Verkkolehden uusimmat jutut

Hakutulokset

  1. R

    Löytyykö kokkeja?

    Noi vähän vaihtelee mestasta toiseen mut tuolla pääsee pirun lähelle. Löytynee useimmista kaukoidän elintarvikkeita myyvistä kaupoista. Esimerkkinä Viivoan Helsingissä http://viivoan.fi/tuote/chiu-chow-chilli-oil-205g-lkk/078895743050/
  2. R

    Löytyykö kokkeja?

    Vähän samoilla linjoilla. Autenttisuus on monesti yliarvostettua. Jos pienellä viilauksella ja kokeilulla saa omaan makuun parempaa niin missä vika? Toki kunnioitan niitä perinteitä joita joissain ruoissa ja niiden resepteissä on mutta ei kai se sitä tarkoita ettei mitään koskaan saa muuttaa...
  3. R

    Löytyykö kokkeja?

    Tuollaisen hommasin kesäksi ns kiinteän mittarin lisäksi. Ehdoton peukku tuolle. Uusi versio ilmeisesti myös saatavilla, lisänä tuohon infrapunamittari pintojen lämmöille. Todella nopea ja tarkka. Kalibrointitodistus tuli mukana...
  4. R

    Löytyykö kokkeja?

    Käy kipaisemassa kaupasta paistolämpömittari. Ainoa varma tapa tietää jos ei vedä rumasti pitkäksi. Verraton apu muutenkin, loppuu arvailut.
  5. R

    Löytyykö kokkeja?

    Minkä ihmeen takia paistia pitäisi jauhaa?
  6. R

    Löytyykö kokkeja?

    Paatuneena lihansyöjänä sanoisin että onnistunut sienirisotto on kyllä mahtavaa tavaraa. Onnistunutta vain niin harvoin saa.
  7. R

    Löytyykö kokkeja?

    Kokeiluun mene nuo, kiitos paljon. Laitan oman panokseni asiaan ja laitan hyvän pohjan kastikkeelle jota olen tehnyt tätä ohjetta mukaillen kun on siunaantunut välillä kuivattuja chilejä suurempia määriä. Linkki Epicurious- sivustolle Red Chile Sauce (Chile Colorado) recipe | Epicurious.com
  8. R

    Löytyykö kokkeja?

    No juu grilli on grilli, ei auta. Näytti kyllä tosi asialliselle, laitoin talteen. Menee varmasti testiin lähiaikoina.
  9. R

    Löytyykö kokkeja?

    Juu niin on. Ja tosiaan, tuo on valmiiksi koeponnistettu ohje mitä määrien suhteisiin tulee. Kannattaa ainakin ensimmäisellä kerralla tehdä aikalailla täsmälleen sen mukaan.
  10. R

    Löytyykö kokkeja?

    Koska aina on hyvä sää grillata niin menis grillausketjuunkin mutta tämä tuli ensin vastaan. Tein pari kertaa loppukesästä näitä ja nyt iski himo. Ihan killeri, ohjeessa kanaa mut sopinee esim possulle loistavasti myös: Grilled Honey, Lime & Sriracha Chicken Skewers linkki ruoka-aiheiseen...
  11. R

    Löytyykö kokkeja?

    Niin vähän kuin ruokaohjelmia tuleekin nykyään katsottua niin tähän olen jäänyt joka vuosi vähän koukkuun. Pyyhkii lattiaa jenkkien vastaavalla, Suomiversiosta en sano mitn. Sikke, nähtynäkin paskaa. Sorry ot.
  12. R

    Löytyykö kokkeja?

    Kiitosta vaan. Pikaisella selauksella en kyllä löytänyt miten tuolta voisi tilata, mutta laitetaan se omaan piikkiin.
  13. R

    Löytyykö kokkeja?

    En keksi parempaakaan paikkaa niin kysytään täältä. Onko antaa vinkkiä paikasta josta saisi ostettua teräksisiä Gn- vuokia kotitalouksiin? Löysin jonkun forssalaisen kaupan mutta valikoima oli aika onneton. Tosin jos lojuu nurkissa teräksistä reikäpakkia 1/1 koossa niin saa tarjota yv:llä...
  14. R

    Löytyykö kokkeja?

    Oma panos wok- ruokaan: Thai Green Curry Paste Recipe Tuossa ohje vihreään thaicurrytahnaan. Toimii aivan helkkarin hyvin oikeastaan minkä kanssa vaan. Olen käyttänyt sitä sekä ihan wokeissa, että keittopohjana. Ei ole järkisyitä ostaa kaupan valmistahnoja tuon jälkeen.
  15. R

    Löytyykö kokkeja?

    Intouduin itsekin Sampion tekstin lukeneena tekemään pulled pork settiä. Kassleria uuniin mausteineen, 6 tuntia 150 astetta, eli oikaisin hieman paistoajassa. Riivin possun säikeiksi ja päälle tätä soossia: Barbecue Sauce Recipe: Columbia Gold, A South Carolina Mustard BBQ Sauce Recipe Tuli...
  16. R

    Löytyykö kokkeja?

    Ei ole. Veitsellä vaan. Laitoin jo avautumisketjuunkin mutta avautui tänään kuinka helkkarin helppo on tehdä bearnaisekastike nollasta kotona. Makukin sitä luokkaa ettei paljon järkisyitä löydy teollisen puolivalmisteen käyttämiseen.
  17. R

    Löytyykö kokkeja?

    Itse hieron mausteet pintaan ja jääkaappiin yön yli. Siitä sit uuniin mietoon lämpöön = 100 astetta tai alle folio päällä kunnes ovat kypsiä. Sitten kun grillauksen aika niin soossit pintaan ja nätti väri. Itse teen niin et kypsennän kokonaisena, en tiedä onko sillä väliä lopputuloksen kannalta.
  18. R

    Löytyykö kokkeja?

    "If You boil Your ribs the terrorists will win." BBQ Ribs Recipes, Barbecue Recipes, Grilling Recipes, Baby Back Ribs, Barbecue Spare Ribs, Outdoor Cooking, Rating Barbecue Grills and Smokers tuosta linkistä halutunlainen mausteseos päälle ja siitä uuniin/grilliin.
  19. R

    Löytyykö kokkeja?

    Tiedä täydellisestä mutta itse olen hionut maustesekoituksen pohjana ohje joka löytyy BBQ Ribs Recipes, Barbecue Recipes, Grilling Recipes, Baby Back Ribs, Barbecue Spare Ribs, Outdoor Cooking, Rating Barbecue Grills and Smokers. Linkki vie sivustolle jossa löytyy kaikki tarvittava...
  20. R

    Löytyykö kokkeja?

    Sydäntä en olekaan vielä kokeillut. Oisko vinkkejä antaa miten lähden liikkeelle?
Ylös