Keliaakikoita?

[SherwoodinHartsa]

Kun haluaa tehdä itse gluteenitonta leipää, kannattaa jättää leipäkone hankkimatta. Kokemukseni mukaan parempaa leipää saa,kun tekee itse käsin leivän.

Ongelmana leipomisessa on sitkon puute, koska gluteenittomissa jauhoseoksissa ei ole sitkoa pätkääkään. Siksi on lisättävä psyllium kuitua tai muuta. Samoin on muistettava, että taikinaa on vaivattava tai oikeammin vatkattava mieluiten viisi-kymmenen minuuttia. MItä pitempään sen parempi lopputulos, kun saadaan ilmaa riittävästi kuohkeuttamaan taikinaa.

Mutta lopputulos on todella hyvä.

Muuten gluteeniton ruokavalio on tänään helpompaa noudattaa, kuin muutama vuosi sitten.

 

[DAF]

Mun kokemuksen mukaan leipäkoneella saa ihan yhtä hyvää ellei parempaakin gluteenitonta leipää - ja helpommin. Meillä on koneessa noille erillinen ohjelma, kaikissa koneissahan ei sitä ole. Siinä voi tuo vaivausvaihe jäädä vajaaksi, jollei sellaista ole. Toinen erohan on se, ettei gluteeniton jauho kohoa kahteen kertaan.

 

[kananlento]

Annas kun selvennänä vähän Hartsa, eli puhtaanko nyt siitä kun taikinaa vaivataan, jotta siitä tulee ns. taikinamaista, kuohkeaa ja sellaista "ilmavaa"? Ja tämä ei siis tapahdu samalla tavalla gluteenittoman leivän kanssa?

Olen varsin avuton leipomishommissa, ja olen perinteisesti seurannut reseptejä orjallisesti. Eli gluteenittoman leivän kohdalla siis pitää tuota vaivaamisaikaa lisätä?

DAF, osaatko sanoa, että onko noissa koneissa yleensä tuo gluteeniton nappi, vai pitäisikö hommata kalliimman lajin mylly, että tuollainen löytyisi? Netistä meinasin tilata, eikä noissa aina ole kovin tarkkaan kerrottu tuollaisesta..

 

[tant gredulin]

Onhan aina olemassa myös tattaririeska. Hyvää ja helppoa.

 

[Vimes]

Hep, tuore keliaakikko ilmoittautuu. Jopa niin tuore että juuri palasin kuulemasta lääkärin tuomiota, kaksi viikkoa sitten oli tähystys (vaikka suun kautta tehtiinkin niin aika perseestä se oli). Pari viikkoa tässä on jo noudatettu ruokavaliota ja parempaan suuntaan tuntuu asiat etenevän. Itselläni vatsaoireita oli jonkunverran, mutta en sentään joutunut jatkuvasti ravaamaan vessassa. Lähinnä pakki oli vuorovedoin kovalla tai löysällä ja sitten taas normaali. Ehkä merkittävin oire oli se että laihduin viimeisen vuoden aikana n. 10 kiloa vaikka söin lähinnä pizzaa ja burgeria, enkä urheillut juuri ollenkaan.

Huomioita ruokavaliosta, paljon helpompaa kuin alkuun luulin. Varsinkaan lämpimien ruokien kanssa ei ole mitään ongelmia. Työpaikkaruokalassakin on kiitettävästi joka päivä 1-2 gluteenitonta vaihtoehtoa. Hankaluuksia tuottaa satunnainen napostelu ja välipalat, niihin pitäisi osata varautua paremmin etukäteen.

Katsotaan miltä alkaa tuntua parin kuukauden kuluessa kun suolinukka on parantunut kokonaan. Itseasiassa on jopa helpotus jos näistä vatsaoireista pääsee eroon ruokavaliolla, nyt tuntuu jo jonkinverran paremmalle. Veikkaan että aiempaan tilanteeseen oli vain jo kerinnyt tottua ja sitä kautta muutos tuntuu erityisen mukavalta. Tsemppiä muille taudin kanssa.

 

[SherwoodinHartsa]

Kananlento, jep eli mitä enemmän viitsii/jaksaa taikinaa vaivata tai gluteenittomien kohdalla sekoittaa ja vatkata niin sitä kuohkeampaa tuotetta tulee.

Itse taikina on melko löysää, sitä ei kannata säikähtää. Löysyys johtuu juuri tuosta sitkon puutteesta.

Tuo leipäkone tai ei on, kuten moni muukin , makuasia. Mutta kun alan itse leipomaan niin kiertoilmauunilla tulee samalla vaivalla useampi pellillinen sämpylää ja pikkupatonkia jne. Saa samalla kasan pakkaseen. Leipäkone kun pukkaa sen yhden kerralla.

 

[Ralph]

Onhan aina olemassa myös tattaririeska. Hyvää ja helppoa.

Hyvää, mutta kuten muutkin gluteenittomat leivät, kyllästyy helposti. Tänään huomasin yhtäkkiä kaipaavani ruisleipää, saisin syödä mutta ei kannata.

Eli meikäläisellä ei varsinaista keliakiaa ole, vaan eräs toinen suolistosairaus. Ravintoterapeutti ja saman firman lääkäri suosittelivat gluteenitonta ja maidotonta ruokavaliota tämän sairauteni parantamiseksi. Puoli vuotta pitäisi olla tämä testijakso ja sitten katsotaan onko siitä ollut apua. Viime vuoden ihan viimeisinä päivinä aloitin tuon 'kuurin' mutta eipä se ole auttanut, joten touko-kesäkuussa kun taas sinne lääkäriin menen, saanen palata normaalin ruokavalioon. Onneksi.

Onhan tuo ollut jopa kauheaa. Ensinnäkin maitoa olen ennen vetänyt paljon mutta nyt en yhtään muutakuin joissain perunamuuseissa ja sellaisissa. Ja sekin maito luomuna. Ruisleivät ja erinlaiset paahtoleivät ovat täyskiellossa. Tilalla tattari-leivät ja muut gluteenittomat. Aikamoinen muodonmuutos ollut, ja jopa kärsimystäkin ollut, kun maidon ja viljan lisäksi kieltoon meni kaikki sokeripitoiset juomat (täysmehua juon laimennettuna) ja naposteltavat kuten karkit. Popcorn on ainoa perusherkku jota saan syödä. Alkoholi ei ole varsinaisti kiellossa mutta ei sovellu arkisiin välipaloihin juonaksi. Myös punainen liha on osittain kiellossa.

Leipien ohella välipalaruuista murot ovat tuottaneet ongelmia. Täytyy syödä gluteenittomia muroja eikä kotikaupungista löydy kuin yhtä sorttia niitä. Tätini löysi jostain toisenlaisen maun, vaihtelu virkistää. Maitoa kun en käytä, muroihin laitan jugurttia. Kotipizza mainostaa gluteenitonta pizzaa mutta ne sai minulta haukut. Pizzan alla outo folioastia ja pizzan alunen on todella rasvainen ja ihan suoraan pahan makuinen. Pizzaa käsin syödessä kädet menee ihan rasvaisiksi ja eivät puhdistu millään.

Paljon vihanneksia, kalaa ja proteiinia. Luuleko lääkärit että niillä ihminen elää?

 

[SherwoodinHartsa]

GaDa, jos mahdollista mene käymään Citymarketissa. Siellä on hyvä valikoima gluteenittomia tuotteita, myös leivonnaisia tuoreina ja pakasteina. Meillä menee Vuohelan leipomon tuotteita. Vaimolla on vilja-aine allergia ja paha laktoosi-intoleranssi, joten nuo ongelmasi ovat tulleet viimeisten 15 v aikana tutuiksi.

Vuohelalta ja muutamalta muultakin löytyy ihan kelpoa hapanleipää, ei toki perinteisen ruisleivän veroista mutta ihan ok.

Gluteenittomia löytyy Branderin leipomolta, Pirjon Pakarilta ja pakkasesta Moilasen tuotteita. Tosin Moilasen tuotteet on meillä aika lailla boikotissa.

Oletko kokeillut kevytmaitojuomaa, sopiiko se sinulle? Samaten noissa mysleissä on nykyään monta eri vaihtoehtoa. Meillä on ollut ainakin viittä-kuutta eri laatua.

Sinulle ei käy punainen liha, mutta mites tuo broileri/kana linja? Tuo lisää vaihtelumahdollisuuksia ruokailuun.

 

[kananlento]

Kun haluaa tehdä itse gluteenitonta leipää, kannattaa jättää leipäkone hankkimatta. Kokemukseni mukaan parempaa leipää saa,kun tekee itse käsin leivän.

Sattuisiko sinulla olemaan mitään hyvää perusreseptiä tuohon leivän tekoon. Netistä nyt löytyy kaikenlaisia, mutta suurimmassa osassa on mukana kaikennäköisiä erikoisjahoja sun muuta. Eli mitä tarvitsee ihan perus aamupalaleipään gluteenittomana?

Me päätettiin tuo leipäkone hommata ja se tuli jo perillekin tällä viikolla. Ongelmana oli se, että kyseinen firma jätti kaikki osat (konetta lukuunottamatta) lähettämättä, joten nyt odotellaan koska saisivat nuokin perille asti. Eli ensimmäiset leivät varmaan kokeillaan joka tapauksessa käsin.

Muuten tuo ruokavalion muutos ei mikään hirvittävän suuri ole ollut, mutta kaupassa menee varsin kauan, kun lukee kaikki tuoteselosteet läpi. iPodille löytyi kyllä hyvä app, joka luettelee kaikki sallitut/kielletyt ainesosat. Tämä on helpottanut vähän, kun etenkin meikäläinen noiden kanssa on aika hukassa.

 

[roottori]

Kun gluteenittomia oluita ei niin kauheasti ole, niin onko joku onnistunut löytämään jostain pk-seudun kaupasta St. Peter's:in G-Free olutta? Tuli tuota maisteltua Gallows Birdssä Espoossa ja kiinnostaisi tietää mistä sitä saisi ostettua kotiin.

 

[J.Petke]

Kun gluteenittomia oluita ei niin kauheasti ole, niin onko joku onnistunut löytämään jostain pk-seudun kaupasta St. Peter's:in G-Free olutta? Tuli tuota maisteltua Gallows Birdssä Espoossa ja kiinnostaisi tietää mistä sitä saisi ostettua kotiin.

Kysy Alkosta. Selitä tilanne ja kysy josko he saisivat tilattua sitä esim. maahantuojalta suoraan tai mutkan kautta. Yleensä kyllä hommaavat jos vaan millään pystyvät.

 

[roottori]

Kysy Alkosta. Selitä tilanne ja kysy josko he saisivat tilattua sitä esim. maahantuojalta suoraan tai mutkan kautta.

Kiitoksia tästä. Ainakaan Alkon nettisivuilta tuota ei löytynyt ja kun tuon oluen vahvuus on "vain" 4,2% niin luulisi, että sitä löytyisi jostain kaupastakin. Pitäneen keskustella lähikaupan myymäläpäällikön kanssa asiasta. Kyseisellä panimolla on nettikappa, mutta he eivät harmittavasti toimita tilauksia yksityisasiakkaille UK:n ulkopuolelle.

 

[J.Petke]

Kiitoksia tästä. Ainakaan Alkon nettisivuilta tuota ei löytynyt ja kun tuon oluen vahvuus on "vain" 4,2% niin luulisi, että sitä löytyisi jostain kaupastakin. Pitäneen keskustella lähikaupan myymäläpäällikön kanssa asiasta. Kyseisellä panimolla on nettikappa, mutta he eivät harmittavasti toimita tilauksia yksityisasiakkaille UK:n ulkopuolelle.

Kyseistä tuotetta tuo Suomeen Diamond Beer ja heillä näyttää tuo olevan ihan vakituisessa valikoimassa.

Diamond Beerin tuotteita on näyttänyt useammassa Prismassa olevan hyvinkin reilusti joten sieltä kannattaa katsoa myös.

 

[roottori]

Diamond Beerin tuotteita on näyttänyt useammassa Prismassa olevan hyvinkin reilusti joten sieltä kannattaa katsoa myös.

Tämähän oli loistava tieto. Raportoin myöhemmin, josko jostain Espoon Prismoista sitä löytyi.

 

[roottori]

Pientä päivitystä. Kyseistä olutta ei ole toistaiseksi löytynyt Espoon kaupoista (Sello, Omena ja Tapiola tutkittu). Alko haluaa 40€/tilaus, joten se ei ole kovinkaan kannattavaa. Muutamaan kauppaan olen jättänyt yhteydenottopyynnön, josko voisivat sitä tilata (heillä on saman panimon ja maahantuojan tuotteita valikoimissa). Eli etsintä jatkuu.

 

[J.Petke]

Pientä päivitystä. Kyseistä olutta ei ole toistaiseksi löytynyt Espoon kaupoista (Sello, Omena ja Tapiola tutkittu). Alko haluaa 40€/tilaus, joten se ei ole kovinkaan kannattavaa. Muutamaan kauppaan olen jättänyt yhteydenottopyynnön, josko voisivat sitä tilata (heillä on saman panimon ja maahantuojan tuotteita valikoimissa). Eli etsintä jatkuu.

Terve taas roottori. Tänään juuri bongasin Hämeenlinnan Citymarketista kyseistä olutta. Joten käänny Citymarketinkin puoleen asian suhteen. Eiköhän nuo saa tilattua toisistakin pisteistä jos vaan halua löytyy. Suosittelisin ottamaan yhteyttä sinne ydinjohtoon eikä minnekään osastopäällikkötasolle. Kerro mikä on ongelma ja kuinka iloinen olisit jotta kyseinen ongelma poistuisi. Vetoat kato tunteisiin tiäkkö.

Jos ei mitenkään muuten onnistu niin järkkään sulle täältä Hämeenlinnasta sitä.

 

[ms.qvist]

Pientä päivitystä. Kyseistä olutta ei ole toistaiseksi löytynyt Espoon kaupoista (Sello, Omena ja Tapiola tutkittu). Alko haluaa 40€/tilaus, joten se ei ole kovinkaan kannattavaa. Muutamaan kauppaan olen jättänyt yhteydenottopyynnön, josko voisivat sitä tilata (heillä on saman panimon ja maahantuojan tuotteita valikoimissa). Eli etsintä jatkuu.

Kieltämättä houkuttelisi tutustuminen kyseiseen Diamond Beer'in olueeseen. Näin keliaakikkona sitä itsekin haluaisi välillä nautiskella muitakin oluita kuin Kukkoa, sitä laisinkaan moittimatta.

Täällä, Lappeenrannassa siis, ei Alkoissakaan näytä olevan muita glut.oluita kuin Kukon vahvaa olutta tms. Eikä Prismassa näyttänyt olleen kyseistä Diamond Beer'in tuotetta, mutta josko Citymarketista löytyisi. Pitänee katsastaa tilanne...

Tilaukseen ei nyt oikein huvittaisi pistää kun hinta on 40€/tilaus ja jos käykin siten, että olut maistuu kuralta. Ei hyvä idea, ei laisinkaan.

vlad.

 

[roottori]

Täällä, Lappeenrannassa siis, ei Alkoissakaan näytä olevan muita glut.oluita kuin Kukon vahvaa olutta tms. Eikä Prismassa näyttänyt olleen kyseistä Diamond Beer'in tuotetta, mutta josko Citymarketista löytyisi. Pitänee katsastaa tilanne...

Tee niin kuin minäkin: kysy Prisman/Cittarin tms. myyjiltä, että olisiko mahdollista ottaa ko. olut valikoimiin tai tilata ns. koe-erä. Kyseinen olut on ale-tyyppinen olut ja huomattavasti Kukkoa maukkaaman makuinen. Et tule pettymään. Alkon myyjän mukaan hinta 0,5l pullolle on noin 5-6€.

Toki kannattaa kysyä myös Diamond Beeriltä suoraan, josko joku kauppa olisi tilannut sitä Lappeenrantaan.

 

[roottori]

Terve taas roottori. Tänään juuri bongasin Hämeenlinnan Citymarketista kyseistä olutta.

Terve taas!
Kyselin jo Tapiolan Super-marketista ja Stockmannilta, josko he voisivat tilata ko. tuotetta. Toistaiseksi ei ole kuulunut mitään.

Kerro mikä on ongelma ja kuinka iloinen olisit jotta kyseinen ongelma poistuisi. Vetoat kato tunteisiin tiäkkö.

Toki sitä koiranpentuilmettä on käytetty ja vedottu gluteenittomien oluiden puutteeseen.

Jos ei mitenkään muuten onnistu niin järkkään sulle täältä Hämeenlinnasta sitä.

Kiitoksia tarjouksesta. Vaimo käy Lahdessa töissä ja tutkimme Launeen Citymarketin huomenna. Jos mikään muu ei auta niin otan yhteyttä.

 

[roottori]

Kieltämättä houkuttelisi tutustuminen kyseiseen Diamond Beer'in olueeseen. Tilaukseen ei nyt oikein huvittaisi pistää kun hinta on 40€/tilaus ja jos käykin siten, että olut maistuu kuralta.

Selvennyksenä vielä se, että tuo Alkon 40€/tilaus on tilausmaksu, jonka lisäksi pitää maksaa vielä ne oluet. Eli minimitilaus 12kpl á 5€ + 40 € = 100€ eli tulee pullolle hiukan hintaa. Gallows Bird ravintola pyytää siitä 7,8€/0,5l eli noilla hinnoilla tulee halvemmaksi istuskella siellä.

 

[J.Petke]

Kehottaisin roottoria käymään myös Kampin K-Supermarketissa missä lienee Suomen paras oluthylly.

 

[ms.qvist]

Selvennyksenä vielä se, että tuo Alkon 40€/tilaus on tilausmaksu, jonka lisäksi pitää maksaa vielä ne oluet. Eli minimitilaus 12kpl á 5€ + 40 € = 100€ eli tulee pullolle hiukan hintaa. Gallows Bird ravintola pyytää siitä 7,8€/0,5l eli noilla hinnoilla tulee halvemmaksi istuskella siellä.

No, taitaa todellakin jäädä tilaukset tekemättä Alkon kautta. Opiskelijalla ei moisiin hintoihin ole varaa, ei etenkään kun mukana on peinoinen epäonnistumisen riski eli se juoma voi kaikesta huolimatta maistua kuralta.

J.Petken linkin takaa löytyy näemmä K-markket Kristiina, Lappeenrannasta. Pitänee vierailla siellä kaiken varalta. Olisihan se mieluinen yllätys, jos sieltä moista erikoisuutta löytyisi. Kauppa ei todellakaan ole koolla pilattu mutta esim. joulun alla sieltä taitaa löytyä likipitäen parhaimmat valikoimat erikoissuklaita koko Lappeenrannasta.

vlad.

 

[Ted Raikas]

Noista gluteenittomista/vähägluteenisista olueista.

Nokian Panimon Keisariolueista osa (lager, münchener, dark) pitäisi sopia keliaakikoillekin. Niiden pitoisuudet gluteenin suhteen on samaa luokkaa kuin Kukoissa, mutta niillä ei ole sertifikaattia (vielä), joten niitä ei voi samalla tapaa mainostaa keliaakikoille soveltuvina. Toki noissa pitää käyttää harkintaa, tietääkseni Laitilan Kukot ei myös välttämättä sovi kaikille. Varmaan sen itse parhaiten tietää kun testaa.

Lisäksi Saimaan Panimon (vai mikä sen nimi nyt nykyään onkaan) Marsalkka-oluet on soveltuvia. Taannoin Bruuverissa työntekijä puhui juuri siitä, että niille ei ole tuota sertifikaattia, mutta testeissä on todettu pitoisuuden olevan esim. noiden Kukkojen kanssa samoissa.

Eli on noissa kauppaoluissa niitä vaihtoehtojakin, tosin ikävä kyllä lähinnä lager/pils osastoa. Eipä sillä Kukko Pils on mielestäni yksi parhaimpia suomalaisia kauppalagereita. Myös Keisari Lager on erittäin laadukas.

Täysin gluteenittomia ei tosiaan taida löytyä Suomesta kuin ihan muutamia. St. Petersin G-Freetä olen nähnyt Kampin K-Marketissa aina toisinaan.

 

[roottori]

Nyt tuli helpoitusta oluen puutteeseen, sillä vaimoni löysi ko. olutta Lahden Launeen Prismasta. Nimimerkki J.Petkeelle: käväisen katsomassa tuon Kampin K-marketin, kun se on lähempänä kotia kuin Lahden Launee. Kiitoksia kaikille neuvoja antaneille. Cheers!

vlad: se ei maistu kuralta vaan ale-oluelta. Toki makuasioista voi kiistellä..

 

[ms.qvist]

vlad: se ei maistu kuralta vaan ale-oluelta. Toki makuasioista voi kiistellä..

Pakko tunnustaa, ettei minulla ole hajuakaan miltä alet maistuvat, mutta avoimin mielin lähden kokeilemaan jos jostain suinkin löydän kyseistä olutta. Tänään kävin Citymarketissa mutta siellä sitä ei ollut, huomenna keskustaan ja katsastamaan K-market. Jollei sielläkään ole niin eipä taida olla paikkoja jäljellä jossa sitä voisi olla myynnissä. Mutta jaksan etsiä!

vlad.