Portsari – aikamme kerjäläinen

Onkohan tälläisestä ammattiryhmästä mitään käsityksiä, ravintolan kannalta tämä mies on tärkeä vai onko ? On nimittäin niin että tämän miehen tai naisen näkee asiakas ensimmäisenä ja viimeisenä ovesta käydessään. Ollessani stadissa töissä minulla alkoi kuitenkin tuntumaan tämä ryhmä enemmänkin vastenmieliseltä bodari porukalta kuin asiakaspalvelijoilta, he vertailivat muskeleitaan ja vertailivat voimiaan kuin idiootit. Tämä siis ravintolan sisältä päin katsottuna, tietysti on upeaa kuin tarvittaessa on voimaa paikalla mutta kokoajan ja pääasiassa, ei helvetissä.

Tallinna onkin korvannut aika pitkälle kyseiset heikit vartiointiliikeiden palveluilla.
Vastenmielisintä on kuitenkin eteen tunkettu käsi ja tuijotus joka kertoo "anna anna", ja paljon. Onkin tullut mieleeni monet kerrat onko maailmassa ahneempaa porukkaa kuin tämä ryhmä. Hyvä portsari on kultaa mutta kääntäen voisin sanoa että se on ravintolalle pahinta mitä voi sattua. Lisäksi kosto menttaliteetti joka pienillä paikkakunnilla vielä korostuu, jos olet jättänytkin ravintolaan kaikki rahasi ja sinulla ei ole enää antaa portsarille hänen vaatimaansa tinaa, niin silloin on piru merrassa. Saattaa olla että et sisään pääsekkään seuraavalla kerralla niin vain. Olen ravintolan omistajana joutunut puuttumaan kyseisiin asioihin, asiakas on tullut sanomaan mikä minussa on vikana kun en pääse sisään? Ihmetykseni on ollut suuri,miksei tuntemaani hyvää asiakasta päästetä sisään, kysyessäni asiaa vastaus on usein ollut jotakin ihmeellistä muminaa, tämä siis portsareista. Onko kokemuksia?

Yhdelle tutulle tuli tyly kommentti jonkin aikaa sitten helsinkiläisessä ravintolassa portsarilta. Käännytyslause meni tyyliin olet käynyt täällä monta kertaa, etkä ole ikinä jättänyt tippiä, et pääse sisään. Mielestäni tuo on melkoisen outoa toimintaa portsarilta, kun mies on kuitenkin ravintolassa töissä, eikä ravintoloitsijan pussista ole pois jos pokelle ei rahaa jätä.

Pokejen pitais muistaa yksi asia siina ovella:

Ne ei oo mitaan "yon kingeja joilla on valtaa", vaan usein taysin kouluttamattomia pelleja, joille ei ainakaan taalta tipu penniakaan "Kiva hei ja hyvat yot" tippia. Jonoja on varmaan kiva katsella ja ulkona hytista. Kehottaisin kuitenkin alkamaan opiskelut ja siirtymaan sisahommiin.

Maksakaa veronne.

Kantikseni poket ovat hyvää sakkia, vaikkei jonon ohi (aina) pääsekään.
Illan päätteeksi tavanomainen tippi tulee lähes aina annettua jommalle kummalle "seniorille" kumpiko ovella on.

En tiedä kouluttamattomista pelleistä, mutta sen tiedän ettei äijien tarvinnut edes menneen Veikko Hurstin jonoissa seisoa. Elämä on laiffii ja täynnä valintoja. Luenko itseäni ja taistelen uraputkessa vai seisonko - ah niin ihanassa - suomalaisessa säässä +20vuotta 2-3 iltaa viikossa ja käärin palkan lisäksi aivan H*LVETIN hyvät "päivärahat".

Itse en kyllä viitsisi montaa vuotta ovella seisoa, ehkä lyhyen ajan sivu/yötyönä esim. opiskelijen rahoittamiseksi.


Jatketaan kun aikaa siunaantui lisää:

On niitä paskojakin. Yhdenkin ruokapaikan - Kasarmintorilla pikaruokalaa ja markettia vastapäätä - poke oli kuin shakaali jellojan varjossa kun porukalla oltiin syömässä. Äijä kärkkyi tippiä niin sisään tullessa kuin pois lähtiessä. Silmät kiilui, käsi kävi ja mies suorastaan huojui oviaukon ja vaatenaulakon välissä kuin nyrkkeilysalin päärynäpallo.

Mua v*tutti äijän käyttäytyminen niin paljon että ihan tarkoituksella
vedin "pummilla" vaikka kyse tais olla egen narikkamaksusta.

Noita rahavonkaajia näkee kyllä ihan riittävästi. Paljon on toki asiallisiakin heppuja tullut vastaan, esim. Turun Kiltassa ollut Ilkka Nummisto. Pokellekin voisi jonkun lantin heittää, jos kaikki käyttäytyisivät kuin Nummisto. Aina ystävällinen, ei kinua tippiä ei urputa jos vaatetus ei ole satapronsenttisesti normien mukainen.

Minulla ei portsarien kanssa ole juurikaan huonompia kokemuksia, noh, ei sitten toisen maailmansodan ainakaan, mitä nyt yksi heitti minulle porttikiellon Oulun Nelivitoseen sen jälkeen kun hänen käskystään siivosin laattani vessan lattialta...ja laattasin sitten siihen uudestaan päälle!

Pari viikkoa sitten olimme Tammerfesteillä. Hyvä kommentti sieltäkin irtosi, koitin sujauttaa seurueen 17-v tähtisilmän sisälle käsi kädessäni. Pariin baariin kaikki oli ok, yökerhon poke sitten kysyi tämän papereita, vilkaisi passissa olevaa joulukuun syntymäaikaa ja huudahti "No vittu en mäkään ny ihan noin jäässä ole!"

Taidanpa ottaa yhden oluen btw.

Juu, kylla. Kaikki tulot on hyvia kun ei veroja maksa. Nainhan se menee...

Itsellä ei ole huonoja kokemuksia portsareista, tosin viimevuosina en liiemin ole soittoruokaloissa vieraillut, mutta nuorempana. Sen sijaan katselin talvella sairauslomaillessani dokumenttia amerikanportsareista, kuka muistaa. Voi vittu mitä valopäitä. TV kameran edessäkin he kertoivat että," parasta hommassa on, kun tulee rähinä, että pääsee vetään turpaan, no aina ei tule, mutta pikku provosointi auttaa", ei helvetti mitä porukkaa.

Viimetorstaina pataässän ovella, kun kysyin et päästäänkö koko porukka kerralla sisään. (6 hlöä). Poke otti kädestä kiinni ja veti sisään sanoen samalla:"kunhan kuittaat setelillä pois lähtiessäsi"
Käännyin kannoillani ympäri ja sanoin porukalle että toinen baari. Viereinen hevimesta saikin sitten muutaman janoisen asiakkaan..

Kallessa on muuuten parhaat poket, joihin olen kuppilaurallani törmännyt. Loistavaa palvelua kerrassaan.

Kaikenkaikkiaan sanoisin, että mitä vanhempi ja kokeeneempi poke sitä parempi palvelu. Mitä nuorempi ja pumpatumpi kaveri, sitä kusipäisempää on touhu.

K

Hauskimpia muistoja portarin vedätyksestä sisältäpäin katsottuna oli eräs raumalainen kaveri jota ei päästetty vappubileisiin sisälle, hän haki kotoa naamarin ja tuli se päässä takaisin. Sama portsari ei havainnut naamaripäisestä vapunjuhlijasta että kyseessä oli sama tyyppi. Tässä voisikin olla pienien paikkakuntien ja portsareiden suhteen oiva keino sisään pääsyyn, nauroimme juttua niin perkeleesti emmekä antaneet heittää jätkää enää ulos.

Kaveri oli nimittäin vittuilut oikein kunnolla ensimmäisellä kerralla asiasta.

Kaiser Soze kirjoitti:

Kallessa on muuuten parhaat poket, joihin olen kuppilaurallani törmännyt. Loistavaa palvelua kerrassaan.


K

Laajenna klikkaamalla

Ja piste!!

Tositarina Ilmajoelta.

10 vuotta takaperin paikallisen soittoruokalan portsari oli lauantaina vapaalla ja ajatteli lähteä käymään Seinäjoen Cumuluksessa illan päätteeksi.

Herra oli varustautunut shortseilla, kauluspaidalla ja sandaaleilla kun astui ulos taksista, hieman ennen puoltayötä Cumuluksen oven edessä. Cumuluksen portsari tuumasi herralle, että asu ei ollut sovelias tanssiravintolaan. Ei shortseja, eikä sandaaleja.

Herra tuumasi, et onhan se nyt perkele ja otti taksin alleen. Suunta takaisin ilmajoelle ja paikallisen vaatetusliikkeen pihaan. Herra potki samassa kiinteistössä asuvan vaatetusliikkeen omistajan sängystä ylös keskellä yötä ja vaati saada ostaa puvun. Kauppias on aina kauppias ja niin puku löytyi.
Herra käveli myymälästä ulos puku päällä ja sandaalit jalassa. Kengätkin kävelivät sopivasti vastaan, kun joku iltaa päättävä ja kotiin palaava paikallisen soittoruokalan asiakas käveleskeli kotiinsa. Herra osti vastantulijalta kengät ja sukat suoraan jaloista ja antoi sandaalit vaihdossa.

Nyt herra oli valmis. Taksi alle ja kohti Seinäjoen Cumulusta, jossa portsari toivotti herran tervetulleeksi. Herra sanoi kuitenkin portsarille, että ei kiitos. Liian myöhä ja väsy alkaa painaa. Niin herra otti taasen taksin ja lähti kotiin rouvansa viereen nukkumaan..


K

Onhan noita pokeja kohdalle sattunut jos jonkin moisia, osa on ollut ihan asiallista ja asiansa osaavaa ja huomaavaista sakkia - usein tätä ryhmää yhdistää se, että he ovat kokeneempia ja normaalin ihmisen oloisia ja näköisiä, sen sijaan, muutamissa paikoissa olen törmännyt näihin jääkaappipakastimiin jotka leimaavat ikävällä tavalla koko ammattikunnan maineen, niinpä nykyään pyrinkin kiertämään kaukaa ne raflat joissa ovella seisoo pari kaappia mittaamassa hauiksiensa suuruutta.

Toki tästä kaappienkin ryhmästä löytyy hyviä tyyppejä mutta monasti heidän toimintansa ovella on jopa säälittävää. Esimerkkejä löytyisi vaikka kuinka lähtien siitä kuinka hyvän näköisiä neitoja lasketaan jonojen ohi sisään ja samalla ehdotellaan tapaamisia illan päätteeksi tms., antaa todella hyvän kuvan raflasta jos ovella poke ehdottaa sisään (jonon ohi) pääsevälle asiakkaalle tapaamista ja seksiä illan päätteeksi.

vlad.

sopuli kirjoitti:

Yhdelle tutulle tuli tyly kommentti jonkin aikaa sitten helsinkiläisessä ravintolassa portsarilta. Käännytyslause meni tyyliin olet käynyt täällä monta kertaa, etkä ole ikinä jättänyt tippiä, et pääse sisään. Mielestäni tuo on melkoisen outoa toimintaa portsarilta, kun mies on kuitenkin ravintolassa töissä, eikä ravintoloitsijan pussista ole pois jos pokelle ei rahaa jätä.

Laajenna klikkaamalla

No rehellisesti sanottuna tänä päivänä poket eivät juuri ole sinänsä ravintolassa töissä, vaan ravintolat ovat ulkoistaneet palvelut pokeja tarjoaville yrityksille.

On totta, että ravintolojen imagoon vaikuttaa se, millainen poke on ovella. On erittäin ystävällisiä ja mukavia pokeja (jotka myöskin tienaavat tipeillä) ja sitten on täysiä mulkkuja (joista esim. mainittakoon demareiden mekan eli kallen vanhat p******reiät). Mulkuista pokeista kannattaa ehdottomasti käydä keskustelu ravintolan omistajan kanssa. Paitsi jos kyseessä on joku kasvoton ketju, jonka johdossa on joukko demareita, joilla ei ole mitään käsitystä juhlimisesta.

En itse pidä tippien antamista mitenkään ongelmallisena. Jos usein käy viihteellä niin ei ole varaa menettää aikaa siihen, että olisi riski joutua jonoon. Jos käy usein samassa paikassa ja antaa vaikka perustipin 10-20e ja muistaa isomman tipin viikolla kun ei ole jonoa niin pääsee varmasti vippijononkin ohi.
Helsingissä tosin on nykyään se hieno tilanne, että voi ostaa hyvää iltaviihdettä niinkin ettei pokeille tarvitse tippailla ja se on erinomainen asia.

Joskushan se vituttaa, jos tulee eteen mulkkupoke ja sisäänpääsyssä on jotain hidasteita, mutta täytyy muistaa, että se on kuitenkin ammattikunta, jonka peruspalkat eivät varmaan päätä huimaa. Suomessa ei ole oikein vain totuttu tippikulttuuriin. Täällä tarjoilijoille ei paljon tippiä anneta. Itse asiassa aika harvoin saa niin hyvää palvelua, että tekee mieli edes antaa. Mutta anyway, se on name of the game ja pääpiirteittäin ainakin itse hyväksyn systeemin. Ikävää toki se, jos on huonoa henkilökuntaa, joka pilaa asiakkaiden illan.

Jos haluatte muuten huvia niin katsokaapa joskus huviksenne demareita, jotka kulkevat Kallesta ulos. Ne antavat pokeille kolikoita. Ja joskus vielä molemmille pokeille erikseen. Siellä on mahtanut olla melkoiset säästöpossun murskajaiset. Jotkut demareista jäävät vielä kaiken lisäksi heittämään sääliläpyskää niille äijille. Ei saakeli. No koko paikka ja sen baarihenkilökunta + asiakkaat ovat niin kaatopaikkaporukkaa, että vastenmielistä kyllä ajatellakin asiaa, mutta tosiaan jos joku haluaa extremekokemuksen, joka ei ole edes Hakaniemessä niin kehotan tutustumaan.

scholl kirjoitti:

vaikka perustipin 10-20e ja muistaa isomman tipin viikolla kun ei ole jonoa niin pääsee varmasti vippijononkin ohi.
Jos haluatte muuten huvia niin katsokaapa joskus huviksenne demareita, jotka kulkevat Kallesta ulos. Ne antavat pokeille kolikoita.

Laajenna klikkaamalla

Paljonkos sä yleensä saat isiltä viikkorahaa, kun lähdet ulos?

Kaiser Soze kirjoitti:

Paljonkos sä yleensä saat isiltä viikkorahaa, kun lähdet ulos?

Laajenna klikkaamalla

schollista en tiedä mutta jos esim mun baari-ilta kustantaa sen vajaat 100 euroa tai joskus ylikin niin siihen esim 10e päälle hyvästä palvelusta ei ole mielestäni paha.

Köyhät kyykkyyn ja jonon perälle.

Pokeille Pimppiä..?

Olen kuullut portsareina toimineilta "isoilta pojilta" kuinka pimpsarikasta hommaa he ovat tehneet. Kuulemma valomerkin jälkeen naikkosissakin on näitä puutteessa olevia epätoivoisia joilta saa tussua, varsinkin jos ensi kerralla lupaa päästää jonon ohi..

Nikke kirjoitti:

10e päälle hyvästä palvelusta ei ole mielestäni paha.

Laajenna klikkaamalla

Toki toki, mutta nyt olikin kyse niistä köyhistä ja raukoista demareista, jotka antavat kolikoita. Sehän on suorastaan hirvittävän säälittävää.

Toiset lahjovat portsarit, toiset lyövät rahansa baarin puolelle. Kumpi on ravintolalle tärkeämpi asiakas?

Kaiser Soze kirjoitti:

Toki toki, mutta nyt olikin kyse niistä köyhistä ja raukoista demareista, jotka antavat kolikoita. Sehän on suorastaan hirvittävän säälittävää.

Laajenna klikkaamalla

Varsinkin Kallen edessä nämä henkilöt käyvät kaikki taskut läpi ja antavat sitten sen taskun pohjalta löytyneet 1,85€ kasana pokelle, mieluiten niille kummallekin. Mahtava näky joka naurattaa kerta toisensa jälkeen.

Kaiser Soze kirjoitti:

Toiset lahjovat portsarit, toiset lyövät rahansa baarin puolelle. Kumpi on ravintolalle tärkeämpi asiakas?

Laajenna klikkaamalla

No, eikös pokea lahjota jotta päästään nopeammin sisään baariin juomaan? Eli ns win-win-win tilanne. Tietty, jos pokelle annettu raha on pois kulutuksesta baarissa niin silloin ravintoloitsija häviää mutta tämähän koskee vain köyhiä.

Ongelmahan onkin lähinnä tämä täysin naurettava jonotussysteemi mikä Suomessa on. Joka toinen paikka pitää Helsingissäkin ns imagojonoa vaikka paikka olisi puolityhjä.

Nikke kirjoitti:

esim 10e päälle hyvästä palvelusta ei ole mielestäni paha.

Laajenna klikkaamalla

Minä en yleensä millekään oven aukipitäjälle tippiä anna, vaan tarjoilijoille hyvästä palvelusta tai hyvistä drinkeistä, toisin sanoen ihmisille jotka tekevätkin siellä baarissa jotain. Ja silloinkin sen 10-15% tilauksen hinnasta, mikä on yleinen käytäntö maailmalla. Suurimmassa osassa ravintoloita tai baareja joissa käyn, ovimiehen hommia voisi hoitaa myös kiila, joka pitää ovea auki. Ei sillekään tulisi mieleen 10 euron seteliä heittää.

Nikke kirjoitti:

askun pohjalta löytyneet 1,85€ kasana pokelle,

Laajenna klikkaamalla

No sitten pitää vaihtaa kapakkaa, jos tuo aiheutta pahoivointia ja naurunpyrskähdyksiä. Kannattaa valita joku sellainen mesta, jossa on vain rikkaita ja kauniita kokoomuslaisia.
Kyllä vanha 10 mk on kelvannut ennenkin monelle pokelle. Miksiköhän muuten pokena toimiva useinmiten kouluttamaton tyhjäpää ansaitsisi 60 - 120 mk yhden oven avaamisesta? Vitunmoisille liksoille kyllä pääsee, jos joka jamppa olisi niin helvetin hölmö, että tunkee 20sen kouraan. Ihmekään jos stadin poket vetävät 1700€ viikossa pimeänä käteen..

No, eikös pokea lahjota jotta päästään nopeammin sisään baariin juomaan?
Joka toinen paikka pitää Helsingissäkin ns imagojonoa vaikka paikka olisi puolityhjä.

Laajenna klikkaamalla

Mikäs helvetin kiire sinne baariin edes on sisälle, jos se kerran on tyhjä? Taskusta flinda esiin ja jututtamaan jonon sutturoita vaan. Ikinä mä en ole ainakaan liian myöhään päässyt baariin sisälle. Aina oon ehtinyt sen 100-200 hukkaamaan reissuillani..

Kaiser Soze kirjoitti:

No sitten pitää vaihtaa kapakkaa, jos tuo aiheutta pahoivointia ja naurunpyrskähdyksiä. Kannattaa valita joku sellainen mesta, jossa on vain rikkaita ja kauniita kokoomuslaisia.
Kyllä vanha 10 mk on kelvannut ennenkin monelle pokelle. Miksiköhän muuten pokena toimiva useinmiten kouluttamaton tyhjäpää ansaitsisi 60 - 120 mk yhden oven avaamisesta? Vitunmoisille liksoille kyllä pääsee, jos joka jamppa olisi niin helvetin hölmö, että tunkee 20sen kouraan. Ihmekään jos stadin poket vetävät 1700€ viikossa pimeänä käteen..

Laajenna klikkaamalla

Kuka pahoinvoinnista on puhunut? On se helvetin hauskan näköistä kun noin 2,5 promillen humalassa tukitaan koko uloskäynti sillä välin kun etsitään taskuista niitä viimeisiä hiluja jotta ne voidaan tunkea pokelle.

Selvennän omalta osaltani että maksan portsarille hyvin harvoin ja silloin kyse on nimenomaan hyvästä palvelusta. Esimerkkinä mainittakoot tapaus jossa olin menossa erääseen ravintolaan eräänä lauantai-iltana täysin selvinpäin. Olin tulossa myöhään töistä, olin autolla liikkeellä, kaikki tutut olivat ko paikassa, jonoa aivan helvetisti. Vaihtoehdot a) jonotan sen tunnin, katson kun porukkaa kiilaa ohi oikealta ja vasemmalta ja kuuntelen kännijorinoita b) käyn keskustelemassa poken kanssa. Valitsin vaihtoehdon b, poke ymmärsi tilanteen. Tämä täyttää ainakin minulle ne hyvän palvelun kriteerit jonka perusteella maksan jotain.

Ja sehän on fakta että esim tiettyjen Stadin ravintoloiden poket tekevät pirunmoista tiliä juuri pe- ja la-iltaisin.

Kaiser Soze kirjoitti:

Kyllä vanha 10 mk on kelvannut ennenkin monelle pokelle. Miksiköhän muuten pokena toimiva useinmiten kouluttamaton tyhjäpää ansaitsisi 60 - 120 mk yhden oven avaamisesta? Vitunmoisille liksoille kyllä pääsee, jos joka jamppa olisi niin helvetin hölmö, että tunkee 20sen kouraan. Ihmekään jos stadin poket vetävät 1700€ viikossa pimeänä käteen..

Laajenna klikkaamalla

Sitä minäkään en oikein ymmärrä, että mikä siitä oven avaamisesta tekee niin merkillisen toimituksen, että siitä pitää kouraan lykätä setelimäärä euroja - vähempikin riittää mielestäni. Silloin harvoin kun käyn raflassa aikani riittää jonkun minuutin jonottamiseenkin - kun lähtee riittävän ajoissa liikenteeseen niin jonotkaan eivät ole kohtuuttoman pitkät, ts. sisään pääsee nopeasti. Ja jos jollekin haluan raflassa sitä tippiä antaa niin sitten sille tarjoilijalle tai baarimikolle joka konkreettisella tapaa tekee jotain minun nautintoni eteen.

vlad.

Nikke kirjoitti:

Tämä täyttää ainakin minulle ne hyvän palvelun kriteerit jonka perusteella maksan jotain.

Laajenna klikkaamalla

Esimerkkisi on mielestäni juuri sellainen tapaus jossa poke ansaitsee sen tipin - tässä tapauksessa se voi vieläpä olla ihan kohtuullisen suurikin koska hyöty tosiaan on niin suuri. Minäkin antaisin vastaavassa tapauksessa kunnon tipin pokelle, mutta en tosiaankaan silloin kun avataan ovi ja muristaan jotain epämääräistä minkä oletan tarkoittavan jotain "hyvää iltaa" tms.

vlad.

Ilmeisesti Helsingissä on kerjäläisiä portsareina, Tampereella en moista käytöstä ole montaakaan kertaa joutunut todistamaan. Aina on ovimies kohteliaasti avannut oven, toivottanut tervetulleeksi ja sen kummempia jonottamatta narikkaan jossa mukava narikkatyttö ottaa päällystakkini ja toivottaa hyvää illanjatkoa. Poistuessani homma sujuu aina mutkattomasti ja ovimies toivottaa hyvät yöt ja saa vielä viimeiset pennoset taskustani mitä sinne on nyt sattunut jäämään.

Nyt näin ravintolatyöntekijän näkökulmasta, suurin syy miksi jokin asia kusee ravintolassa on asiakkaan oma käytös. Tarjoilijan pojittelu, viheltäminen, setelin heiluttaminen, naputtaminen, huuteli tahi jokin muu ala-arvoinen käytös saa kieltämättä minutkin käyttäytymään asiakasta kohden täysin samalla lailla.

Jospa kaikki whinettäjät tässä tilanteessa katsoisitte omaa baarikäyttäytymistänne ja vilkaisisitte peiliin ja tulisitte sen jälkeen haukkumaan meidän työtämme?