Miten tämä liittyy leivinpaperin laittamiseen suoraan kuumalle keittolevylle? Jos laitat uunin grillivastuksen päälle ja leivinpaperi koskettaa vastusta, mitä tapahtuu?? Niin, paperi syttyy palamaan. Olen nähnyt vuosia sitten kun tupakoitsija syttytti tupakan keittolevystä. Väittäisin, että paperin välittömällä kosketuksella kuumaan rautaan on suuri merkitys tässä tilanteessa.
Onko tämä teksti joku miina, joka liittyy keskustelun kohteena olevaan hassuun logiikkaan tai logiikan puutteeseen?
Tietysti leivinpaperikin syttyy palamaan, jos sen lämpötila nousee riittävän korkeaksi. Yleensä leivinpaperit kestävät kuitenkin yli 200 celsiusasteen lämpötiloja. uunin vastusten lämpötilan saa tietysti reippaastikin yli 200 asteeseen, koska uunin ilmankin lämpötilan saa yli 200 asteeseen.
Keittolevyn ollessa vaikkapa puolella teholla ja jos levyllä on vaikkapa vesiastia, on lämpötila ainakin meidän hellassa ehkä joku 100 astetta, eli sellainen, että vesi joten kuten kiehuu. Varmaan levynkin saa hyvinkin kuumaksi, jos haluaa, mutta onhan sitä nyt helkkari sentään mahdollista käyttää alle 200 asteisenakin.
Miksi metallin kosketus sytyttäisi paperin palamaan, jos metallin lämpötila ja sen paperiin siirtämä lämpömäärä on niin pieni, että paperin lämpötila ei nouse yli paperin syttymispisteen lämpötilan? En ymmärrä. tokihan se paperi syttyy, jos metalli on niin kuumaa, että paperi lämpenee yli syttymispisteensä ja jos paperi on kuivaa, eli lämpöenergiaa ei kulu esimerkiksi veden höyrystämiseen. mutta tässä tapauksessahan levyn sanottiin olevan kohtuu alhaisella teholla ja lisäksi vielä paperin päällä on märkä kananmuna.
Kun kananmuna alkaa olemaan kiinteää ainetta, se otetaan pois levyltä. Tietysti jos paistamista vain jatkettaisiin vaikka muna olisi jo kypsynyt, niin lämpötila nousisi, kun lämpöenergiaa ei enää siirtyisi munan sisältämän nesteen haihduttamiseen. Mutta eihän kananmunaa montaa tuntia paistetakaan.
Savukepaperi ja leivinpaperi taas ovat täysin eri paperilajeja, eivätkä niiden syttymis- ja palamisominaisuudet ole läheskään samanlaiset. Leivinpaperi on huomattavasti tiheämpää ja lisäksi siinä on vielä silikonipinnoite. Sätkäpaperi taas on tehty sitä varten, että se syttyy ja palaa kohtuu pienellä vaivalla, palaminen kun on sen tehtävä, kuten aiemmin jo mainittiinkin.