Jogurttien mullistava idea ravintohistoriassa oli se, että hapatetut maitotuotteet säilyivät huomattavasti pidempään kuin maito.
Tosin kaikkien maitotuotteiden käytön voisi kyllä ihan perustellusti kyseenalaistaa. Ei mikään muu eläin kuin ihminen taida käyttää toisen eläinlajin maitoa ravinnokseen. Toki ihmiset tekevät monia muitakin sellaisia asioita, mitä muut eläimet eivät tee, mutta lehmien lypsäminen omaksi ravinnoksi ei ole ns. luonnollista eikä myöskään symbioottista - toisin kuin esimerkiksi se, että muurahaiset "lypsävät" kirvoja.
Tosin kaikkien maitotuotteiden käytön voisi kyllä ihan perustellusti kyseenalaistaa. Ei mikään muu eläin kuin ihminen taida käyttää toisen eläinlajin maitoa ravinnokseen. Toki ihmiset tekevät monia muitakin sellaisia asioita, mitä muut eläimet eivät tee, mutta lehmien lypsäminen omaksi ravinnoksi ei ole ns. luonnollista eikä myöskään symbioottista - toisin kuin esimerkiksi se, että muurahaiset "lypsävät" kirvoja.