Verkkolehden uusimmat jutut

Hakutulokset

  1. R

    Löytyykö kokkeja?

    Hehe, ei sentään. Unohtui kirjoitella tänne. Hyväähän siitä tuli, toki hyvin lähellä karjalanpaistia (kuten oli odotettavissakin). Kyllä tuo olisi ehkä vielä reippaamman määrän sieniä ja lorauksen punkkua kaivannut, mutta mureaa ja hyvää tuli näinkin :)
  2. R

    Löytyykö kokkeja?

    Päätin tyhjentää pakastinta näin loman kunniaksi, ja lopputuloksena on tulossa ei-niin-kesäinen safka, hirvipata. Rakastan pataruokia, mutta olen laiska ja kokematon niitä tekemään. Se on nyt uunissa, parin tunnin kuluttua nähdään minkälaista siitä tulee. Vajaat 1.5 kg hirven paistia 700 g...
  3. R

    Löytyykö kokkeja?

    Tuossa kun juuri frittailtiin Superbowlin kunniaksi niin ihmettelin kun frendit nappasi pari litraa rypsiöljyä mukaan. Molemmat ovat keittiömestareita hyvissä rafloissa, mutta siitä huolimatta ihmettelin ja kysyin että miksi perus rypsiöljyä, eikä frittiöljyä? Totesivat vaan että samaa paskaa...
  4. R

    Löytyykö kokkeja?

    No hjuva, se tartariin käytetty liha oli viettänyt kuukausia jo pakastimessa.
  5. R

    Löytyykö kokkeja?

    Jaahas, taas on se aika vuodesta kun tuttava tuo hirveän määrän hirveä lahjaksi. Paistia, itse jauhettua mitälie ruhon osaa, ja kimpale määrittelemätöntä ruhon osaa. Paisti täällä on jo käsitelty, itse ajattelin duunata ihan paahtopaistin. Mausteina vain suola, pippuri ja kenties timjami...
  6. R

    Löytyykö kokkeja?

    Jaa, juu. Enpä tajunnut että olet ulkomailla! Lihapullien kylkeen vielä vaikka puolukkasurvosta, mikäli sieltä puolukoita saa.
  7. R

    Löytyykö kokkeja?

    Kyllähän tilanne huutaa poronkäristystä ja pottuvoita. Tai lihapullia, lohikeittoa tai paistettuja muikkuja.
  8. R

    Löytyykö kokkeja?

    Jees, kiitoksia. Kokkailen itsekin aina ihan fiilispohjalta, mutta kun gorgoa tulee niin harvoin käytettyä (yleensä Auraa) että en tiefä ostanko 300g vai puoli kiloa. Noh, ostetaan varmuuden vuoksi liikaa kuin liian vähän ja lisäillään rauhassa. Ensimmäistä kertaa tulee käytettyä muuta sientä...
  9. R

    Löytyykö kokkeja?

    Sain duunikaverilta reiluhkon satsin suppilovahveroita, ja ajattelin vääntää suppis-pekoni-gorgonzolapastaa. Kysymys koskeekin gorgon ja kerman määrää, kuinka paljon kannattaisi laittaa kumpaakin? Satsiin olisi tulossa ~800g kuivapastaa, ~400-500g pekonia ja puolentoista litran verran suppiksia...
  10. R

    Löytyykö kokkeja?

    Jos tarkoitit noita A. Kokkosen pakastettuja etanoita kotilossa, niin perkeleen hyviä ovat. Samaisia etanoita käytetään yhdessä Helsingin vanhimmassa ja perinteikkäimmässä kala- ja äyriäisravintolassa, toki lisäksi tulee aimo annos voita ja valkosipulia, mutta muuta ei vaadita. Todella maukkaita.
  11. R

    Löytyykö kokkeja?

    Mihin se ei sopisi? Ei tule äkkiseltään mieleen...
  12. R

    Löytyykö kokkeja?

    Okei, tämä tuli minulle ihan uutena juttuna. Mutta nimenomaan, makuasioitahan nämä :)
  13. R

    Löytyykö kokkeja?

    Haha :) Tosiaan, joitain paistisuikaleiden koostumus häiritsee. Taitavat olla samoja tyyppejä, jotka esimerkiksi joulukinkusta karsivat kaiken rasvan lautasen reunalle. Näin hieman kärjistäen ;)
  14. R

    Löytyykö kokkeja?

    Paistisuikaleissa on enemmän makua, mielestäni. Ja ovat lisäksi edullisempia. Win-win.
  15. R

    Löytyykö kokkeja?

    Paellaa tulee tehtyä välillä, ja silloin kunnon satsi: 900g kanan paistisuikaleita ~150-200g chorizoa 1 tlk sinisimpukoita 1 Punainen paprika 3 sipulia ~10 valkosipulinkynttä n. 9dl riisiä 1-1,5l vettä Kurkumaa väriksi (sahrami on perseestä) Päälle vielä suolat,pippurit,sitruunat...
  16. R

    Löytyykö kokkeja?

    Kannattaa kokeilla korvata osa vehnäjauhoista grahamjauhoilla, tulee maukkaampaa. Suhde vaikka 70/30 tai 60/40. Tää on tosin ihan makuasia.
  17. R

    Löytyykö kokkeja?

    Leipäjuustosta tulee ehdottomasti parasta, kun kermaan lisää fariinisokeria sekä kanelia. Lakkahillo skipataan kokonaan, tilalle tulee Jallu-Baileys-marinoituja lakkoja. En muuten tykkää lakoista, mutta nuo viinakset tuo marjan parhaat puolet esiin, tai jotain ;-)
  18. R

    Löytyykö kokkeja?

    Meillä oli ainakin listalla kookoskermasta tehty versio, jossa oli passionhyydykettä päällä. Ihan vain sen takia, että piti olla joku laktoositon jälkkäri listalla. Sopivasti maistui kookos, sopii pannacottaan.
  19. R

    Löytyykö kokkeja?

    Vaihda salin puolelle, meillä on aina hauskaa.
  20. R

    Löytyykö kokkeja?

    Eipä kestä! Pakko vielä sanoa, että nautin ehdottomasti myös puolukoista lihan kanssa, ja ihan perus maksa-pekoni-perunamuusiin se onkin aivan ehdoton. Samaa mieltä myös tuosta mustaherukkahyytelöstä. Paras dijon tuohon pottusoseeseen on kyllä se ns. "rakeinen", eli vissiinkin niitä siemeniä...
Ylös