Kahvi

[tomageeni]

Täytyy tulla esittämään eräs typerä kysymys tänne, josko täältä löytyisi joku kofeiininero.

Mistähän johtuu sellainen juttu, että kahvi on ainoa kofeiinipitoinen juoma, joka piristää mua. Esim. illalla, jos juon vaikka kannullisen vahvaa mustaa teetä, niin nukahdan kyllä hyvin, mutta jo pieni kuppikin kahvia saa silmät pysymään auki aamuyöhön asti. Kahvia tullu juotua niin paljon, että ei varmasti jostain herkkyydestä ole kyse. Kofeiini kenties eri muodossa?

Ainakin teessä ja kahvissa on se ero, että teestä löytyy myös muita ainesosia jotka vaikuttavat kofeiinin imeytymiseen / vaikutukseen. Noin yleisesti ottaen kahvista saa ikään kuin voimakkaan kofeiiniruiskeen suoraan suoneen, kun taas teessä kofeiinin vaikutus on pitkäaikaisempi, mutta ei yhtä voimakas.

Tietysti sitten kofeiinin määrissä voi olla eroa. Tähän tietysti vaikuttaa kahvin/teen lajikkeet ja haudutusajat, mutta oma perstuntumani on että peruskahvit ovat keskimäärin kofeiinipitoisuudeltaan voimakkaampia kuin teet.

 

[Kummeli]

Mikähän hemmetti siinä on kun kahvi jäähtyy kupissa aina juomakelvottomaksi ja about 40% kupin sisällöstä jää tämän vuoksi juomatta? Maitoa en laita ollenkaan/muutaman tipan pitääkseni lämpöä. Voikohan olla ettei keitin keitä kahvia tarpeeksi kuumaksi? Käytössä Moccamaster.

Moccamastereissa on kaksi katkaisijaa. Vasemmanpuoleinen on virtakatkaisija (ei tainnut olla uusi tieto?) ja oikeanpuoleisella katkaisijalla saa sen pannun alla olevan levyn lämpimämmäksi. Toki kahvin kannattaa antaa levätä pannussa muutaman minuutti, niin levy ehtii lämmittää sitä paremmin.

 

[lake79]

Kysymys: Kuinka usein pesette kahvinkeittimenne ja minkä merkkistä ainetta käytätte? Itse siis käytin halpamerkkistä kalkinpoistoainetta ja aivan liian harvoin, mutta tuon nyt voisi vaihtaa vähän laadukkaampaan ja pestä keittimen aina parin kahvipaketin kulutuksen jälkeen. Vai onko tuo sopiva aikaväli?

 

[Pleksi(t)]

Eipä ole tullut pestyä keitintä vielä kertaakaan vaikka ikää sillä on jo pari vuotta. Laitan veden aina puhtaalla kannulla (joko oikea joka on pesty astianpesukoneessa tai sitten muu puhdas astia), enkä huomaa mitään kalkkeutumisia vieläkään. Moccamaster on kyseessä, ehkä tuon voisi silti putsata joku päivä. Kahvinkeittovälineitäkin on näköjään neljä, tuo Moccamaster, pressopannu, espressokone ja lahjaksi saatu kapseleilla toimiva espressokone. Ehkä jostain voisi jo luopua.

 

[Kummeli]

Eipä ole tullut pestyä keitintä vielä kertaakaan vaikka ikää sillä on jo pari vuotta. Laitan veden aina puhtaalla kannulla (joko oikea joka on pesty astianpesukoneessa tai sitten muu puhdas astia), enkä huomaa mitään kalkkeutumisia vieläkään.

Suosittelen pesemään. Kun käytät vaikkapä tätä: (Crema.fi - Clean Drop kahvinkeittimen puhdistusaine), niin väitän että jostain sieltä koneistosta irtoaa vähintäänkin väriä, minulla lähtee Moccamasterista välillä sellaisia mustia pieniä hiutaleitakin.

Tosin minä lisään veden kahvipannulla.

 

[_Kuusyks]

Moccamastereissa on kaksi katkaisijaa. Vasemmanpuoleinen on virtakatkaisija (ei tainnut olla uusi tieto?) ja oikeanpuoleisella katkaisijalla saa sen pannun alla olevan levyn lämpimämmäksi. Toki kahvin kannattaa antaa levätä pannussa muutaman minuutti, niin levy ehtii lämmittää sitä paremmin.

Perhana niin näyttää olevan, jännä että tuollainen ominaisuus on mennyt täysin ohi. Kiitokset kaikille vinkeistä.

Tietysti sitten kofeiinin määrissä voi olla eroa. Tähän tietysti vaikuttaa kahvin/teen lajikkeet ja haudutusajat, mutta oma perstuntumani on että peruskahvit ovat keskimäärin kofeiinipitoisuudeltaan voimakkaampia kuin teet.

Kahvissa on wikipedian mukaan viisinkertainen määrä kofeiinia teehen verrattuna. Eiköhän tuo ole se oleellisin ero. Samoin energiajuomissa yli kaksinkertaisesti vähemmän kofeiinia kahviin nähden.

 

[jake styles]

Olen myös miettinyt kahvimyllyn ostoa. Osaako joku kahviasiantuntija heittää vinkkejä hyväksi perusmyllyksi? Itselleni riittää se, että myllyllä saa suodatinkahviksi sopivaa sekä pressopannua varten vähän karkeampaa jauhetta. Helppo puhdistettavuus on myös plussaa.

Kahviasiantuntijaksi en itseäni ehkä vielä kutsuisi, mutta tuli viime viikolla hankittua tämä automaattimylly:
Wilfa Svart Presisjon WSCG-2 kahvimylly | Kahvimyllyt | Kahvi | Verkkokauppa.com

Tähän mennessä varsin tyytyväinen ostokseen. Ylipäätään valmiista suodatinkahvista siirtyminen itsejauhettuihin papuihin oli uskomaton muutos parempaan kahvin maussa.

Toki jos käsikäyttöinen mylly riittää, niin tätä Hario Skertonia on ainakin kehuttu:
Crema.fi - Hario Skerton käsikäyttöinen kahvimylly

 

[Siren]

Kahviasiantuntijaksi en itseäni ehkä vielä kutsuisi, mutta tuli viime viikolla hankittua tämä automaattimylly:
Wilfa Svart Presisjon WSCG-2 kahvimylly | Kahvimyllyt | Kahvi | Verkkokauppa.com

Sama mylly löytyy kotoa, emäntä osti aikanaan Prismasta tämän Wilfa Svart Presisjon kahvinkeitin, musta | Kahvinkeittimet | Kahvi | Verkkokauppa.com (linkissä kahvinkeitin)kanssa, kun olivat pakettitarjouksessa. Ei ole hankintaa tarvinnut katua. Jos nyt oikein hakemalla hakee myllystä pientä miinusta se on muovisen jauhatussäiliön sähköisyys, eli säiliötä tyhjentäessä kannattaa operaatio suorittaa esim. tiskipöydän päällä jotta välttyy isommalta kahvinmurujen invaasiolta.

 

[jake styles]

Sama mylly löytyy kotoa, emäntä osti aikanaan Prismasta tämän Wilfa Svart Presisjon kahvinkeitin, musta | Kahvinkeittimet | Kahvi | Verkkokauppa.com (linkissä kahvinkeitin)kanssa, kun olivat pakettitarjouksessa.

Joo, Wilfan keitin tuli myös samalla tänne, tosin ei tuo vaan uudempi (ja halvempi) sisarmalli Svart Optimal. Ei ollut näille mitään pakettitarjousta tosin. Vielä kun pressopannun hankkii niin alkaa olla kahviosasto mallillaan :)

 

[Sistis]

Kahviasiantuntijaksi en itseäni ehkä vielä kutsuisi, mutta tuli viime viikolla hankittua tämä automaattimylly:
Wilfa Svart Presisjon WSCG-2 kahvimylly | Kahvimyllyt | Kahvi | Verkkokauppa.com

Kiitokset! Tuo on yksi, joka on ollut harkinnassa, ja positiiviset kanssapalstalaisten kokemukset ovat aina ratkaisevassa roolissa lopullista valintaa tehdessä.

Yksi, jota pohdin, oli tämä (linkki vie Verkkokauppa.com:n sivuille): DeLonghi KG89 Professional kahvimylly | Kahvimyllyt | Kahvi | Verkkokauppa.com

Tuo on vain tällä hetkellä loppu, ja siksi päätynen tuohon suosittelemaasi malliin. Jos joku asiantuntija tai muuten elämää nähnyt kahvimies/-nainen keksii jonkun hyvän perustelun, miksi kannattaa odottaa, ja tilata tuo halvempi, niin sana on vapaa. Tai jos keksii syitä, miksi kannattaisi tilata joku muu, sana on näiltäkin osin vapaa.

 

[Anonymous]

Kun kahvihifistelijät puhuvat aina miten hyvää tummapaahtoinen kahvi on verrattuna "tavalliseen" vaaleapaahtoiseen kahviin, minusta tummapaahtoinen kahvi maistuu vaaleapaahtoiselle kahville, mikä on seissyt kahvinkeittimessä usean tunnin... Makuhermoissako vikaa.... :)

 

[Footless]

Makuhermoissako vikaa.... :)

Todennäköisesti. Tai sitten keitin on huono, tai kahvi on seissyt keittimessä liian kauan aikaa.

 

[Rod Weary]

Kun kahvihifistelijät puhuvat aina miten hyvää tummapaahtoinen kahvi on verrattuna "tavalliseen" vaaleapaahtoiseen kahviin, minusta tummapaahtoinen kahvi maistuu vaaleapaahtoiselle kahville, mikä on seissyt kahvinkeittimessä usean tunnin... Makuhermoissako vikaa.... :)

Riippuu ihan merkistä. Jos juot jotain pauligia tai löfbergsiä, olet varmaan aika lailla oikeassa. Mutta ostapa vielä tummempaa paahtoa, eli wieniläistä tai espressoa, johan alkaa Lyyti laulaa. Jos ei riitä, osta pariisilaista.

 

[sampio]

Löfberg's Lilan Crescendo tai Kharisma ovat oikein hyviä markettikahveja hintaansa nähden, samoin Lidlin French ja Italian Roastit. Crescendo ja Italia ovat asteen tummempia, Kharisma ja French Roast ovat omaan makuuni sopivampia. Noita edellämainittuja melkeimpä tulee osteltua arkikahveiksi, kun edellisen myllyni menin hajottamaan ja en ole uutta saanut aikaiseksi ostaa. Pavut ostin aiemmin paikallisesta paahtimo Cafetoriasta.

Niin, ja Arvid Nordqvistin Reko on hyvää myös, tosin selkeästi hintavampaa kuin em. kahvit. Franskrost samalta valmistajalta menee myös. Viimeksi ostin Pauligin Parisienia pikkupussissa, ihan hyvää sekin on pitkästä aikaa.

Pahinta on perus kultamokka tms. vaaleapaahtoinen, laiha ja haalea litku. Joku laadukas vaaleapaahtoinen on ok, mutta yleensä skippaan kahvit töissä tai vieraissa, jos vain mahdollista. Aamu- ja iltakahvit kotona parilla kolmella kupillisella on tällä hetkellä mun juttuni. Pari erilaista pressopannua on käytössä, Ikeasta ostetussa metallisessa tuplakuoripannussa kahvi pysyy myös kuumana suht hyvin, kun vielä kääntää kaatimen kiinni välillä.

 

[-OO-]

Pahinta on perus kultamokka tms. vaaleapaahtoinen, laiha ja haalea litku. Joku laadukas vaaleapaahtoinen on ok, mutta yleensä skippaan kahvit töissä tai vieraissa, jos vain mahdollista. Aamu- ja iltakahvit kotona parilla kolmella kupillisella on tällä hetkellä mun juttuni. Pari erilaista pressopannua on käytössä, Ikeasta ostetussa metallisessa tuplakuoripannussa kahvi pysyy myös kuumana suht hyvin, kun vielä kääntää kaatimen kiinni välillä.

Minullakin on mennyt nyt siihen että töissä ei tule enää juotua ollenkaan kahvia kun siellä juodaan jotain vaaleapaahtoista Rainbow-kuraa. On jotenkin niin tykästynyt ja tottunut tuohon tumman makuun että nuo vaaleapaahtoiset halpiskahvit maistuu suorastaan vastenmieliseltä.

Noista marketkahveista Presidentti Black Label on minusta ihan OK ja sitä tulee aina ostettua aamukahvitarpeiksi jos ei aamulla jaksa/ehdi alkaa itse jauhamaan. Muuten tulee sitten mieluummin tilattua papuina netin kautta ja jauhan itse tarpeen mukaan, tällä hetkellä suosikkini on Intialainen Monsoon Malabar ja mielellään mutteripannulla keitettynä.

Toki jos käsikäyttöinen mylly riittää, niin tätä Hario Skertonia on ainakin kehuttu:
Crema.fi - Hario Skerton käsikäyttöinen kahvimylly

Tuo Harion mylly on ollut nyt jonkin aikaa käytössä ja toimii kyllä! Karkeuden säätö on vähän epämääräinen ja sen joutuu alussa vaan kokeilemaan, mutta muuten on kyllä erinomaisen hyvä mylly.

 

[Sistis]

Yksi, jota pohdin, oli tämä (linkki vie Verkkokauppa.com:n sivuille): DeLonghi KG89 Professional kahvimylly | Kahvimyllyt | Kahvi | Verkkokauppa.com

Päädyin joka tapauksessa kuitenkin tähän. Tuo Jake78:n suosittelema myllykin oli jo illasta hetkellisesti loppu (ilmeisesti suositus tavoitti liian monta kanssapalstalaista), ja arvioidut toimitusajat molemmissa olivat samat. Katselin vähän Verkkokauppa.comin asiakasarvioita, ja kallistuin lopulta tämän puoleen.

Minullakin on mennyt nyt siihen että töissä ei tule enää juotua ollenkaan kahvia kun siellä juodaan jotain vaaleapaahtoista Rainbow-kuraa. On jotenkin niin tykästynyt ja tottunut tuohon tumman makuun että nuo vaaleapaahtoiset halpiskahvit maistuu suorastaan vastenmieliseltä.

Pitkälti näin se on minullakin. Tosin kyllä vaaleapaahtoinen peruskahvikin menee, mutta ei se niin hyvää ole kuin tummempipaahtoinen.

Sitä lähinnä ihmettelen, että muutamat olutketjuissa keskustelleet nimeltä mainitsemattomat nimimerkit eivät ole vielä tähän ketjuun tulleet väittämään, että suomalainen peruskahvi on lajissaan erittäin laadukasta, tai että juomalla noita mukamas parempia elvistelykahveja on vain pilannut makuaistinsa... ilmeisesti eivät ole vielä löytäneet tätä ketjua.

 

[mjr]

Sitä lähinnä ihmettelen, että muutamat olutketjuissa keskustelleet nimeltä mainitsemattomat nimimerkit eivät ole vielä tähän ketjuun tulleet väittämään, että suomalainen peruskahvi on lajissaan erittäin laadukasta, tai että juomalla noita mukamas parempia elvistelykahveja on vain pilannut makuaistinsa... ilmeisesti eivät ole vielä löytäneet tätä ketjua.

En taida kuulua tähän joukkoon (suomalainen lager on hyödytöntä), mutta voin kuitenkin antaa sellaisen kontribuution notta minusta espresso on kitkerää ja pahan makuista. Kelpaako edes vähän aluksi? (Ja onhan kahvi-hifistely jotenkin noloa ja ylihipsterimäistä - ei nyt sentään puhuta mistään jalosta juomasta kuten viskistä...)

 

[Rod Weary]

Jos valmistaa espresson, niin se on ihan eri asia kuin hauduttaa/suodattaa kahvinsa espressopaahdetuista pavuista. Pitää osata erottaa paahtoaste valmistusmenetelmästä. Minä jauhan espressopavut pannukahvikarkeuteen. Espressoa varten jauhatus on karkeusasteikon toisesta päästä.

 

[Sistis]

En taida kuulua tähän joukkoon (suomalainen lager on hyödytöntä), mutta voin kuitenkin antaa sellaisen kontribuution notta minusta espresso on kitkerää ja pahan makuista. Kelpaako edes vähän aluksi? (Ja onhan kahvi-hifistely jotenkin noloa ja ylihipsterimäistä - ei nyt sentään puhuta mistään jalosta juomasta kuten viskistä...)

Espressosta en itsekään erityisemmin pidä. Liian vahvaa minunkin makuuni. Et kelpaa siis vielä listalle. Voi toki olla, että espresson ja minun välinen suhde kehittyy vastaavalla tavalla kuin suhteeni trappist-oluiden kanssa. Eli se vaatii monta vuotta jalostuakseen.

Vahvoista ja "etiketin mukaan automaattisesti pelkästään mustana nautittavista" kahveista minuun on iskenyt tähän mennessä vain bosnialainen kahvi, joka ymmärtääkseni on (lähes) samaa kuin perinteinen turkkilainen kahvi. Siinäkin saattoi ympäristö vaikuttaa psyykkisesti makukokemukseen. Jos samaista kahvia nauttisi jossain suomalaisessa kahvilassa, se ei välttämättä maistuisi samalta kuin sarajevolaisessa basaarissa.

Jos joku tietää, saako Suomessa jostain päin edes etäisesti tuollaista muistuttavaa kahvia, niin kertokaa. Voisin testata, onko makuaistini ollut huijattavissa. Bosnialaisesta kahvista parhain kuvaus löytyi minusta tältä sivulta (linkki vie Visitmycountry.net:n artikkeliin): Bosnian coffee

 

[Tadu]

Itse olen kahviamatööri. Kahvin juonnin aloitin kun vuosia sitten kun siirryin työelämässä toimiston puolelle. Nykyisin töissä tuleekin juotua paljon kahvia palavereissa sekä myös (kuulemma) pahanmakuista automaattikahvia. Itselleni tama automaattikahvi maistuu kyllä, kunhan ottaa vaan sekaan oikeaa maitoa jääkaapista.

Kotona minulla on aina ollut kahvinkeitin, jotta voin kahvia tarjoilla vieraille, mutta itselleni en ole koskaan jaksanut keittää. Nyt kuitenkin pari viikkoa sitten hankin kotiini kaikkien kahviharrastajien painajaisen, kapselikeittimen. Tarkemmin sanottuna Nescafe Dolce Gusto Circolo -keittimen. Arkisin en edelleenkään jaksa/kerkeä kahvia keittää, mutta nyt oikeastaan ekaa kertaa elämässäni olen jaksanut valmistaa itselleni viikonloppukahvit. Pidän kovasti kapselikeittimen vaivattomuudesta sekä kahvit ovat olleet hyviä. Tähän mennessä olen maistanut paria eri kahvia mustana, cappuccinon sekä latte macchiaton kevyt -versioita ja café au lait (tarkoittaako tama peruslattea?). Kaikki ovat itselleni maistuneet.

Kapselikeitin ja 15 pakettia eri kapseleita kustansivat 84 euroa, joten olen erittäin tyytyväinen tähän diiliin.

Kaverini on hankkimassa jotain päälle tuhannen euron espressokeitintä ja toivon ettei hänen innostuksensa tartu minuun. Vaikuttaa kalliilta harrastukselta tämäkin.

 

[-OO-]

Kyllähän tuohon espressoonkin pätee sama kuin moneen muuhunkin asiaan, eli on olemassa hyvää espressoa ja on olemassa huonoa espressoa (ja kaikkea siitä väliltä). Se pelkkä espresso-nimitys ei siis ole itsessään mikään autuaaksi tekevä asia vaan espressokin pitää osata tehdä oikein, oikeanlaisilla välineillä ja laadukkaasta kahvista ollakseen hyvää. Itse pidän kyllä espressosta kovastikin mutta silti hyvin tehty suodatinkahvi on monesti paljon parempaa kuin huono espresso.

Ja näissä ns. "paremmissa" kahvilaaduissakin on kyllä paljon eroja ja kyse on lopulta makuasioista. Pitää vaan etsiä se omaa makuaistia hivelevä laatu, vaihtoehtoja kyllä riittää.

 

[Espen]

Tietääkö kukaan hyviä murukahvimerkkejä (onko niitä edes)? Olisi mukava lisä erakkoreissuille luontoon. Ja toisaalta muutenkin saisi vähällä vaivalla kupin silloin tällöin.

 

[Tpip]

Jos valmistaa espresson, niin se on ihan eri asia kuin hauduttaa/suodattaa kahvinsa espressopaahdetuista pavuista. Pitää osata erottaa paahtoaste valmistusmenetelmästä. Minä jauhan espressopavut pannukahvikarkeuteen. Espressoa varten jauhatus on karkeusasteikon toisesta päästä.

Hyvin totta. Samoin eri kahveille sopii eri karkeusasteet, tähän tietysti vaikuttaa myös keitin ja valmistustapa. Uutta papumerkkiä ostettuaan menee jokunen jauhatus, ennen kuin löytää sen itselleen ja omaan suuhun maistuvimman jauhatuksen. Pääasiassa on mennyt viime aikoina Paskaa ja Ionian Gran Cremaa jauhaessa. Eli espressokahvia täälläkin jauhetaan suodatinkahviksi, toimii.

Nyt menossa pussi Cubanita Gusto Classicoa. Snadisti vaaleampi kuin edellämainitut, mutta ihan toimivaa settiä tämäkin.

 

[Schwein]

Tekee mieli avautua omista kahvimieltymyksistäni, vaikka hifistelijät varmasti nauravatkin pellolle. Olen melko tarkka kahvin suhteen, vaikka sen marketista ostankin.

Keitän kahvin tavallisella keittimellä. Ostin pari vuotta sitten Moccamasterin edellisen minkälie keittimen hajottua. Vuoden ajan kokeilin kaikki keinot saada kahvista hyvää, mutta kun ei niin ei, perkele. Vuoden aikana kahvi oli kotona hyvää ehkä n. 3 kertaa. Kiikutin Moccamasterin kellariin, jossa se on vieläkin. Tilalle hain Gigantista 20 euron Electroluxin, ja johan alkoi taas kahvi maistua!

Keskipaahtoiset kahvit ovat mieleeni. Aiemmin kiikutin Ruotsista työmatkoiltani esim. Nordqvistin perus mellanrostia, mutta nykyään suosikkini on - jokseenkin yllättäen - Kulta Katriina tummapaahto. Mielestäni tuo on aavistuksen aromikkaampi, kenties myös tummempi kuin esim. Presidentti tummapaahto. Yllättävän hyvä, kuten sanottua. Joskus tulee ostettua myös jotain ranskalaista paahtoa, mutta loppujen lopuksi nuo keskipaahdot maistuvat parhaiten.

Töissä kahvi tulee otettua automaatista, koska siinä se on edes tasalaatuista verrattuna henkilökunnan keittämään. Niin ja tietysti se on tuoretta. Seissyt kahvi on kamalaa, maksimi-ikä kahville on mielestäni sellainen 15-30 minuuttia. Sen verran voin joustaa, että joskus voi toki ottaa termokseen jotkut retkikahvit, ja kyllä sitä nyt juo.

Tämän vuodatuksen kirjoitin puoli tuntia sitten nauttimani kahvimukillisen aiheuttaman kofeiinipöllyn vaikutuksen alaisena. Kahvi on kivaa ja hyvää.

 

[Trenchtown]

En parempaakaan ketjua asialle keksinyt niin laitetaan tänne. R-kioski julisti viime vuonna marraskuun viimeisen maanantain "kansalliseksi kahvipäiväksi" ja jatkaa samaa meininkiä tänä vuonna tarjoten huomenna aamukahvit klo 12 asti.

R-kioskin lehdistötiedote aiheesta