Kahvi

[Bunder]

Olisiko tämä?

Freedom espresso – #ResistCaffeine – Cafetoria: great coffees for great people!

cafetoria.fi

Cafetoria on aivan ykkönen (myös) kofeiinittomissa, tarjontaa on myös paljon. Kofeiinittomissa on jokin stigma Suomessa, vaikka nykyään saa aivan tajuttoman hyviä kahveja. Samoja papujahan ne ovat, vaikka kofeiini on poistettu. Kofeiinin voi poistaa pavuista monella tapaa, ja tekniikatkin kehittyvät jatkuvasti. Oma veikkaus on, että jossain vaiheessa saamme täsmälleen samalta maistuvaa kofeiinillista ja kofeiinitonta kahvia samasta pavusta.

Nyt on sitten ehdotuksesi innoittamana tullut ensimmäinen satsi Cafetorian tuotteita. Pääsääntöisesti kofeiinittomia. Freedom Espresso, Honduras ja Mexico Altura.

Freedom Espressoa on tällä hetkellä mukissa ja kyllähän tämä nyt voittaa helposti vaikka eilen töissä juodut perus Kulta Katriinat. En tiedä miten esim. sinä olet näitä juonut, eli käytätkö maitoa vai vedätkö mustana, mutta itse pääsääntöisesti juon kahvit kotona Cafe maidon kanssa ja tähän se sopii hyvin. Ainoa ongelma uusissa kahveissa itselläni on se, että on tottunut pitämään Löfbergsin tummia kahveja niin ylivoimaisina, että kaikki hyvätkin uudet kahvit ovat sen rinnalla pieniä pettymyksiä.

Mutta kiitoksia tosiaan suosittelusta. Jatkan hörppimistä.

 

[Fat Cat]

Nyt on sitten ehdotuksesi innoittamana tullut ensimmäinen satsi Cafetorian tuotteita. Pääsääntöisesti kofeiinittomia. Freedom Espresso, Honduras ja Mexico Altura.

Freedom Espressoa on tällä hetkellä mukissa ja kyllähän tämä nyt voittaa helposti vaikka eilen töissä juodut perus Kulta Katriinat. En tiedä miten esim. sinä olet näitä juonut, eli käytätkö maitoa vai vedätkö mustana, mutta itse pääsääntöisesti juon kahvit kotona Cafe maidon kanssa ja tähän se sopii hyvin. Ainoa ongelma uusissa kahveissa itselläni on se, että on tottunut pitämään Löfbergsin tummia kahveja niin ylivoimaisina, että kaikki hyvätkin uudet kahvit ovat sen rinnalla pieniä pettymyksiä.

Mutta kiitoksia tosiaan suosittelusta. Jatkan hörppimistä.

Hifistelijä kun olen, niin käytännössä kahvit tulee tehtyä Aeropressillä ja Hario-suodatintelineillä (Harion ja Chemexin papereita käyttäen). Mustana juon kaikki kahvit. Olen itse vaalean paahdon ystävä, niin tällä hetkellä kofeiinittomana on tuo Cafetorian Decafe, joka onkin mielestäni todella mainio.

Tummat paahdot ovat omasta mielestä ns. helpompia ja taitavat olla yleisesti ottaen suositumpia (vaikka toki esim normaali Juhla Mokka on vaaleaa, jos sitä voi kahviksi kutsua). Todella vaaleissa paahdoissa (mistä pidän) pitää olla vesi mielellään kiehumispisteessä, että saa maut esiin, kun taas tummia pystyy tekemään alemmassa lämpötilassa. Tummaksi paahdettu papu myös on helpompi jauhaa, eli kaikki kotimyllyt ei välttämättä ole parhaita vaalealle paahdolle. Olin siis ennen tumma paahto -jengiä, mutta kun pääsin kunnolla vaaleaan kiinni ja opin sitä tekemäänkin, niin ei ole ollut paluuta. Nämä siis vaan harrastelijan ajatuksia parin kirjan ja usean youtube-videon pohjalta.

 

[finnjewel]

Yhdestä 500 g kahvipaketista tulee normaalivahvuuksilla noin 8 litraa valmista kahvia. Kuppikokoni on noin 2,5 dl, ja juon kaksi kupillista päivässä; 1 amulla ja 1 illalla. Yhdestä paketista saan siis n. 40 kupillista. Suosimani arkikahvin (Paulig Mundo) hinta on tällä hetkellä 8€/500g. Tällöin kupillinen maksaa 0,20 €. Jos ostaisin jotain superhalpaa 5 € kahvia (0,12 €/kuppi), niin säästäisin 16 senttiä päivässä, 5 € kuukaudessa. Säästän mieluummin tuon verran jossain muussa paheessa.
Vastaavasti, mikäli käyttäisin todella laaduksta kahvia (16 €/500 g), ja kupillinen maksaisi 0,40 €, niin kuukausikulut nousisivat 12 €. Tuonkin kanssa voisi vielä elää.
Summa summarum, vaikka kahvi on kalliimpaa, niin eipä sen hinnasta kannata itkeä.

 

[oiler99]

Kahvia menee kaksi kuppia päivässä maidon kanssa, sokerin olen jättänyt pois. Aamulla pitää aina kupillinen kahvia saada ja toinen sitten iltapäivällä ruuan jälkeen. Tykkään aika paljon erikoiskahveista, vaikka toki tavallinen Juhla Mokkakin on hyvää.

Nyt kokeilin laittaa Alpro Rye-ruismaitoa kahviin ja siitä tuli niin tumman näköistä että oli pakko lisätä vielä tavallista maitoa sekaan. Oatly-kauramaito sen sijaan toimii hyvin kahvin kanssa sellaisenaan.

 

[Schwein]

Olen tylsä kahvikeskustelija, kun en osaa nauttia vaaleapaahtoisista, ja lisäksi keitän kahvini tavallisella keittimellä marketista ostetusta suodatinkahvista.

Edellä mainituissa kun pysytään, mainitsen omat suosikkini: Löfbergin Magnifika ja Arvid Nordqvistin Wanyama. Molemmat ovat varsin tasapainoisia, vaan eivät tylsiä kahveja. Melko tummapaahtoisia ja täyteläisiä. Etenkin tuo Wanyama on aivan erinomainen.

Yleisesti ottaen tykkään välillä vaihdella. Maut tulevat paremmin esiin, kun ei aina keitä samaa kahvia.

 

[UnenNukkuja]

Kiitos @finnjewel laskusta.

Itsellä kahvia menee sellaiset kolme kuppia päivässä. Aamulla kylläkin reippaasti isompi mukillinen. Aamukahvissa on jotain, mitä tarvitsee koko päivää ajatellen.

Kesäisin osaan skipata päiväkahvit, jos on kovin helteistä. Kaupoissa nykyään mukavia kylmävaihtoehtoja ja satunnaisesti saatan hörpätä Batteryn.

Kahvi kuitenkin sellainen, että kaupungilla kavereita nähdessä mieluummin käyn yhdellä päiväoluella kuin kahvilassa. En tiedä miksi, pubeissa ehkä mukavampi tunnelma.

 

[HokiHero]

Onko porukalla kokemuksia kahvikoneista esim työpaikalla? Lähinnä nyt haen kokemuksia yritys/leasing laitteista joka pitäisi yrityksen tiloihin hommata kevyeen asiakaskäyttöön. Tuntuu että laitteita on kymmenittäin joka lähtöön ja oikeasti hyvän löytäminen on täyttä hakuammuntaa.

 

[Leon]

Onko porukalla kokemuksia kahvikoneista esim työpaikalla? Lähinnä nyt haen kokemuksia yritys/leasing laitteista joka pitäisi yrityksen tiloihin hommata kevyeen asiakaskäyttöön. Tuntuu että laitteita on kymmenittäin joka lähtöön ja oikeasti hyvän löytäminen on täyttä hakuammuntaa.

Näin kahvinryystäjänä täytyy valittaen todeta, että konttorin muutettua paikasta toiseen ja samalla termarikeittimestä (oli siellä joku konekin, mutta se teki pahaa) kahvikoneisiin, suunta oli puhtaasti alaspäin. Meillä oli testissä toinen toistaan hienompia laitteita ja maun puolesta mun suosikki oli kapselikone. Mutta konsensus päätti ottaa kolmea muuta mallia kerroksiin. Duunareille Pelican Rougen papuvehkeet, asiakastiloihin avaruusajan papulaitteet. Yhteistä kaikille se, että noiden erikoiskahveja ei meikäläinen pysty juomaan, kun ne on viritetty päin helskuttia. Yhden mallin suodatinkahvi on ihan jees. Se keittää johonkin säiliöön valmiiksi ja kosketusnäytöltä saa valutettua täsmämäärän. Mutta se osaa vain suodatinkahvin. Asiakkaat haluavat varmaan noita kaura-latteja, joten monipuolisempaa ehkä haette.

Mä en ole missään törmännyt tollaseen yksi laite hoitaa kaiken -vehkeeseen, joka tekisi hyvää kahvia. Siedettäviä on vain tarjolla.

 

[Fat Cat]

Mä en ole missään törmännyt tollaseen yksi laite hoitaa kaiken -vehkeeseen, joka tekisi hyvää kahvia. Siedettäviä on vain tarjolla.

Samaa mieltä. Jos pitäisi arvata, niin joku helvetin kallis Jura on varmaan lähimpänä toimivaa. Duunissa on joku Pauligin lippulaivamalli, joka sekään ei ole kummoinen.

Pitää sekin toki muistaa, että jos laittaa huonoja papuja koneeseen, niin huonoa kahviakin tulee ulos.

 

[Jeffrey]

Omalla urallani paras vastaan tullut yksilö on Pauligin masiina. Erikoiskahveista tämä vääntää jopa yllättävänkin hyvät versiot ja laite on melko helppokäyttöinen ja nopeahko mikäli täytyy useampi kahvi ripeästi saada. Juran laitteet toki ovat myös hyviä, mutta menee helposti vähän turhankin hifistelyksi perustilassa käytettäväksi. Pauligin ja Juran laitteilla toki taitaa jokin linkki olla?

En nyt mallista ole täysin varma, mutta omat kehut taitanevat kohdistua tälle yksilölle. Näyttää kuitenkin jo Pauligilla olevan huomattava määrä erilaisia systeemejä:

Thermoplan Black&White 4C CTM2 RS Kahviautomaatti 4 L jääkaapilla

Thermoplanin täysautomaattisella kahvilaitteella valmistat kuumat ja kylmät kahvijuomat nopeasti. Laitteessa mukana maitojääkaappi, juomajonotoiminto ja kupinlämmitin.

shop.pauligpro.com

 

[Leon]

Pitää sekin toki muistaa, että jos laittaa huonoja papuja koneeseen, niin huonoa kahviakin tulee ulos.

Kyllä se on säädöistäkin kiinni. Mä olen keittänyt AeroPressillä ihan hyvää sumppia noista samoista Pelican Rougen pavuista. Huom! Ostin kaupasta, en nyysinyt masiinasta.

 

[Linjatuomari]

Omalla urallani paras vastaan tullut yksilö on Pauligin masiina. Erikoiskahveista tämä vääntää jopa yllättävänkin hyvät versiot ja laite on melko helppokäyttöinen ja nopeahko mikäli täytyy useampi kahvi ripeästi saada. Juran laitteet toki ovat myös hyviä, mutta menee helposti vähän turhankin hifistelyksi perustilassa käytettäväksi. Pauligin ja Juran laitteilla toki taitaa jokin linkki olla?

En nyt mallista ole täysin varma, mutta omat kehut taitanevat kohdistua tälle yksilölle. Näyttää kuitenkin jo Pauligilla olevan huomattava määrä erilaisia systeemejä:

Thermoplan Black&White 4C CTM2 RS Kahviautomaatti 4 L jääkaapilla

Thermoplanin täysautomaattisella kahvilaitteella valmistat kuumat ja kylmät kahvijuomat nopeasti. Laitteessa mukana maitojääkaappi, juomajonotoiminto ja kupinlämmitin.

shop.pauligpro.com

Meillä kanssa toimistolla tällainen malli, ja on ihan yllättävän juomakelpoista. Yleensä kierrän nämä vehkeet kaukaa, mutta tuota pystyy juomaan. Huomattavasti parempi kuin esim. nuo Pelican Rouget.

 

[finnjewel]

Ilmeisesti @Leon vertaa ravintolatyyppisiä laitteita.
Oma maku ei ole niin tarkka, etteikö esim. DeLonghin huippumallilla valmistettu kahvi olisi ollut hyvän makuista.
Pavutkin taisivat olla kalliita.
Ostaisin itselleni jos olisi varaa 700€ laitteeseen.

 

[Leon]

Ilmeisesti @Leon vertaa ravintolatyyppisiä laitteita.

Eikun firmoille tarkoitettuja automaatteja.

 

[penaz]

Jotain peruskahvia kaksi isoa kuppia maidon kanssa aamulla. Maistuu hyvälle ja kofeiinipotku saa päivän liikkeelle. Myöhemmin päivällä kahvi ei maistu yhtä hyvältä, vaikka olisikin jotain hifistelijöitten laatukahvia.

 

[sampio]

Olin jo liukumassa kohti kahvittomuutta, kun aloin kyllästyä kahvin turvottavaan fiilikseen. Sitten nerokkaana poikana keksin, että en juo kaffetta aamupalan yhteydessä vaan jokusen hetken sen jälkeen. Samalla jätin toisen Taika-mukillisen ottamatta. Koska olen nero, tämä luonnollisesti toimi ja fiilis on parempi.

Homma parani entisestään, kun löysin Löfbergin Infernon eli 5+/5 paahdon - uijuma, kun mä tykkään! Reilusti jauhetta, Taika-mukillinen kolmea senttiä vajaa täyteen, sitten sekaan hyvin ravisteltua Elovenan 3% kaurajuomaa (Barista). Onhan se aamun ensipuraisu aina yhtä taivasta!

 

[calvin]

Onko porukalla kokemuksia kahvikoneista esim työpaikalla? Lähinnä nyt haen kokemuksia yritys/leasing laitteista joka pitäisi yrityksen tiloihin hommata kevyeen asiakaskäyttöön. Tuntuu että laitteita on kymmenittäin joka lähtöön ja oikeasti hyvän löytäminen on täyttä hakuammuntaa.

Meillä on työpaikalla Jura (en muista mallia mutta joku perusmalli), ja aikanaan ostin kotiinikin yhden kun niitä saa aina välillä kunnon alennuksella Gigantista tai Verkkokaupasta. Tuo firman kone on ihan duunarikäytössä ja tuottaa muutamia kymmeniä kuppeja kahvia päivässä. Meidän kahvispesialistit tilailevat pavut ja asiakkaatkin ovat olleet tyytyväisiä kun saavat hyvää kahvia. Harvemmin tulee enää itsekään juotua kahvia lounaan päälle lounasravintolassa vaan otettua kahvit sitten vasta toimistolla. Aamukahvit toki aina kotona paikallisen paahtimon pavuista.

 

[Alamummo]

Omalla urallani paras vastaan tullut yksilö on Pauligin masiina. Erikoiskahveista tämä vääntää jopa yllättävänkin hyvät versiot ja laite on melko helppokäyttöinen ja nopeahko mikäli täytyy useampi kahvi ripeästi saada. Juran laitteet toki ovat myös hyviä, mutta menee helposti vähän turhankin hifistelyksi perustilassa käytettäväksi. Pauligin ja Juran laitteilla toki taitaa jokin linkki olla?

En nyt mallista ole täysin varma, mutta omat kehut taitanevat kohdistua tälle yksilölle. Näyttää kuitenkin jo Pauligilla olevan huomattava määrä erilaisia systeemejä:

Thermoplan Black&White 4C CTM2 RS Kahviautomaatti 4 L jääkaapilla

Thermoplanin täysautomaattisella kahvilaitteella valmistat kuumat ja kylmät kahvijuomat nopeasti. Laitteessa mukana maitojääkaappi, juomajonotoiminto ja kupinlämmitin.

shop.pauligpro.com

Meillä on duunissa lähes vastaava ThermoPlan -kahveemasiina. Sinänsä kelpoa sveitsiläinen laatulaite, koska se on huolellisesti huollettuna toiminut jo monet vuodet. Tekee ihan hyvän version cappucinosta, lattesta, espressosta, macchiatosta. Mutta voi jeesus sen pusaama peruskahvi on pahaa. Americanoa voi vielä just ja just juoda. Mikään huoltomiehen säätö eivätkä papukokeilut ole saaneet peruskahvista juotavaa. Ehkä koneen tekniikka on tarkoitettu espressotyylillä tehdylle kahville eikä perussuodatinliemi vaan onnistu.

Kaksi kuppia cappucinoa aamulla, niin työpäivä lähtee hyvin käyntiin.

 

[Everton]

Starbucks-kahvipaketit ovat kadonneet täällä Kouvolassa kauppojen hyllyiltä. Siis jauhetut, papusina löytyy kyllä vielä. Onko vaan täällä menekki ollut vähäistä, vai onko niiden myynti lopetettu kaikkialla?

 

[Jeffrey]

Ehkä koneen tekniikka on tarkoitettu espressotyylillä tehdylle kahville eikä perussuodatinliemi vaan onnistu.

Tämähän voi olla ihan tosi. Meille sitä tuttua ja turvallista suodatinkahvia ei taideta maailmalla tuntea, mutta myös espressomeiningistä on saatavissa likipitäen samaa. Aikanaan maailmalta tarttui mukaan Long Black, joka on tavallaan aika vastaava kuin Americano. Eli tupla shotti espressojauhatuksen läpi valutetaan noin 100-120 ml vettä. Eli vettä valutetaan vähän vähemmän mitä Americanoon ja sitä myöten itse makukin on vahvempi ja meille mahdollisesti kotoisampi.

Toki mikään ei ole sen lauantai aamuisen kotisuodatuksen voittanutta. Toisaalta omalla kohdalla kahvi on nyt hetkeksi jäänyt kokonaan kun kaikki pienetkin asiat otettu mukaan unien parantamiseksi.

 

[Gleb]

Tämähän voi olla ihan tosi. Meille sitä tuttua ja turvallista suodatinkahvia ei taideta maailmalla tuntea,

Kyllä suodatinkahvi on suosittua ainakin Pohjois-Euroopassa sekä Pohjois-Amerikassa, juuri kävin Kanadassa ja siellä sai oikein hyvää suodatinkahvia, aivan niin vaaleita paahtoja kuin Suomen peruspaahdot ovat niin ei maailmalla taideta tosin paljoa harrastaa.

Itse juon kotona aamukahvin yksinkertaisella Grundigin automaatilla (ei mitään maitotoimintoja) tehtynä ja nykyään kanelipullan makuisen kauramaidon kanssa, pitkään tuli juotua mustana mutta jotenkin aamukahvin joukkoon nykyään tahtoo tuota kauramaitoa lirahtaa, päivällä jos juon niin yleensä kyllä mustana. Vaikka ihan kelvollista kahvia tuo automaatti tekee niin täytyy myöntää että hyvin tehty suodatinkahvi kyllä tuon voittaa. Moccamasterikin löytyy mutta on jäänyt kaappiin automaatin hankinnan myötä, jotenkin se vaan on kätevämpi vaikka helposti ja nopeasti Moccamasterillakin tekisi. Jotta tuolla automaatilla kelvollista kahvia saa niin aika tumma paahto saa olla mutta ei kuitenkaan ihan espresso jos pitkänä haluaa juoda.

 

[finnjewel]

Omaan makuun kelvollinen ja riittävä parannus tulee itse jauhetuista, laadukkaista pavuista.

 

[Bunder]

Itsekkin ostin tuota ketjussa mainittua uutta Löfbergs Infernoa ja jumalauta eihän tässä ole edes enää järkeä. Aivan hemmetin hyvä kahvi ja menee sinne Kharisman ja Crescendon, kahvihyllyjen kuninkaiden kanssa samaan kastiin. Jättäkää oikeasti ne Juhla Mokat hyllyyn ja ostakaa tätä.
Milloinhan Löfbergs tuo markkinoille 6 asteen paahdon?

 

[Unkka]

Onko porukalla kokemuksia kahvikoneista esim työpaikalla? Lähinnä nyt haen kokemuksia yritys/leasing laitteista joka pitäisi yrityksen tiloihin hommata kevyeen asiakaskäyttöön. Tuntuu että laitteita on kymmenittäin joka lähtöön ja oikeasti hyvän löytäminen on täyttä hakuammuntaa.

Meille tuli tällä viikolla kahvikone. Itse en tykkää minkään koneen kahvista, Mokkamasteri on paras. Mutta kaakao on tässä hyvää. Katon ens viikolla mikä tuo merkki on ja kenen toimittama. Pieni ja tehokas näyttää olevan.

 

[Unkka]

@HokiHero
Meidän firman kahviautomaatti ostettiin Unisoncoffeelta. Löytyy hyvät nettisivut. Automaatti on mallia NioPM.
Ihan hyväksi ovat kehuneet, jotka tuota juo, minä en juo.