Victorinox teroituspuikko 25cm | Motonet Oy Tämän kävin tänään hakemassa. Pitää vähän opiskella käyttöä sillä jotenkin minulla on mielikuva että väärin tekemällä voi tehdä enemmän vahinkoa.
Tuolla et saa vahinkoa aikaan. Tuo puikko on sellainen, joka ei poista veitsestä materiaalia (juurikaan). Mutta älä huoli, tuo on hyvinkin tarpeellinen härpäke kaikille, jotka arvostavat terävää keittiöveistä.
Kun terävää veistä käyttää, se terä ottaa osumaa pikkuhiljaa. Terän leikkuureuna kääntyilee, vääntyilee, aaltoilee, lohkelee jne. Esim tältä veitsen teroitusta käsittelevältä sivulta löytyy mikroskoopilla otettu kuva käytetyn veitsen terästä:
KNIFE SHARPENING MYTHS AND MISCONCEPTIONS
Tuo ostamasi puikko toimii tässä vaiheessa. Sillä saa oikaistua ja korjattua noita terän epämuodostumia nopeasti ja helposti. Esim Youtubesta löytyy varmasti ohjeet aiheesta. Älä ihmettele, jos löydät monia eri tapoja käyttää tuota puikkoa. Tuota voi käyttää monella eri tavalla ja lopputulos on sama.
Eli siinä vaiheessa, kun tuntuu esim että kypsää tomaattia leikatessa terä ei nätisti viillä tomaatin kuorta, niin kannattaa sutaista tuolla ostamallasi puikolla kourallinen sutaisuja, niin pitäisi veitsen taas toimia.
Sitten jossain vaiheessa käy niin, että tuo puikolla sutiminen ei enää auta. Veitsen terä on kulunut niin paljon, että puikolla sutiminen ei enää auta. Tässä vaiheessa veitsi pitää teroittaa. Teroitus on oma lajinsa, johon liittyy miljoona mielipidettä, teoriaa, uskomusta, kuppikuntaa ja vielä hirveä kasa paskaa kaiken päälle. Ja kunnon hifistelijöillä tuo menee jo sitten melkein uskonnolliseksi touhuksi. Sinänsä ihan mielenkiintoinen maailma, jos se nyt sattuu kiinnostamaan.
Tavalliselle kokkailijalle, jonka vaatimuslistalla ei ole, että veitsi on taottu käsin Japanilaisen tulivuoren kraaterissa ja karkaistu Puolalaisen neitsyen virtsassa, riittää veitsen teroittimeksi melkeinpä mikä tahansa marketissa ko tarkoitukseen myytävä härpäke. Eli vaikka verkkokauppa.comin valikoimista anysharp tai fiskarsit:
Veitset - Veitsenteroittimet
Timanttipuikoilla ja -viiloilla saa harjoittelemalla vähän paremman terän ja kunnon hiomakivisetillä vielä paremman. Mutta jos ei ole hifistelevä teräfriikki, niin ihan riittävän hyvää jälkeä tulee noilla anysharpeilla, fiskarseilla ja vastaavilla. Ja ovat ennen kaikkea halpoja ja helppokäyttöisiä.