Jatkoajan viininystävät

[ms.qvist]

Illan mittaan avasin Schloss Gobelsburgin maukkaan veltlinerin, joka tahditti smetanoitua muikun- ja siianmätiä maalahden limpun kera. On hyvvväää.

Olettaisin, että kyse on tästä viinistä: Alko - Tuotteet - Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Steinsetz

Ja jos on niin voisinkin tilata sitä itselleni lähi-alkoon parin pullon verran. Uskallan nimittäin luottaa arvosteluusi, koska olet sen verran hyvin perillä erilaisista viineistä ynnä muista alkoholijuomista.

vlad.

 

[Pisin Kääpiö 186cm]

Olettaisin, että kyse on tästä viinistä: Alko - Tuotteet - Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Steinsetz

Ja jos on niin voisinkin tilata sitä itselleni lähi-alkoon parin pullon verran. Uskallan nimittäin luottaa arvosteluusi, koska olet sen verran hyvin perillä erilaisista viineistä ynnä muista alkoholijuomista.

Kyllä, juuri tämä tuote. Erinomainen viini melkein mille tahansa kala- tai äyriäisaterialle.

Toinen saman hintaluokan suosikkini itävaltalaisista on Bründlmayer Riesling. Ei ehkä omimmillaan rasvaisimman lohen kanssa, mutta muutoin oiva valinta esimerkiksi grillatun kalan seurana.

Tarjoilulämpötila on noissa paremmissa valkoviineissä suht tärkeä asia. Ei sillä että lämpötilan pitäisi olla juuri asteen tarkkuudella jotakin, mutta laadukas valkoviini pitää mielestäni olla hyvin jäähdytetty (ja vähemmän laadukas vielä suuremmalla syyllä). Jokin 9-12 astetta on aivan passeli. Aterian aikana juoman lämpötila saa minun puolestani nousta hivenen, maku ja aromit eivät siitä kärsi. Liian lämpimäksi karanneen valkoviinin maku voisiko sanoa hajoaa.

 

[Pisin Kääpiö 186cm]

Vielä vlad ja muutkin, alsacelaisista nostaisin esille Trimbachin tuotteet joita Alkostakin saa. Vähintään hintansa arvoisia juomia. Riesling Reserve käy yhtä lailla savusiian kuin vaikkapa hummerin seuraksi.

 

[Footless]

Olettaisin, että kyse on tästä viinistä: Alko - Tuotteet - Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Steinsetz

Itävalta rupeaa taas olemaan kiitettävästi esillä, ja Alkostakin löytyy ihan laadukkaita viinejä moneen lähtöön.

Huomiseksi jälkkäriviiniksi valikoitui Lenz Moser Prestige Trockenbeerenauslese 2008. Alkon sivuilta tuota en löydä, mutta kyseessä siis Rieslingistä tehty makea jälkiruokaviini. Laadukas pitäisi olla kaikkien arvioiden mukaan, uskon että kyllä maistuu meille. Beerenauslesea tullut useampaankin otteeseen juotua, mutta itävaltalaista Trockenbeerenauslesea en muista maistaneeni. Pikkupullon (0,375) hinta on 17,48€.

Tän päivän ehkä parasta antia joulupöydässä oli Cono Surin Single Vineyard Chardonnay. Anopin piti ostaa ohjeideni mukaan riesling kyseiseltä tuottajalta, mutta vikaanhan se meni. Hyvä viini silti. Toisena valkoisena oli Leyda Garuma Vineyard Sauvignon Blanc, alle kympin viiniksi pirun hyvä ostos.

Punkkuina jo suosikikseni noussut Llai Llai Chilen Bio Biosta, pinot noir siis kyseessä. Tässäkin vähän reilulla kympillä todella laadukas tekele. Toinen punkku oli Marques de Casa Conchan Merlot.

Chile siis teemana, osittain ihan hintojen takia ja osittain sen takia että tykkään maan pienempien laaksojen tuotoksista melkoisesti. Hyvää laatua suht edullisesti.

 

[ms.qvist]

Tarjoilulämpötila on noissa paremmissa valkoviineissä suht tärkeä asia. Ei sillä että lämpötilan pitäisi olla juuri asteen tarkkuudella jotakin, mutta laadukas valkoviini pitää mielestäni olla hyvin jäähdytetty (ja vähemmän laadukas vielä suuremmalla syyllä). Jokin 9-12 astetta on aivan passeli. Aterian aikana juoman lämpötila saa minun puolestani nousta hivenen, maku ja aromit eivät siitä kärsi. Liian lämpimäksi karanneen valkoviinin maku voisiko sanoa hajoaa.

Minulla oli käynyt ohrasesti tässä jouluaterian viinin kanssa ja se oli kaikkiaan liian kylmää. Se oli ollut ulkoeteisessä, jossa lämpötila oli päässyt laskemaan liiankin alhaiseksi, joten ruoan kanssa se ei tuntunut täyteläiseltä ja nautinnolliselta vaan lähinnäkin siltä kuin olisi nauttinut jäävettä. Mutta lasin parin jälkeen viini oli hiukan lämmennyt ja juoma muuttui varsin nautinnolliseksi ja sen jälkeen Riesling Lieu-Dit Muehlforst oli oikein mainiota juotavaa. Yleensä minulle ei tällaista kardinaalimokaa satu, mutta nyt kovat pakkaset ja omat kiireet saivat aikaan sen etten ehtinyt tarkkailemaan viiniä riittävästi. Tästä viisastuneena otin Tokaj'n lämpimämpään aiemmin ja niinpä se oli kaikkiaan parempaa ja maku oli huomattavasti täyteläisempää.

Yleensä tilanne on ollut se, että valkoviini ei ole päässyt liian kylmäksi vaan se on juuri sopivaa ja maku suussa on riittävän täyteläinen ja mieluisa. Ja kuten totesit, liian lämmin valkoviini ei ole hyvää vaan se tietyllä tapaa hajoaa!

vlad.

 

[scholl]

mihin jouluateriassa mahtuu valkoviini? Mä en tajua vaikka kuinka yritän pohtia. Alkuruoalle on omimmillaan joku hyvä talvi/jouluolut ja sitten kun päästään pääruokaan niin täyteläinen punaviini.

 

[scholl]

Mietin itsekin alkuun minikokoisen viinikaapin ostamista kun tuo lattia pinta-ala on todellakin vähissä, johtuen osin siitä, että kirjat eivät mahdu enää kirjahyllyihin, joten niitäkin alkaa kasaantua lattialle.

mulla on kirjoja hyllyjen päällä, lattioilla ja laatikoissakin. Pitää ottaa oppia Jörn Donnerin kämpästä. Ei kannata ostaa mitään kirjahyllyä, vaan pitää rakentaa koko seinästä kirjahylly. Niin että se menee koko joku 3,5 metrin korkeudelta joka paikkaan. Itekin kun ostan joku 50 kirjaa vuodessa ja lisäksi on nyt Heleconista lainassa joku 45 kirjaa ja 2 kansalliskirjastosta niin nelinumeroinen määrä kirjoja on vaikea saada mahtumaan mihinkään. Se on tosi oma vikani, en ole tajunnut alunperin, miten homma pitää hoitaa.

2 vaihtoehtoahan tuossa on: joko tehdä niin että seiniä täytetään kokonaan kirjoilla tai sitten hankitaan veivattava arkisto joka mm. Karl Lagerfeldillä on ja kirjat sitten sinne.

 

[Footless]

mihin jouluateriassa mahtuu valkoviini? Mä en tajua vaikka kuinka yritän pohtia. Alkuruoalle on omimmillaan joku hyvä talvi/jouluolut ja sitten kun päästään pääruokaan niin täyteläinen punaviini.

Riippuu kai vähän siitäkin mitä on alkuun. Jollekin savustetulle (lämmin- tai kylmäsavustettu) lohelle sopii valkkari oikein hyvin, joku riesling ehkä parhaiten. Toki jollekin silleille sun muille olut on ihan paras valinta. Mulle maistuu sekä valkkari että olut alkuruokien kanssa, toimii molemmat.

 

[Alvajärven Urho]

Ihan tuurilla tuli ostettua loistava valkkari. Sopi alkukalojen ja mätien seuraan ja haluan kokeilla juustoillekin - nyt ei riittänyt sinne asti. Spy Valley Riesling Uudesta-Seelannista kyseessä. Muistutti paljon Kungfu Girliä joka odottaa tätä iltaa...

 

[ms.qvist]

mihin jouluateriassa mahtuu valkoviini? Mä en tajua vaikka kuinka yritän pohtia. Alkuruoalle on omimmillaan joku hyvä talvi/jouluolut ja sitten kun päästään pääruokaan niin täyteläinen punaviini.

Autoimmuunisairauteni tähden joudun skippaamaan kaikki jouluoluet pois aterialta ja niistä harvoista oluista joita voin juoda, ei löydy riittävän hyviä täydentämään ateriakokonaisuutta. Helsingissä, jossa valikoima minulle sopivien oluiden kohdalla on suurempi, löytyy kyllä laadukkaampiakin oluita, joita voisin kelpuuttaa joulupöytään mutta L:rannassa sellaisia ei löydy. Eikä löydy alkon listoiltakaan.

Kovin mielelläni nauttisin täyteläisiä punaviinejäkin mutta ikävä kyllä lähes kaikki täyteläiset punkut ovat sellaisia, jotka saavat vatsani jo hyvin pieninä annoksina aivan sekaisin. Joten mielummin siis nautin valkoviiniä kuin ostan punkun vain ja ainoastaan huomatakseni, että pakki meni jälleen kerran sekaisin.

vlad.

 

[Pisin Kääpiö 186cm]

Kovin mielelläni nauttisin täyteläisiä punaviinejäkin mutta ikävä kyllä lähes kaikki täyteläiset punkut ovat sellaisia, jotka saavat vatsani jo hyvin pieninä annoksina aivan sekaisin. Joten mielummin siis nautin valkoviiniä kuin ostan punkun vain ja ainoastaan huomatakseni, että pakki meni jälleen kerran sekaisin.

Ilmeisesti tokaji ja port käyvät sinulle kuitenkin? Port hieman epäilyttää jos punaviinit sopivat huonosti, mutta voi kenties olla toisin.

Jouluaterialle nyt voi suunnitella melkeinpä millaiset juomat tahansa. Eikä jouluna ole pakko ahtaa sisuksiinsa silliä, rosollia ja sianpersettä kuten vähintään kymmenessä ylenevässä polvessa on ollut aina tapana. Voi olla esim. kylmät kalat ja salaatit, kylmät lihat ja suolakurkut ynnä muut zakuskat, lämpimät kalat, lämpimät lihat sekä päälle jälkiruokapöytä. Tuohon sopii kylkeen mukavan kirjava juomavalikoima, johon sopivat valkoviinit istuvat mainiosti kalojen kanssa. Punaviinit maun mukaan. Jos on yhtään perinteisempää ruokaa tarjolla, niin valitsisin joitakin "helppoja kinkkuviinejä" tms. ja jättäisin erityisen rotevat viinit erikseen tarjottavia pihvejä tai riistaa varten. Jälkiruokapöytään sopivat tietysti makeat jälkiruokaviinit.

 

[ms.qvist]

Ilmeisesti tokaji ja port käyvät sinulle kuitenkin? Port hieman epäilyttää jos punaviinit sopivat huonosti, mutta voi kenties olla toisin.

Vuosi sitten ostaessani ensimmäistä kertaa kyseistä Patriciusen tokajia mietin, että mitähän pakki siitä tykkää kun aiempien vähäisten kokemusteni mukaan tokajit voimakkaamman makuisina voivat aiheuttaa ongelmia mutta niin ei käynyt. Mikä oli erinomaisen hyvä asia, koska viini maultaan on erittäin tasapainoinen ja siinä on oma ryhtinsä mukana.

Portviinit hiukan askarruttivat minua juuri sen tähden kun tuo pakki menee niin helposti sekaisin punkuista. Tässä oli myös eräs syy sille miksi ostin vain pikkupullon. Parempi aloittaa tutustuminen varovaisemmin kuin ostaa ensirysäyksellä iso pullo ja havaita ensimmäisen lasin jälkeen mahan menneen sekaisin. Jostain syystä tämä Taylor's Late Bottled Vintage Port ei aiheuttanut laisinkaan ongelmia vaan sitä oli oikein miellyttävä nautiskella herkkujen kera.

Sen olen huomannut, että oikein täyteläiset ja voimakkaat punkut ovat niitä vatsani vihollisia. Toki joukkoon mahtuu joitain tuotteita, joita voin nautiskella pieniä määriä, mutta mielummin valitsen sen helpomman tien ja ostan valkkareita jos ruoka vaan on sellaista, että valkoviini edes jotenkuten sen kanssa sopii, jollei sovi niin sitten siirryn siidereihin tai toisinaan glut.oluisiin.

vlad.

 

[Girardi #5]

Sain esimieheltä tollasen Motörhead Shiraz -punkun, pitäisi ilmeisesti olla vähän harvinaisempaa "tilausviiniä". Emäntä värkkäsi illaksi sushia joten korkkaan tuon siinä samalla vaikka parempi varmaan ois jonkun pihvin kera. ;)

 

[Footless]

Sain esimieheltä tollasen Motörhead Shiraz -punkun, pitäisi ilmeisesti olla vähän harvinaisempaa "tilausviiniä". Emäntä värkkäsi illaksi sushia joten korkkaan tuon siinä samalla vaikka parempi varmaan ois jonkun pihvin kera. ;)

Nojaa, nykyään tosiaan Alkon tilausvalikoimassa ja saa tilattua vain kuuden pullon laatikossa. Pullolle tulee hintaa noin 15 euroa. Eli ei nyt mikään harvinaisuus.

 

[Pisin Kääpiö 186cm]

Illan low-end kala-ateriointia piristääkseni avasin kunnon valkoviinin, Schloss Gobelsburg Grüner Veltlinerin. Erinomaisia itävaltalaisia valkoviinejä on tosiaankin Alkon normivalikoimassa - koen välttämättömäksi tuoda tämän seikan taas kerran esille. Tämä on yksi parhaista. Hintakin melko mukava, alle 20 euroa.

Toinen samaan hintaluokkaan mahtuva on Weingut Bründlmayer jota saa riesling-rypäleestä valmistettuna Alkosta. Valikoimissa on ollut kalliimpi ja ehkä hitusen sielukkaampi veltliner samalta valmistajalta, mutta tämä riesling on sekin oikein kelpo. Veltliner-Weingutissa on hieman valkopippurin aromia taustalla, kun rieslingissä taas korostuu mukava greippinen hapokkuus.

Jälkimaisteluun otinkin juuri tuon Weingut Bründlmayer rieslingin. Sopii myös vaalean kalan kanssa. Voisin koettaa tätä viiniä myös sinisimpukoiden kanssa, kunhan simpukat ovat mahdollisimman simppelisti kypsytettyjä. En yhdistäisi näin luonteikasta viiniä chili-kookosmaito -tyyppisessä liemessä valmistettuihin simpukoihin.

 

[Vaughan]

Sain esimieheltä tollasen Motörhead Shiraz -punkun, pitäisi ilmeisesti olla vähän harvinaisempaa "tilausviiniä". Emäntä värkkäsi illaksi sushia joten korkkaan tuon siinä samalla vaikka parempi varmaan ois jonkun pihvin kera. ;)

Maistoin Motörheadia viinimessuilla (pakkohan se oli!). Ei ollut ollenkaan hassumpaa. Olisi ehkä vaatinut kumppanikseen jonkun tuhdin liharuuan päästäkseen täyteen arvoonsa. Ilman ruokaa se jäi vähän "hyökkäävän" makuiseksi - mikä toki sopii bändin imagoon.

Laivalta tuli ostettua poistuvien tuotteiden valikoimasta Stefano Accordinin amaronea: ovh 39.90€ ja siitä sai 30% alennuksen. Odotukset ovat suhteellisen korkealla (olen aina ollut amaronefani)! Täytyy raportoida, kun saa juoduksi.

 

[Pisin Kääpiö 186cm]

Maistoin Motörheadia viinimessuilla (pakkohan se oli!). Ei ollut ollenkaan hassumpaa. Olisi ehkä vaatinut kumppanikseen jonkun tuhdin liharuuan päästäkseen täyteen arvoonsa. Ilman ruokaa se jäi vähän "hyökkäävän" makuiseksi - mikä toki sopii bändin imagoon.

Laivalta tuli ostettua poistuvien tuotteiden valikoimasta Stefano Accordinin amaronea: ovh 39.90€ ja siitä sai 30% alennuksen. Odotukset ovat suhteellisen korkealla (olen aina ollut amaronefani)! Täytyy raportoida, kun saa juoduksi.

Minäkin olen amarone-viinien ystävä. Nytkin on viinikaapissa toistakymmentä eri amaronea odottamassa oikeaa hetkeä, kiitos ennen kaikkea Alkon tilausvalikoiman.

Motörhead ei luvalla sanoen oikein vakuuttanut. Sellainen helppo juotava, kovin tavanomainen ja pienesti roteva, hyvin simppeli tuote. Kovasti tulee lisähintaa Motörhead-etiketistä. Ei tuo oikeasti ole niin messevä viini kuin mitä hinnan perusteella voi päätellä. Mutta on tuollekin hyviä käyttötarkoituksia, kokeilisin vaikkapa mausteisten makkararuokien kanssa. Varsinkin jos on olennaista että viinipullon kyljessä on Moottor'peä-kuva.

Jos viinejä arvioidaan viineinä, niin suosittelen suhtautumaan kriittisesti näihin Motörhead-, AC/DC- ja muihin bändiviineihin.

Maailmalla on kaiketi saatavilla myös Lemmyn nimikkovodka, ei Suomessa. Sehän sopii yhtyeen imagoon paljon paremmin kuin mikään punaviini. Nimikkoamfetamiini sopisi tietysti vielä paremmin. Niin, mihin tämä moottoripää oikein viittaakaan...

 

[Footless]

Maailmalla on kaiketi saatavilla myös Lemmyn nimikkovodka, ei Suomessa. Sehän sopii yhtyeen imagoon paljon paremmin kuin mikään punaviini. Nimikkoamfetamiini sopisi tietysti vielä paremmin. Niin, mihin tämä moottoripää oikein viittaakaan...

Vahva OT, mutta juuri saapui maistiaisia Motorhead-bissestä. En ehtinyt vielä maistamaan, mutta odotukset eivät järin korkealla ole.

 

[ms.qvist]

Illan low-end kala-ateriointia piristääkseni avasin kunnon valkoviinin, Schloss Gobelsburg Grüner Veltlinerin. Erinomaisia itävaltalaisia valkoviinejä on tosiaankin Alkon normivalikoimassa - koen välttämättömäksi tuoda tämän seikan taas kerran esille. Tämä on yksi parhaista. Hintakin melko mukava, alle 20 euroa.

Osaatko sanoa, että sopisiko kyseinen itävaltalainen viini pelkästään "maistelujuomaksi" vai vaatiiko ehdottomasti seurakseen kalaa tai muita mereneläviä? Muutamiin itävaltalaisiin viineihin olen tutustunut ja tykästynyt, joten mielelläni kokeilisin muitakin viinejä mutta kohdallani parhaiten kuvioon sopivat juuri viinit jotka sopivat nautittaviksi sellaisenaan ilman ateriaa.

Toki kalaa tulee säännöllisesti nautittua mutta kun ei ole edelleenkään niitä kunnon säilytystiloja niin viinit tulevat nautittua hyvin pian ostamisen jälkeen, joten sopivan aterian ja viinin yhdistäminen ei aina onnistu. Tietty toisinaan se viini saa odottaa oikeaa ateriaa mutta yleisesti viini tulee nautittua hyvin pian ostohetken jälkeen. Tilanne muuttunee tämän vuoden kuluessa muuttaessani ja sen myötä saadessani lisää tilaa ja kenties hankittuni vihdoin ja viimein viinikaapin itselleni.

vlad.

 

[Girardi #5]

vlad, hommaa viiniteline vaikka Huuto.netin kautta niin sitten ei enää tarvitse tuhota sitä viinipulloa jo eteisessä. ;)

 

[Pisin Kääpiö 186cm]

Osaatko sanoa, että sopisiko kyseinen itävaltalainen viini pelkästään "maistelujuomaksi" vai vaatiiko ehdottomasti seurakseen kalaa tai muita mereneläviä? Muutamiin itävaltalaisiin viineihin olen tutustunut ja tykästynyt, joten mielelläni kokeilisin muitakin viinejä mutta kohdallani parhaiten kuvioon sopivat juuri viinit jotka sopivat nautittaviksi sellaisenaan ilman ateriaa.

Toki kalaa tulee säännöllisesti nautittua mutta kun ei ole edelleenkään niitä kunnon säilytystiloja niin viinit tulevat nautittua hyvin pian ostamisen jälkeen, joten sopivan aterian ja viinin yhdistäminen ei aina onnistu. Tietty toisinaan se viini saa odottaa oikeaa ateriaa mutta yleisesti viini tulee nautittua hyvin pian ostohetken jälkeen. Tilanne muuttunee tämän vuoden kuluessa muuttaessani ja sen myötä saadessani lisää tilaa ja kenties hankittuni vihdoin ja viimein viinikaapin itselleni.

Juon harvemmin valkoviiniä sellaisenaan, mutta erityisen laadukkaat valkoviinit sopivat tähän tarkoitukseen kyllä mainiosti. Tuota edellä kertomaani itävaltalaisviiniä nautin sellaisenaan myös aterian päälle. En kaivannut tuohon kohtaan mitään jälkiruokaa tai jälkkäriviinejä, vaan tyhjensin rauhalliseen tahtiin pullon tyhjäksi.

Sellaisenaan maisteltavaksi kannattaa hankkia muutamia kokeilupulloja. Erityisen kuivia ja neutraaleja viinejä en suosisi tähän tarkoitukseen, mutta makuja on tietysti monia. Alkon sivuilta saa mielestäni hyviä vinkkejä ihan tuotehaun perusteella, kun otat "Minkä ruoan kanssa?" -valikosta kohdan "nautiskelujuoma", ja asetat haulle mieleisesi hintahaarukan.

Useimpia valkoviinejä ei ole tarkoitettu kovin pitkäaikaiseen säilytykseen, vaikka laadukkaampia valkoviinejä voi pitää kaapissa vuosikausia. Monia vaaleita jälkiruokaviinejä voi varastoida jopa kymmeniä vuosia ja juoman laatu vain paranee. En pidä kovin suurta määrää valkoviinejä kaapissa, kerrallaan on hallussa ehkä 2-10 pulloa. Lisäksi kyse on tilan puutteesta. Minulla on yksilämpötilakaappi joka on nyt lähes täynnä mukavia punaviinejä. Siksi lämpötilakin on korkeampi kuin mitä valkoviinit edellyttäisivät. Näin talviaikaan pidän valkoviinejä talon takatuulikaapissa, kun tuota uloskäyntiä ei talvella muutenkaan meillä käytetä. Siellä olosuhteet ovat kohtuulliset vilpoiset ja vakiot, toki tasaista lämpötilaa pitävä kaappi olisi paljon parempi. Mutta koska minulla ei ole paljoa valkoviinejä kerrallaan hallussa ja ne on hankittu juotavaksi eikä varastoitavaksi, niin näillä mennään toistaiseksi. Ehkä jossain vaiheessa hankin oman kaapin valkoviineille, saapa nähdä.

 

[Maila]

Viinikaapin hankinta

Tuosta viinikaapin hankinnasta...
Kannattaa olla yhteyksissä suoraan maahantuojiin. Heillä on yleensä omat näyttelytilansa ja myyvät vanhentuvaa näyttelymallistoa hyvällä alennuksella. Omaa, ensimmäistä kaappiamme jouduimme lähes puoli vuotta odottelemaan, mutta eipä nuo mallistot ihan jatkuvasti päivity. Toinen kaappi tulikin sitten pyytämättä ja yllättäen kaljakoppaan vaihtamalla erään viiniharrastajan kuolinpesästä.

Kaappia valitessa kannattaa kiinnittää huomio siihen, että ostaa oikeasti viinikaapin, eikä jääkaappia. Lähtökohtaisesti kaikki kodinkoneliike- ja markettimallit ovat juurikin jälkimmäisiä. Viinikaapin erottaa jääkaapista hinnan lisäksi jo syvyysmitasta - kaappia tärinältä suojaava koteloitu moottori ei nyt vain sovi normimittoihin. Tilaa siis viinikaappi syvyyssuunnassa vie enemmän. Ja panostus kannattaa, kaljakoppa-Liebherrimme on varmaan 80-luvulla isolla rahalla hankittu, mutta toimii edelleen moitteettomasti. Mainittakoon vielä, että kannattaa heti satsata täyskorkeaan kaappiin. Vaikka se alkuun ehkä onkin puolityhjä, huomaa kohta kaipaavansa toista kaappia juotaville viineille, kun ne ei enää mahdukaan säilytettävien joukkoon...

Ja kun säilyvien viinien hankintoja pohtii, auttaa mainio virtuaalivarasto CellarTracker. Sivustolla on paljon myös Alkon käyttäjiä, joten täälläkin myytävistä viineistä löytyy arviointeja ja ajatuksia säilyvyydestä.
Itse olemme listanneet tuonne sivustolle säilytettävät viinihankinnat ja monesti tulee viikonlopun ruokasuunnitelmat tehtyä sen mukaan, mikä viini olisi juuri sillä hetkellä parhaimmillaan.

 

[soshje]

Osaatko sanoa, että sopisiko kyseinen itävaltalainen viini pelkästään "maistelujuomaksi" vai vaatiiko ehdottomasti seurakseen kalaa tai muita mereneläviä? Muutamiin itävaltalaisiin viineihin olen tutustunut ja tykästynyt, joten mielelläni kokeilisin muitakin viinejä mutta kohdallani parhaiten kuvioon sopivat juuri viinit jotka sopivat nautittaviksi sellaisenaan ilman ateriaa.
.

Itse etsiskelin viime kesänä jotain valkoviiniä lammasmakkaran kanssa ja Alkon myyjä suositteli juurikin tuota Schloss Gobelsburgia. Yksi parhaista vinkeistä minkä olen sieltä saanut, pidän tuosta viinistä kyllä yksinäänkin mutta tuon makkaran kanssa se kyllä räjäytti tajunnan.

Oma viininnautiskelu keskittyy melkeinpä pelkästään valkoviineihin. Viimeaikojen suosikkina ollut Trimbachin Alkosta löytyvä valikoima.

 

[ms.qvist]

Juon harvemmin valkoviiniä sellaisenaan, mutta erityisen laadukkaat valkoviinit sopivat tähän tarkoitukseen kyllä mainiosti. Tuota edellä kertomaani itävaltalaisviiniä nautin sellaisenaan myös aterian päälle. En kaivannut tuohon kohtaan mitään jälkiruokaa tai jälkkäriviinejä, vaan tyhjensin rauhalliseen tahtiin pullon tyhjäksi.

Sellaisenaan maisteltavaksi kannattaa hankkia muutamia kokeilupulloja. Erityisen kuivia ja neutraaleja viinejä en suosisi tähän tarkoitukseen, mutta makuja on tietysti monia. Alkon sivuilta saa mielestäni hyviä vinkkejä ihan tuotehaun perusteella, kun otat "Minkä ruoan kanssa?" -valikosta kohdan "nautiskelujuoma", ja asetat haulle mieleisesi hintahaarukan.

Minä taasen käytännön syistä nautin pääsääntöisesti vain valkoviinejä (tai kuohuviinejä/shampanjaa). Suurin osa punkuista kun aiheuttaa suunnatonta kivistelyä vatsassa, joten tyydyn minulle "varmempaan" ratkaisuun eli valkoviineihin ja kuohuviineihin. Toki joskus tulee maisteltua punkkujakin jos jossain kylässä olen ja aterialla sellaista on tarjolla, mutta se jää sitten siihen yhteen lasilliseen jottei seuraava liike ole ryhtyä juoksemaan vessassa.

Minulle maisteluun sopii kuivakin valkoviini tai puolikuiva mutta mieluiten sellainen, jossa on hiukan "tunnetta" matkassa. Utelias kun olen niin sen suhteen mitään rajoituksia valkoviinien kohdalla ei ole vaikka suurin osa suosikeistani löytyykin Keski-Euroopasta. Toki uudelta mantereelta ja Australiasta löytyy kelvollisia viinejä, joita ajoittain tulee ostettua uteliaisuudesta.

vlad.

 

[ms.qvist]

Tutustuin tänään vuoden 2013 paras viini -kisassa shampanjoiden sarjassa kunniamaininnan saaneeseen Pannier Sélection Brutiin. Hintaahan tällä pienellä pullolla ei kummoisesti ole, vain noin 16 € joten hinnasta ei ole kyse etteikö voi tutustua edes johonkin shampanjaan.

Vaikka kyseessä on ennemminkin ruokashampanja tai maljashampanja niin minulla tämä menee maistelussakin kun pienestä pullosta on kyse, vaikka kenties kalan tai äyriäisten kanssa tämä shampanja pääsisi paremmin oikeuksiinsa. Pitänee jokin kerta kun kalaruokaa on tarjolla niin testata tämän shampanjan sopivuutta kalan kanssa. Kaikkiaan tässä shampanjassa on minun mielestä runsas ja moniulotteinen maku ja olen myös aistivinani mineraalisuuttakin ja kenties aavistuksen verran hapokkuutta.

vlad.