Roskaruoka tehdään kehnoista aineksista. Italialainen ruoka tehdään hyvistä aineksista. Does not compute. Olet kujalla.
Heh. Italialainen luomuoliivimoskahan juuri aiheutti botuliinimyrkytystapauksia, eikä sikäläinen elintarvikehygienia toreilla ja putiikeissa niin kaksista aina tunnu olevan muutenkaan. Ei italialaisuus tee itsessään mistään aineksesta hyvää. Samalla lailla sielläkin on kaavittu eri aineosia kasaan ja tehty niistä ruokalajeja kuten pizzaa, joka oli pitkään kadulla myytävä köyhäin ruokalaji ennen kuin se "yleni" ruokapaikkojen ja ravintoloiden reseptituotteeksi. No, onneksi saivat EU:n elintarvikeviraston, sitä kyllä tarvitaan siinä maailmankolkassa.
Mitä italialaiseen erittäin säännösteltyyn pizzatraditioon tulee, niin pahimmillaan se on samanlaista ylenpalttista hifistely kuin monen muunkin sellaisen asian kohdalla, jota on joku komitea ja byrokraattinen koneisto päässyt säätelemään. Jossain Napolissa on pizzerioita, jotka tarjoavat pizzoissaan vain tomaatteja, jotka on kasvatettu Vesuvius-vuoren juurilla, ja tästä tehtyä tomaattikastiketta saa levittää vain vastapäivään. Alkaa olla melkoista hienostelua. Vähän sama kuin vaatisi, että karjalanpaistin lihan täytyy olla peräisin vain Karjalassa vapaana eläneistä elikoista, ja että pataa pitää tarjoiluvaiheessa hämmentää vain myötäpäivään muistellen miesie-kielellä sota-aikaista evakkoretkeä.
Vastaavaa älyttömän jähmeää ja pikkutarkan jäykistelevää puritanismia ja naurettavuuksiin asti vietyä fanaattista oikeaoppisuuden vaatimista on monessa muussakin ruokalajissa monessa muussa maassa. Ja päteehän tämä myös muihinkin taiteisiin. Olihan vaikkapa Mozart aikoinaan oman aikansa rokkitähti, joka sävelsi musiikkia laidasta laitaan ja joka vähät välitti kaavoihin kangistumisesta. Nykyisin ns. klassista väännetään jähmeän formaalisesti ja siitä on tullut samanlaista elitististä, pikkutarkasti säädeltyä ja opetettua kikkailua kuin edellämainituista pizzaresepteistäkin.
Ihmettelyketjun hengessä kysynkin, että miksi ihmeessä oman aikansa innovaatioista ja mielikuvituksellisesta rajojen rikkomisesta tulee niin nopeasti pystyyn kuollutta elititismiä, joka toimii naurettavan pikkutarkan sääntöpaljouden mukaan? Ja miksi näitä jähmeitä sääntöjä aina kontrolloivat kravatin liian kireälle kiskaisseet nirppanokat, joilla itsellään ei tunnu olevan tippaakaan luovuutta ja mielikuvitusta?