Säilyvät jääkaapissa tuoreempina? Mitä tuoreempi sen huonommin lähtee.Huoneenlämmössä ennen keittämistä olleista kananmunista lähtee keittämisen jälkeen paremmin kuori kuin jääkaapissa ennen keittämistä olleista. Olen tehnyt empiirisiä kokeita ja olen ihan varma että hypoteesini on ihan kurantti ja validi... tai siis oikea.
Onhan tuokin hypoteesi... En tiedä mistä kuoren irtoamisen erot "kylmän ja lämpimän munan" välillä johtuu. Seuraava koe on että voiko kylmästä kananmunasta tehdä ns. huoneenlämpöisen uittamalla sitä lämpimässä vedessä ennen keittämistä. Kokeet jatkuu...Säilyvät jääkaapissa tuoreempina? Mitä tuoreempi sen huonommin lähtee.
Säilyvät jääkaapissa tuoreempina? Mitä tuoreempi sen huonommin lähtee.
No se on nyt seuraavana ostoslistalla heti kotisolariumin ja pizzauunin jälkeen. Tai ehkä sitä ennen hankitaan se raakakakkujen paistamiseen tarkoitettu uuni.Kannattanee hankkia erityinen kananmunakaappi johon voi säätää oikean lämpötilan.
Minulla sama. Sen takia aloin asiaa miettiä kun mummolassa munat oli huoneenlämmössä ja ongelmia keitetyn munan kuoren kanssa ei ollut. Toisin kuin itsellä ja vanhemmilla joilla munat olikin jääkaapissa. Pitkällisten kokeilujen seurauksena luulen että lämpimistä munista irtoaa kuori helpommin kuin kylmistä... siis keittämisen jälkeen. Ja kyse on siis kananmunista.Kotona säilytän kyllä jääkaapissa, se on joku lapsuuden trauma
Kaupoissa on yleensä ollut varmaan aika liki tuo 14c tai vähän yli varmaan. Nykyään kylmätuotteet on usein ovellisissa kaapeissa tietty niin huonelämpötila on vähän korkeampi. Joskus oli niitä erillisiä kylmähuoneita, varsinkin Spareissa, ne oli aika hauskoja. Ei munat niissäkään tainneet olla. Edit: Vai olisko olleet heti oven vieressä, tuli todella hatara muistikuva.Taas on mielenkiintoista pohdintaa. Yleensä isoimmissakin ruokamarketeissa kananmunat ovat lämpimässä. Nopeasti mietittynä en muista mitään maailman maata missä niitä jääkaapista pitäisi etsiä.
Kotona säilytän kyllä jääkaapissa, se on joku lapsuuden trauma ja sen ajan ehdoton vaatimus. Eihän niitä saanut syödäkään joskus, kun olisi siihenkin kuollut, jos viikossa liian monta käyttää.
Taas on mielenkiintoista pohdintaa. Yleensä isoimmissakin ruokamarketeissa kananmunat ovat lämpimässä. Nopeasti mietittynä en muista mitään maailman maata missä niitä jääkaapista pitäisi etsiä.
.
Jenkkilässä nuo ainakin myyvät munia kylmässä. Lämpimässä kun ne eivät säily.
Jenkkilässä nuo ainakin myyvät munia kylmässä. Lämpimässä kun ne eivät säily.
Keitetyistä kananmunista kuori irtoaa sitä helpommin mitä nopeammin ne keittämisen jälkeen jäähdyttää. Eli kuuma keitinvesi heti pois ja valuttelee muneja kylmässä vedessä. Mitään tieteellistä faktaa ei ole, näin on isi opettanut ja sen takia niin tietysti tehdään. Liikaa ei tietenkään kannata valutella ettei munat jäähdy liikaa, muna on parempi lämpimänä nautittuna. Optimaalisinta on että kuori on kylmä ja sisältö lämmin
Toisinaan kuori irtoaa helposti (useimmiten) MUTTA joskus ei sitten niin millään... Mistä tämä johtuu?
Jenkeillä on monia muitakin harhaluuloja. Mutta kannattaa vissiin pitää lämpötila tasaisena, vaihtelut on pahasta säilyvyydelle. Eli jenkkilästä ostetut munat nopeasti jääkaappiin. Ja Suomessa ostetut nopeasti huoneenlämpöön.
Vertailutestissä säilynevät yhtä pitkään, tai ehkä suomalaiset vähän pitempään huoneenlämmössä.
Tietenkin kananmunat pudotellaan suoraan kylmään veteen kun aika on täysi. Mutta siltikin huoneenlämpöisenä keittoon menneiden kuori irtoaa paremmin kuin kylmästä suoraan keittoon loikanneiden. Olen siirtynytkin säilyttämään munia huoneenlämmössä jääkaapin sijasta.Keitetyistä kananmunista kuori irtoaa sitä helpommin mitä nopeammin ne keittämisen jälkeen jäähdyttää.
"Tarvitseeko muna kuorta?"Lopulta voidaan pohtia sitäkin mikä ei avaudu välttämättä kaikille
Tietenkin tarvii, muuten se valuisi pitkin koipia eikä uusia kanoja syntyisi. Tai ei niitä kai muutenkaan kovasti synny kun me immeiset syödään niitä alkioita. Mutta tarpeeksi kuitenkin että on jotkut jotka munii uusia munia ihmisten syötäväksi."Tarvitseeko muna kuorta?"
En ole tämän suhteen mikään asiantuntija, mutta käsittääkseni yleisesti syömme hedelmöittymättömiä kanan munasoluja(?), eli kai meille maistuu kanan menkat? Sit jos kukko pääsee tuurilla tuikkaamaan, niin siellä egussa on se alkio messissä. Nää on tosiaan mun omia keloja, olen siis todennäköisesti tässä asiassa voimakkaasti väärässä.Tietenkin tarvii, muuten se valuisi pitkin koipia eikä uusia kanoja syntyisi. Tai ei niitä kai muutenkaan kovasti synny kun me immeiset syödään niitä alkioita. Mutta tarpeeksi kuitenkin että on jotkut jotka munii uusia munia ihmisten syötäväksi.
Kyllä ne tehotuotannon kanat tipauttelee hedelmöitymättömiä (nyt iski se lukihäiriö) munia eli niistä ei tule tipuja... Vaikka kuinka hautoisi. Kyllä siinä olisi kukoilla hommaa jos ne kävisi kiksauttelee kaikki tehotuotannon kanaset ja varmaan myös muutama tappelu siitä kuka saa laittaa ketäkin.Suureen munakeskusteluun liittyen, minulle kerrottiin hiljattain ettei kaikista kananmunista suinkaan tule tipuja.
Suureen munakeskusteluun liittyen, minulle kerrottiin hiljattain ettei kaikista kananmunista suinkaan tule tipuja. Onko asia näin, vai avautuiko tämä minulle väärin, oi Jatkiksen suuret tietäjät? En tiedä miten elää tämän tietämättömyyden / ristiriitaisen tiedon kanssa.
.