Virveliä kainaloon
Jäsen
- Suosikkijoukkue
- 4.11., 7.4. ja pyhä henki
Osaako joku selittää minulle miten pizzajauho eroaa jostain perusvehnäjauhosta? Esim. puolikarkeasta.
En osaa, tai en muista niin, että osaisin (internet varmaan osaa), mutta pitsajauhohan on lähempänä durumvehnäjauhoa kuin tavallista puolikarkeaa vehnäjauhoa. Durumissa on kasalla sormituntuma pehmeämpi ja siitä erottuu ohuena kerroksena pieniä ikään kuin rakeita. Sävy on keltaisempi ja koostumus jotenkin tuntuu hieman rasvaiselta. Tarttuu vähän vähemmän kuin puolikarkea. Oma kokemus on, että casual-uunissa paistaen puolikarkeasta saa jopa paremman pitsan, mutta taikina on hankalampaa käsitellä.