Ihmettelyketju

  • 6 476 518
  • 39 063

Patajokeri

Jäsen
Suosikkijoukkue
Ässät, Jokerit, Man C, Real Zaragoza
Jokainen tehköön mielihalujensa mukaan, mutta ihmettelen pösilöitä jotka tilaavat chateubriandin ja vaativat sen läpikypsänä. Noilla makunystyröillä kannattaa pitäytyä Saarioisten maksalaatikossa. Tulee halvemmaksikin.

Mä (omasta mielestäni) ymmärrän jotain ruuasta ja arvostan sitä. Mutta naudanlihasta, varsinkaan puoliraa'asta, mä en pidä. Siispä jätän kokonaan tilaamatta sellaisia ravintolassa enkä juuri tee kotonakaan.

Mä en yleensäkään ymmärrä ihmisiä, jotka tilaa pihvejä ravintolassa. Eikö semmosen saa tehtyä kotonakin, mielummin tilaan jotain mitä ei kotona tuu syötyä.
 

Prookie

Jäsen
Suosikkijoukkue
HPK
Pussut ja siipikarjanlihat vedetään tietysti kypsäksi, vaikkei nyt välttämättä rutikuivaksi. Vajavaisesti kuumennetussa possussa on trikiiniriski, siinä missä siipikarjanlihassa piilee salmonellan vaara. Suomessa myydään vain tarkastettua lihaa joo, mutta silti näin kannattaa menetellä. Varsinkaan kun kana ja possu eivät ole epäkypsinä vielä parhaimmillaan.
Viime aikoina muutamassakin kotimaisessa ruokaohjelmassa on porsas neuvottu jättämään hieman mediumiksi. Varsinkin jos sisäfileestä on kysymys. Tulee kuulemma mehukkaampi. Kesällä tätä tuli vahingossa kokeiltua, kun pikkukaljoissa luulin jo lihan olevan kypsää. En kyllä suosittele.
 

benicio

Jäsen
Suosikkijoukkue
Rauman Lukko
Naudan sisäfile on jo mediumina siinä rajoilla että se on vetäisty pilalle. Monen mielestä file mignon, chateubriand ja tournedos ym. on oltava kypsyysasteeltaan joko rare (pinnalta ruskistunut, sisältä raaka) tai rare medium (pinnalta ruskistunut, sisältä vähäsen kiinteytynyt, reilusti punainen). Jos tykkää oikein verisestä, niin oikea kypsyysaste voi olla blue. Tällainen lihakimpale on ainoastaan pyörähtänyt pikaisesti hyvin kuumalla pannulla.

Jokainen tehköön mielihalujensa mukaan, mutta ihmettelen pösilöitä jotka tilaavat chateubriandin ja vaativat sen läpikypsänä. Noilla makunystyröillä kannattaa pitäytyä Saarioisten maksalaatikossa. Tulee halvemmaksikin.

Pussut ja siipikarjanlihat vedetään tietysti kypsäksi, vaikkei nyt välttämättä rutikuivaksi. Vajavaisesti kuumennetussa possussa on trikiiniriski, siinä missä siipikarjanlihassa piilee salmonellan vaara. Suomessa myydään vain tarkastettua lihaa joo, mutta silti näin kannattaa menetellä. Varsinkaan kun kana ja possu eivät ole epäkypsinä vielä parhaimmillaan.

Se on muuten hyvin harva ravintola Suomessa, jossa pihviliha on säännöllisesti niin laadukasta, että tuo blue, olisko suomeksi raaka miinus, maistuu miellyttävältä. Sinänsähän se on oikein maittava kypsyysaste. Eli oma junttiusrajani menee sitten siinä medium miinuksen tienoilla, raakaa jos olen vakuuttunut lihan laadusta.
Tietysti jos puhutaan omasta ruuanlaitosta, niin sitten vaikka suoraan tuottajalta hankittua lihaa voi kypsytellä maun mukaan.
Kyllä itse tehty possukin on reilusti roseena parasta, Suomessa trikiiniriski on minusta riittävän pieni.
Mä en yleensäkään ymmärrä ihmisiä, jotka tilaa pihvejä ravintolassa. Eikö semmosen saa tehtyä kotonakin, mielummin tilaan jotain mitä ei kotona tuu syötyä.
Kyllähän kotona saa tehtyä melkein mitä vaan. Oikein hyvä pihvi vaatii kotona melkomoisia ponnisteluja, ravintolassa sen saa (jos saa) sormella osoittamalla. Tästä tulikin mieleen, että jos joku tietää Varsinais-Suomessa ravintelin, jossa saa kunnollisen Creme Bruleen, niin kertokoon. Vituttaa jättää jälkiruoka väliin ja tehdä kotona CB.
 

Gellner

Jäsen
Suosikkijoukkue
HIFK
Mä en yleensäkään ymmärrä ihmisiä, jotka tilaa pihvejä ravintolassa. Eikö semmosen saa tehtyä kotonakin, mielummin tilaan jotain mitä ei kotona tuu syötyä.

Kaikenhan saa tehtyä kotona, jos vain jaksaa rehkiytyä. Mutta miksi rehkiytyä tekemään pihviä tai muuta safkaa himassa, kun raflassa joku toinen tekee sen puolestasi?
 

Rod Weary

Jäsen
Suosikkijoukkue
HPK, Stars, Panthers
Kävin tuolla juntti-ketjussa lukaisemassa, ja kyllä sieltä tosiaan tällaisia "kalja pitää osata lämmittää, ette tiedä mistä puhutte" ja "kylmä kalja on ällöttävää, tilaan olueni kiehuvana" perusteluja löytyi.
Lienee kärjistetty kommentti, mutta onhan se nyt fakta, että jääkylmä kalja ei maistu yhtään miltään. Bulkki-lagerin kohdalla se on oikeastaan plussaa, mutta jos joku hyvä ale tai bitter tarjoillaan jääkylmänä, siitä jää joko puolet nautinnosta pois, tai sitten pitää vaan hiukan aikaa odotella optimilämpötilaa aromien vapautumiseksi. Siinä ei ole mitään junttia. Tietämättömyyttä melko läjä, jos ei usko.
 

benicio

Jäsen
Suosikkijoukkue
Rauman Lukko
Kaikenhan saa tehtyä kotona, jos vain jaksaa rehkiytyä. Mutta miksi rehkiytyä tekemään pihviä tai muuta safkaa himassa, kun raflassa joku toinen tekee sen puolestasi?

Täällä jossain ketjussa on ollut puhetta omista uudissanoista, lähinnä liittyen Dekon "karkaistusti"-sanaan. Ja siihen liittyen havaitsin, että tuo "rehkiytyä" löytyy googlella vain jatkoajasta, vain Gellnerin kirjoittamana, 5 kertaa (tuloksia lainauksista johtuen 17). Mielenkiintoista, Gellner varmaan olikin tietoinen, että sana on omaa tuotantoa?

Lienee kärjistetty kommentti, mutta onhan se nyt fakta, että jääkylmä kalja ei maistu yhtään miltään. Bulkki-lagerin kohdalla se on oikeastaan plussaa, mutta jos joku hyvä ale tai bitter tarjoillaan jääkylmänä, siitä jää joko puolet nautinnosta pois, tai sitten pitää vaan hiukan aikaa odotella optimilämpötilaa aromien vapautumiseksi. Siinä ei ole mitään junttia. Tietämättömyyttä melko läjä, jos ei usko.
Tottakai näin, tarkoitin lähinnä huonelämpötila+ olutta.
 

RDivis

Jäsen
Mikä vittu siinä on, kun ihmiset eivät vastaa puhelimeen. Vieläpä nimenomaan yrityksen verkkosivuilla jaossa olevaan numeroon, ettei kyse ole mistään "lähetkö kaljalle" henk. koht. numeroon soitosta ns. vaihde/infokaan ei vastaa. Tädit kaikki pullakahvilla? Ei oo herkkua tää ensi kosketus toimistoduuniin..

Ois kai vitutus-ketjukin ollut potentiialinen paikka, mutta lähinnä ihmetyttää.
 
Suosikkijoukkue
Die Nationalmannschaft, Bayern München, HIFK
Ja jos tarkkoja ollaan, niin haluan sen pihvini ravintolassa raa'an ja mediumin välimaastosta, mikä lienee tuo rare medium.
Ainakin Suomessa medium miinus eli rare medium osataan toimittaa hyvin. Kuuluu kokkien perussivistykseen hallita sisäfileen kypsyysasteet.

Poikkeus tietysti vahvistaa säännön. Olisiko ollut muutama vuosi sitten Lahdessa, kun tilasin chateubriandin medium miinuksena. Lopputulos oli ehkä blue plus. Saadun kypsyysasteen kanssa olisin voinut muuten elää, mutta pihvi oli sisältä aivan liian kylmä. Tuo oli toistaiseksi ainoa kerta kun olen käskyttänyt Suomessa pihvin takaisin keittiöön. Ihan pienestä en viitsi siis numeroa tehdä.
 

Datsun

Jäsen
Suosikkijoukkue
Lukko, Toronto, Saksa
Minä halusin aina pihvin kypsänä. Jos pihvi oli vähänkin verinen tai muuten vain jotenkin punainen en kerta kaikkiaan saanut sitä alas. Täysi mahdottomuus. No olihan se kypsäksi paistettu nauta ihan paskan makuista sitten, ja sitkeää myös. Niin sitten lopetin koko nauta/sika-einehtimisen.

Ihmeellistä että niitä huonoja pihvejä piti niinkin monta vuotta vetää ennen kuin tajusi ettei ole pakko.
 
Suosikkijoukkue
Die Nationalmannschaft, Bayern München, HIFK
Viime aikoina muutamassakin kotimaisessa ruokaohjelmassa on porsas neuvottu jättämään hieman mediumiksi. Varsinkin jos sisäfileestä on kysymys. Tulee kuulemma mehukkaampi. Kesällä tätä tuli vahingossa kokeiltua, kun pikkukaljoissa luulin jo lihan olevan kypsää. En kyllä suosittele.
Olen samaa mieltä. Possun sisäfile on parhaimmillaan mehukkaana, eli juuri kun se on saavuttanut kypsyyden. Jos sisälle jää vajavaisesti kypsynyt kohta, niin omasta mielestäni se ei paranna lihan makua. Tosin heti tuon kypsyyteen pääsemisen jälkeen tapahtuu enää mehukkuuden katoamista, eli liha pääsee kuivahtaamaan. Ihan kuivaksi vetäisty possun sisäfilee on ankeaa syötävää, vaikka hyvillä kastikkeilla korjaa kyllä paljon. Kuivaksi pilattua naudan sisäfileetä ei puolestaan pelasta enää mikään. Tai voi sellaisenkin liottaa kastikelihaksi...
 
Suosikkijoukkue
Die Nationalmannschaft, Bayern München, HIFK
Tunnen poikkeuksen joka vahvistaa tässä tapauksessa säännön. Arska kyllä tuo tuotteet suoraan kotiovella tai jopa työpaikalle. Valitettavasti mies jäi eläkkeelle noin kuukausi sitten, joten joudun nyt tilaamaan pumpattavat lampaani jostain muualta.
Etkä varmaan saa enää käyttöopastusta ihan kädestä pitäen. Mikään ei ole tässä maailmassa pysyvää, etenkään asiakaspalvelun haastavalla saralla.
 

Murmeli

Jäsen
Suosikkijoukkue
SaiPa, Vancouver Canucks
En minä nyt varsinaisesti ihmettele mutta kuitenkin...

Kaikenhan saa tehtyä kotona, jos vain jaksaa rehkiytyä. Mutta miksi rehkiytyä tekemään pihviä tai muuta safkaa himassa, kun raflassa joku toinen tekee sen puolestasi?

Oikein hyvä pihvi vaatii kotona melkomoisia ponnisteluja, ravintolassa sen saa (jos saa) sormella osoittamalla.
Anteeksi maalaisuuteni mutta mitähän työlästä hyvän pihvin tekemisessä kotona on? Kysehän on pelkästään lihan laadukkuudesta, sillä itse tekeminenhän on pelkästään paistamista kahdelta puolelta sen aikaa, että saa itselleen sopivan kypsyyden.

Jos sitten tarkoitit lisukkeita, niin se onkin jo toinen tarina.

Itse asiassa voisinkin ihmetellä. Hämmästelen kovasti, kuinka harvoin Suomessa saa vähänkään halvemmassa raflassa oikein paistettua pihviä. Se kun ei oikeasti ole mitään rakettitiedettä, jos se minultakin onnistuu kotona n. 95%:n osumatarkkuudella.

Naudan paksummatkin pihvit paistetaan lähes poikkeuksetta liian kypsiksi, kun pyydät medium miinuksen. Ei mulla sinänsä mitään ihmeellisiä laatuvaatimuksia ole rahvaan ravintoloille mutta hämmästyttävän vaikeaa tuntuu pihvin paistaminen ammattikokeille olevan.
 

Patajokeri

Jäsen
Suosikkijoukkue
Ässät, Jokerit, Man C, Real Zaragoza
Kaikenhan saa tehtyä kotona, jos vain jaksaa rehkiytyä. Mutta miksi rehkiytyä tekemään pihviä tai muuta safkaa himassa, kun raflassa joku toinen tekee sen puolestasi?

Siks ett se kokki voi tehä sulle jotain erikoista, mihin ei kotona rahkeet riitä. Hyvän makuelämysmahdollisuuden missaamista tilata pihvi. Siis jos puhutaan jostain muusta ravintolasta ku Rossosta.
 

Rod Weary

Jäsen
Suosikkijoukkue
HPK, Stars, Panthers
Ainakin Suomessa medium miinus eli rare medium osataan toimittaa hyvin. Kuuluu kokkien perussivistykseen hallita sisäfileen kypsyysasteet.
Mulle joku asiaan perehtynyt tai muuten alalla työskenetelevä vihjaisi, että tuollaisia välimuotoja on ihan turha tilata. Se tulee joko rarena tai mediumina. Hyväuskoiset sitten syövät ja kiittelevät jälkikäteen joka tapauksessa. En voi vahvistaa huhun todenperäisyyttä. Joku muu saa tehdä sen puolestani, tai oikaista käsitykseni. Enkä tarkoita nyt asiakkaita, vaan niitä pihvinkääntäjiä/tarjoilijoita, jotka tietävät totuuden.
 

pongo

Jäsen
Suosikkijoukkue
TPS
Näin junttina ei voi kyllä olla huvittumatta tuosta toisten tarpeesta päteä syömänsä lihan kypsyysasteella. Enkä tarkoita tällä pelkästään tässä ketjussa käytyä keskustelua, vaan ihan yleensäkin. Minulle se on melko toisarvoinen asia kuinka raakana kukin lihakimpaleensa nauttii. Omat ravintolaruokakokemukseni ovat toki vähäiset, ja erilaiset kypsyysasteet ovat maistamatta. Saattaisin mieltyäkkin. Mutta ei se kyllä minulle mikään iso asia ole. Ja sitä paitsi minulta menevät yli monet muutkin "sivistyneisyyden" mittarit. Ihmettelen kyllä sitäkin.
 

benicio

Jäsen
Suosikkijoukkue
Rauman Lukko
En minä nyt varsinaisesti ihmettele mutta kuitenkin...
Anteeksi maalaisuuteni mutta mitähän työlästä hyvän pihvin tekemisessä kotona on? Kysehän on pelkästään lihan laadukkuudesta, sillä itse tekeminenhän on pelkästään paistamista kahdelta puolelta sen aikaa, että saa itselleen sopivan kypsyyden.
No ihan lähtien siitä, että en tee ruokaostoksiani kaupassa, josta saisi aina oletuksena riittävän hyvälaatuista pihvilihaa, ja johonkin kauppahalliin tai tuottajalle poikkeaminen vaatii jo vähän eforttia. Liha pitää sitten tietysti ottaa lämpeämään ja ehkäpä maustaakin ennen paistamista. Ehkä olen vain huono ihminen, mutta aika vaikeaa on kunnollista medium miinus pihviä tuottaa pelkällä pannulla tai grillissäkään. Toki sellainen perinteinen "kun nesteet nousee pintaan niin hetki foliossa ja valmis" on aika no brainer. Uunin avulla sitten jo onnistuu paremmin. Tähän sitten lisukkeet viereen aikataulullisesti optimaalisesti, niin ei jaksa useinkaan panostaa.
Siks ett se kokki voi tehä sulle jotain erikoista, mihin ei kotona rahkeet riitä. Hyvän makuelämysmahdollisuuden missaamista tilata pihvi. Siis jos puhutaan jostain muusta ravintolasta ku Rossosta.
Olen sikäli samaa mieltä, että tykkään kokeilla uutta ja heittäytyä kokin armoille, mutta ei liharuoat minusta mitenkään poikkea tässä muista ruoista erikoisuudeltaan tai tavallisuudeltaan. Siis jos puhutaan ihan perus skandinaavisesta/mannermaisesta ym. keittiöstä.
Mulle joku asiaan perehtynyt tai muuten alalla työskenetelevä vihjaisi, että tuollaisia välimuotoja on ihan turha tilata. Se tulee joko rarena tai mediumina. Hyväuskoiset sitten syövät ja kiittelevät jälkikäteen joka tapauksessa. En voi vahvistaa huhun todenperäisyyttä. Joku muu saa tehdä sen puolestani, tai oikaista käsitykseni. Enkä tarkoita nyt asiakkaita, vaan niitä pihvinkääntäjiä/tarjoilijoita, jotka tietävät totuuden.
Tämmöinen olo kieltämättä joskus tulee, mutta haluan uskoa, että jos tilaan sata pihviä medium ja sata medium minus, niin keskimäärin jälkimmäinen satsi on raaempi. Ajattelen, että se minus kuvaa tahtotilaani ja kokki edes yrittää jättää sen pihvin hiukan mediumin alle, vaiva kun on sama. Jossain ABC:lläkin joskus kysyttiin pihvin kypsyysastetta, ja kai se tyttönen sitten mikroon ajasti parikymmentä sekuntia vähemmän aikaa.
 

Rod Weary

Jäsen
Suosikkijoukkue
HPK, Stars, Panthers
Tuota... Työskentelen alalla jossa ollaan päivittäin tekemisissä ravintoloiden ja keittiömestarien kanssa. Uskallan olla eri mieltä. Suomestä löytyy todella laadukkaita ravintoloita ja se annoksen hinta ei ole se mittari ruoan laadulla. Jos sinun kriteerisi menee taiteellisen maistelun puolelle niin ehkä Michelinin tähdet voivat olla sinulle sopiva mittari.
Ihmettelen, miten joku voi vastata tosissaan tuohon viestiini.
 

benicio

Jäsen
Suosikkijoukkue
Rauman Lukko
Ihmettelen, miten joku voi vastata tosissaan tuohon viestiini.

Varmaan siten, että juuri äsken joku kirjoitti viestiäsi vastaavan viestin tosissaan (näin oletan, voi olla että menin miinaan).
 

finnjewel

Jäsen
Suosikkijoukkue
Porin Ässät, KooKoo, KPL, Kiovan Dynamo
pihvin kypsyysaste

Minulle raaka tai puoliraaka naudanliha tai vaikka peuranliha ei vaan oikein maistu (menee alas ongelmitta, mutta ei hivele makunystyröitä), eikä paksu sisä- tai ulkofileen pala läpipaistettunakaan ole mikään makuelämys; ei auta laadukas kastikekaan.

Jos kuitenkin (omasta mielestäni) ns. kunnon pihvin haluan, niin se on sitten lehtipihvi tai vastaava. Toki lihan laatu ratkaisee siinäkin, sitkeä lehtipihvi on kamala kokemus.

Makuasioista on kiva kiistellä.
 

Koirapoika

Jäsen
Suosikkijoukkue
Jutta Grahnin mies, Else-Maj Pontoppidan.
Pistin stereot myyntiin Tori.fi palveluun, ilmoituksen johdosta tuli sähköpostiin viesti jonka sisältö on yksi ainoa sana, "vaatia". Ihmettelen mitähän tämä lähettäjä meinaa vaatia ja keneltä? Jos myyntiartikkeli kiinnosti, pistäköön selkokielisen viesti, en ole meedio.
 

Nume

Jäsen
Suosikkijoukkue
Red Wings, FC Bayern München, SoJy
Mikä ihmeen paikka tuo Markantalo on! Luin jostain, että samaa konsernia kuin Gigantti, mutta nuo myy tavaraa vieläkin halvemmalla! Ostin juuri Voltan imurin 40€:lla ilmaisella kotiinkuljetuksella vai onko tuolla menossa jotkut hullut päivät? Ja minä ku luulin, että Gigantti on halpa...
 
Kirjaudu sisään, jos haluat vastata ketjuun. Jos sinulla ei ole vielä käyttäjätunnusta, rekisteröidy nyt! Kirjaudu / Rekisteröidy
Ylös