....

Joo, on - iäntä kohe vuan!

 

[Weekend_Warrior]

Lämppäreitä jäi yli eiliseltä. Kauraleipiä joiden päälle srirachaa, jauhelihaa jossa reilusti sipulia ja muutenkin hyvin maustettu, päälle kipparijuustoa. Toimii muuten kippari hyvin, miten ei oo ennen tullut kokeiltua.

 

[Glove]

Tätä kai monet tekee joulun jälkeen kinkun jämistä, mutta minä teen tänään. Kinkkukiusaus siis uunissa. Hassuja nuo ohjeet netissä kun niissä on tyyliin kilo pottuja ja 150-200 grammaa kinkkua. Voiko tuommoista edes kinkkukiusaukseksi sanoa? Kyllä kinkkukiusauksessa pitää olla reilusti kinkkua.

Ihan yleiselläkin tasolla ärsyttää sellaiset ruokaohjeet, joissa on jotain ei niin pitkään säilyvää tuotetta eri määrä kuin mitä on kaupassa myytävän pakkauksen koko. Otetaan fiktiivinen esimerkki ja makaroonilaatikko, johon laitetaan ohjeen mukaan vaikkapa 250 g jauhelihaa. Tuommoista pakkausta ei ainakaan minun lähikaupasta löydy, eikä siellä ole lihatiskiäkään mistä pyytää tasan 250 g. Koska se jauheliha ei säily kovin pitkään, niin pitäisi keksiä toinen ruoka, johon käytetään 150 g jauhelihaa. Joo toki ohjetta voisi soveltaa ja laittaa sen 400 g ruokaan tai sen jämän voi pakastimeen laittaa ja unohtaa sen sinne. Tekisivät ne ohjeensa niin, että kaikki tulee käytettyä eikä hävikkiä synny.

 

[Weekend_Warrior]

Tätä kai monet tekee joulun jälkeen kinkun jämistä, mutta minä teen tänään. Kinkkukiusaus siis uunissa. Hassuja nuo ohjeet netissä kun niissä on tyyliin kilo pottuja ja 150-200 grammaa kinkkua. Voiko tuommoista edes kinkkukiusaukseksi sanoa? Kyllä kinkkukiusauksessa pitää olla reilusti kinkkua.

Ihan yleiselläkin tasolla ärsyttää sellaiset ruokaohjeet, joissa on jotain ei niin pitkään säilyvää tuotetta eri määrä kuin mitä on kaupassa myytävän pakkauksen koko. Otetaan fiktiivinen esimerkki ja makaroonilaatikko, johon laitetaan ohjeen mukaan vaikkapa 250 g jauhelihaa. Tuommoista pakkausta ei ainakaan minun lähikaupasta löydy, eikä siellä ole lihatiskiäkään mistä pyytää tasan 250 g. Koska se jauheliha ei säily kovin pitkään, niin pitäisi keksiä toinen ruoka, johon käytetään 150 g jauhelihaa. Joo toki ohjetta voisi soveltaa ja laittaa sen 400 g ruokaan tai sen jämän voi pakastimeen laittaa ja unohtaa sen sinne. Tekisivät ne ohjeensa niin, että kaikki tulee käytettyä eikä hävikkiä synny.

Makaronilaatikon ohjeet netissä on kyllä ihmeellisiä. 400g jauhelihaa ja 400g makaroniakin on liian makaronipainotteinen, 700g jauhelihaa jos käyttää pussin makaronia voi laittaa huoletta.

 

[Saipamies]

Porokeittoa. Oli todella hyvää.

 

[Krepo]

Porokeittoa. Oli todella hyvää.

Ohhoh! Oliko rouheesta vai ihan täysliha poroa?

Itse ostin tänään liidelistä nyhtöporoa. Puna laputettua toki.

Itse meinasin ihan vain laittaa puolen kilon verran kananugetteja uuniin. Salaatti vielä kylkeen ja siinäpä se tälle päivälle.