Kun eurot kassaan kilahtaa... vai kilahtaako?

[Lahtitar]

Taitaa Pelicans olla Pöyhöselle vaan hyvä keino päästä mukaan Lahden ravintolabisnekseen. Jääkiekko on jo tainut jäädä kakkossijalle.

 

[Moonchild]

Näissä ravintolabisneksissä minua alusta asti kummastuttivat nämä Aitio ja Social Burgeri. Ja ei siksi, että nyt on helppoa jälkiviisaana lähteä sanomaan, että perseelleen meni. Vaan siksi, että miksi lähdettiin näiden kanssa sinne kaikkein kilpailluimppaan ympäristöön keskikaupungille, missä varmasti vuokrat ovat kovimmat ja haastajia riittää.

Mutta noin muuten olen sitä mieltä, että oli/on ehdottomasti oikea idea yrittää hakea tuloja myös muualta kuin pelkästä kiekosta ja näin saada pienennettyä urheilullisen menestyksen vaikutusta talouteen ja saada tuloja kerättyä tasaisemmin ympäri vuoden. Onko ravintola-ala siihen kuinka optimaalinen, sitä en osaa sanoa, mutta ainakin se on looginen. Ottelutapahtumaa varten pitää kuitenkin olla organisaatiossa henkilökuntaa ja ammattitaitoa ravintola-alalta, sekä siihen liittyviä hankintaketjuja. Näitä voi varmasti hyödyntää laajemminkin ja saada sitä kautta synergiaetuja.

Ajattelisin että Lämäri, Takkula ja Raute muodostavat hyvinkin loogisen kokonaisuuden, koska kaikissa tarjottava tuote on pääosin melko samantapainen (pääasiassa lounasta yms.). Lisäksi näillä kaikilla on olemassa luonnostaan tietty vakioasiakaskunta ja tavallaan "monopoli" omalla aluellaan, kun samassa korttelissa ei ole muita vastaavaa tuotetta tarjoavia. Niissä kaiken järjen mukaan saa suht tasaista tuottoa tehtyä, jos vain huolehtii, että tuote vastaa odotuksia. Tätä ajatellen Takkulaan ja Rautelle laajentuminen tuntui ajatuksena hallitulta ja järkevältä. Kun taas Aitio ja Social Burgeri enemmän siltä, että laajennutaan kaikkialle minne mahdollista sen kummemmin miettimättä. Kunhan laajennutaan.

 

[Lahtitar]

Lämäri, Tallukka, Raute ja tapahtumien tarjoilu varmaan ok. Mutta sitten chl, Tallinnan reissut ja Lahen keskustan ravintolat. Onko niistä saatu vaan tappioita? Ja sitten tietenkin tuli vielä korona.

 

[BaronFIN]

Olen nyt kolmesti kysynyt Pöyhösen perään, että mikä tekee kaverista ”rautaisen ammattilaisen” omalla alallaan johon luotetaan kuin vuoreen? Näin ulospäin vaikuttaa tuiki tavalliselta pyrkyriltä, joka on ollut oikeassa paikassa oikeaan aikaan. Onko tuossa takana vielä jotain ”Nupen kaveri samalta yläasteelta ja päätyi kokkikouluun kun ei pelitaidot riittäneet kiekkoon” -syndroomaa? Kysyn kun en tiedä ja seura on ollut hyvin sisäänpäin lämpiävä koko 2010-luvun.

 

[-pasi-]

Lämäri, Tallukka, Raute ja tapahtumien tarjoilu varmaan ok. Mutta sitten chl, Tallinnan reissut ja Lahen keskustan ravintolat. Onko niistä saatu vaan tappioita? Ja sitten tietenkin tuli vielä korona.

Kyllähän esimerkiksi Tallinnasta on jotain pakko ollut jäädä viivan alle kun taas ollaan järjestämässä, tosin olisiko tuokin kannattanut nyt jättää ainakin kaudeksi väliin kun koronan riskit on maaliskuusta asti ollut tiedossa. Sehän tuossa että vaikka jostain asioista jäisi plussalle niin olisiko samoilla resursseilla sitten saatu kotihallissa jotain järjestettyä, olettaisin ainakin että tuommoinen ulkomailla tapahtuva juttu sitoo henkilökuntaa aika paljon.

 

[Vlade]

Kyllähän esimerkiksi Tallinnasta on jotain pakko ollut jäädä viivan alle kun taas ollaan järjestämässä, tosin olisiko tuokin kannattanut nyt jättää ainakin kaudeksi väliin kun koronan riskit on maaliskuusta asti ollut tiedossa. Sehän tuossa että vaikka jostain asioista jäisi plussalle niin olisiko samoilla resursseilla sitten saatu kotihallissa jotain järjestettyä, olettaisin ainakin että tuommoinen ulkomailla tapahtuva juttu sitoo henkilökuntaa aika paljon.

Ensimmäisen Tallinnan reissun jälkeen puhuttiin että tehtiin sopimus seuraavillekkin vuosille, mutta tuo taisi umpeutua edellisen matsin jälkeen. Toisaalta korona oli tammikuussa vain joku flunssa jossain Kiinan perukoilla johon on kuollut kymmenkunta ihmistä, joten olisiko tehty uusi sopimus ja nyt on ikään kuin pakko järjestää tuo tapahtuma.

 

[-pasi-]

Ensimmäisen Tallinnan reissun jälkeen puhuttiin että tehtiin sopimus seuraavillekkin vuosille, mutta tuo taisi umpeutua edellisen matsin jälkeen. Toisaalta korona oli tammikuussa vain joku flunssa jossain Kiinan perukoilla johon on kuollut kymmenkunta ihmistä, joten olisiko tehty uusi sopimus ja nyt on ikään kuin pakko järjestää tuo tapahtuma.

Voi olla jos jotain on jo sovittu/maksettu eikä siitä pääse pois, voisi vaan kuvitella että vaikka matkailu avautuisi ensivuoden puolella niin kynnys lähteä matsiin olisi aika iso. Se juuri eniten kuitenkin pistää Pelicansin touhusta että vähän joka suuntaan tunnutaan ampuvan ja se vie sitten resursseja ja huomiota ehkä pois sitten ihan perus toiminnoista. Esimerkiksi juuri jos keskitytään että Tallinan pelin myynti sujuu niin onko homma sitten ihan 100% mukana myös muiden pelien myynissä varsinkin ennen ja jälkeen tallinnan.

 

[LKKK]

No nii..

Pelicans lopettaa Social Burgerjointin toimipisteen pyörittämisen

Pelicans ja Social Burgerjoint ovat sopineet yhteistyön päättymisestä syyskuun jälkeen. Social Burgerjoint etsii tiloihinsa uutta yrittäjää.

pelicans.fi

 

[palli gunnar]

Erinomaista että lopettavat burgerjointin pidon, ehkä ei olisi koskaan kannattanut edes aloittaa, ei käy kateeksi uutta yrittäjää

 

[palli gunnar]

Olen nyt kolmesti kysynyt Pöyhösen perään, että mikä tekee kaverista ”rautaisen ammattilaisen” omalla alallaan johon luotetaan kuin vuoreen? Näin ulospäin vaikuttaa tuiki tavalliselta pyrkyriltä, joka on ollut oikeassa paikassa oikeaan aikaan. Onko tuossa takana vielä jotain ”Nupen kaveri samalta yläasteelta ja päätyi kokkikouluun kun ei pelitaidot riittäneet kiekkoon” -syndroomaa? Kysyn kun en tiedä ja seura on ollut hyvin sisäänpäin lämpiävä koko 2010-luvun.

Se kanssa mietityttää missä kannukset tähän "rautainen ammattilainen" titteliin on luotu, yläastekaveri joka oli hyvä kotitaloustunnilla voisi esim. olla mahdollista, tuskin kuitenkaan minkään suuren ravintolaketjun johtotehtävissä ollut.

 

[sokeritauti]

En tiedä tästä Pöyhösestä, mutta se ”rautainen ammattilainen”, joka Suomessa urheiluseuraa päätyökseen rupee johtamaan, tekee sen varmasti rakkaudesta lajiin. Eihän noilla palkoilla ja menestysmahdollisuuksilla sinne mitään raskassarjalaista saada. Se taas ei poista sitä, etteikö pienellä kokemuksella omaava pystyisi selviytymään siitä hyvin. Nyt tilanne on sen verran haastava, ettei tämä nimitys varmasti ole suurin huolenaihe (jos se edes koskaan huoleksi realisoituu).

 

[Rademoottori]

Lämäri, Tallukka, Raute ja tapahtumien tarjoilu varmaan ok. Mutta sitten chl, Tallinnan reissut ja Lahen keskustan ravintolat. Onko niistä saatu vaan tappioita? Ja sitten tietenkin tuli vielä korona.

... varmistetaan vielä, että tarkoitit varmaankin Takkulaa, eikä Tallukkaa? (alleviivaus minun laittama)

Nuo muut mainitsemasi seikat, niin mielenkiintoista olisi saada tietoa niiden tuotoista ja etenkin kuluista.

Omana aavistuksena ja päällimmäisenä mutuna tästä seuran nykytilanteesta on kuilun partaalla horjuminen ja toivottomuus. Seuralla on liikaa taloudellisia takaiskuja tilanteessa, jossa yleisökato on yhä täysin mahdollinen. Toivottavasti näin ei ole.

 

[Lahtitar]

Joo, Takkulaa tarkoitin. Tämä automaattinen tekstinsyöttö tässä puhelimessa on liian innokas muokkaamaan tekstiä vielä lähetysvaiheessakin. No, vajaan kuukauden päästä hampurilaispaikasta on päästy irti, kait sekin vähän helpottaa tilannetta

 

[Wenzel]

Onhan Pöyhösellä CV:ssään ”ihan mukavasti” kokemusta liiketoiminnasta nimenomaan ravintola-alalta jo 2000-luvun alusta saakka, ja Helsingissäkin toiminut esim. Cantina West-ravintolan toimitusjohtajana. Koulutkin on käyty AMK:n sekä yliopiston listoilta Vierumäen sijaan, joten teorian pitäisi ainakin siis olla hallussa. Operatiivisen johtajan tontti lienee Pöyhöselle sopiva rooli tähän väliin, nyt on paikka näyttää sitä osaamistaan muuallakin kuin ravintola-alalla.

Social Burgerjointin feidaamiselle peukku, korjausliikkeitä selvästi tehdään mikä taas on terve merkki siitä, että tavoitteena ei ole upottaa laivaa.

 

[aave]

Tässä olen nyt pari päivää sulatellut Pelicansiin liittyviä uutisia. Se, että kaikkia rooleja vetää Nurminen, vaikuttaa edelleenkin enemmän uhalta kuin mahdollisuudelta.

Toisaalta kun katsoo mitä toimenpiteitä on tehty, niin lähinnä on vain höylätty siitä mitä on jo ollut. Ei niinkään muutettu jotenkin radikaalisti suuntaa.

Ulos:
Kolu (toimarin roolista)
Matikainen (hallituksen PJ)
Social burger (ei tuottanut mitään)

Huhuttu seuraavaksi:
Turunen ja kumppanit (Skouttausosasto)

Koronan takia on pelaajamarkkinat täysin sekaisin muutenkin eikä matkustaminen mahdollista. Epävarmat ajat ovat edessä ja skouttauksesta luopuminen tai ainakin reilu alasajo on sinällään ihan perusteltua ja loogista.

Tämän lisäksi on aika reilulla kädellä käytetty YT-neuvotteluja. Sinällään nekin perusteltuja.

Virheitä on tehty matkan varrella, joista SSR osoittautui aika megaluokan kokoiseksi. Mikään ei vedä kuitenkaan vertoja millaisen loven korona on aiheuttanut ja siinä samassa laivassa on mukana muutkin liigajoukkueet. Nyt mennään tällä kokoonpanolla. Vaikka Nupe onkin nyt haalinut virallisestikin kaikki merkittävät roolit, niin on Nurmisella kuitenkin pelikaanin muotoinen sydän. Jos jotain toivoisi, niin jonkinlaista viestinnällistä muutosta, mutta jos Nurminen laivan jotenkin pelastaa niin annettakoon se anteeksi.

 

[Pekko Pelikaani]

Joo vaikka tässä itsekin. Nupea parjannut niin eittämättä miehellä on koko kylän suurin turkoosisydän

 

[Tounaii]

Eikös Pöyhönen vastannut taloudesta ja ravintoloista. Molemmat täysin sekaisin. Ei näillä näytöillä voi edes olla ikinä mikään vaihtoehto. Outoa jos saa organisaatiossa jatkaa.

En nyt oikein tiedä mitä tästä sanoa. Tappiota tekevä ravintolanpyörittäjä jääkiekkojoukkueen operatiiviseksi johtajaksi. Ja tämä on Lahessa eteenpäin menoa.

Korona saanut joka raflan tappiolliseksi, siitä ei sovi Pöyhöstä syyttää.
Ravintoloiden ekat vuodet myös tappiollisia kun sielä on alkupanostukset alla.
Ravintolaa perustaessa kun ei 10,000e riitä alkuunkaan edes keittiön varustukseen, muistaakseni pelkkä hiiligrilli pyörii 4-10,000€ hujakoilla, riippuen laadusta.
Miinusmerkkinen tulos on hankintojen eli alkupanostuksen osalta täysin normaalia, ensimmäisenä vuotena tullut nykymaailmassa ennen näkemätön pandemia, ei ole normaalia ja kun päästiin näinkin pienellä tappiolla tästä, niin pitäisin sitä jo pienenä onnistumisena.

Taitaa Pelicans olla Pöyhöselle vaan hyvä keino päästä mukaan Lahden ravintolabisnekseen. Jääkiekko on jo tainut jäädä kakkossijalle.

Mitä tulee Pöyhösen fokukselle ravintolabisnekseen, niin pitäisin heikkoutena jos ravintolapuolen pääjehun fokus olisi jossain muualla kuin sielä ravintolatoimessa...
Vai palkattiinko Pöyhönen viemään jääkiekkoa eteenpäin?

 

[palli gunnar]

Korona saanut joka raflan tappiolliseksi, siitä ei sovi Pöyhöstä syyttää.
Ravintoloiden ekat vuodet myös tappiollisia kun sielä on alkupanostukset alla.
Ravintolaa perustaessa kun ei 10,000e riitä alkuunkaan edes keittiön varustukseen, muistaakseni pelkkä hiiligrilli pyörii 4-10,000€ hujakoilla, riippuen laadusta.
Miinusmerkkinen tulos on hankintojen eli alkupanostuksen osalta täysin normaalia, ensimmäisenä vuotena tullut nykymaailmassa ennen näkemätön pandemia, ei ole normaalia ja kun päästiin näinkin pienellä tappiolla tästä, niin pitäisin sitä jo pienenä onnistumisena.



Mitä tulee Pöyhösen fokukselle ravintolabisnekseen, niin pitäisin heikkoutena jos ravintolapuolen pääjehun fokus olisi jossain muualla kuin sielä ravintolatoimessa...
Vai palkattiinko Pöyhönen viemään jääkiekkoa eteenpäin?

Purilaisbaari kyllä tuhoon tuomittu oli koronaa tai ei, hampurilaistarjontaa yllin kyllin muutoinkin (ja puolet halvemmalla), tämmöiset ylikalliit hiiligrilli systeemit saattaa jossain hesassa ehkä toimia.

 

[aave]

Purilaisbaari kyllä tuhoon tuomittu oli koronaa tai ei, hampurilaistarjontaa yllin kyllin muutoinkin (ja puolet halvemmalla), tämmöiset ylikalliit hiiligrilli systeemit saattaa jossain hesassa ehkä toimia.

Jotenkin täällä hämärtyy suuruusluokat. Totta on, että tuskinpa purilaisbaari oli mikään kultakaivos. Kuluja siihen on uponnut, mutta melko monta samanlaista yrittäjätarinaa on tältä keväältä. Mitä burgeribisnes ei varmasti ole tehnyt, on -500K€ tappiota.

Otetaan esimerkiksi Kärpät, jolla meni iso festivaali ohitse. Takkiin tuli ihan varmasti ihan eri kokoluokassa verrattuna meidän kokeiluihin. Pitäisikö sielläkin pistää porukkaa johdosta pihalle kun tekivät niin typeriä päätöksiä?

En puolustele Pöyhöstä ja edelleenkin jotenkin tuntuu oudolta, että täällä mielipidesivuilla on se viimeisin tieto mihin suuntaan ja miten Pelicansia viedään. Vaikka tiedotukseen en olekaan tyytyväinen millään tavalla, niin säästän vielä soihtujen sytyttämisen ja noitaroviot hieman myöhempään.

 

[Tounaii]

Purilaisbaari kyllä tuhoon tuomittu oli koronaa tai ei, hampurilaistarjontaa yllin kyllin muutoinkin (ja puolet halvemmalla), tämmöiset ylikalliit hiiligrilli systeemit saattaa jossain hesassa ehkä toimia.

Ohan se toki näin jälkikäteen helppoa todeta, ettei homma ollut ideoista se kestävin.
Kyllä nämä hiiligrillit ja laatu toimii nykyään missä vaan kun kuluttajista on tullut niin laatutietoisia ja näitä Amarilloja, Mäkkäreitä, Burgerkingejä yms on joka kadun kulmassa.
Social Burger Joint on ihan hyvä ketju, mutta en sitten tiedä, oliko sijainti paras kun Lahess tuntuu olevan nämä määrätyt kiinteistöt, jotka ei tunnu menestyvän millään.

 

[lahts]

Juuri näin, kyllä hiiligrillit ja laatu burgerit vetää puoleensa. Mielummin käyn noissa paikoissa vaikka vähän harvemmin kuin perus Hese/McD/BK;ssa viikoittain. Sijainti oli varmaan liian hyvin piilossa eikä sinne ”satunnainen” kulkija löydä sattumalta.
Näkyvämpi paikka olisi siis vaadittu.
Nyt korona vain vei myös parasta menestymis mahdollisuutta sijainnin lisäksi.
Luulen että Lahesta olis kävijäkuntaa löytynyt ilman koronaa vaikka halvemmakin mahan täytettä kylältä saa.
Aika monelta olen kuullut että olisi tuonne mennyt syömään mutta ovet olivatkin kiinni. Onko nyt ollut niin että sunnuntai aukioloja ja muutenkin aukioloja olisi rajoitettu (enolevarmatästä).

 

[Tounaii]

Onko nyt ollut niin että sunnuntai aukioloja ja muutenkin aukioloja olisi rajoitettu (enolevarmatästä).

Tällä hetkellä ravintoloita ei ole rajoitettu mitenkään. Take away tuotteiden suosio tosin on silminnähden nousussa.

 

[Bruins]

Purilaisbaari kyllä tuhoon tuomittu oli koronaa tai ei, hampurilaistarjontaa yllin kyllin muutoinkin (ja puolet halvemmalla), tämmöiset ylikalliit hiiligrilli systeemit saattaa jossain hesassa ehkä toimia.

Porvoossa SBJ on ihan kannattava laitos joten ihmettelen miten se ei Lahdessa kannattanut. Sijainnista tosin en tiedä jos se on vaikuttanut.

 

[Wenzel]

Kyllähän ihan ydinkeskustassa Sokoksella sijaitseva Hesburger sekä Trioa vastapäätä sijaitseva Burger King varmaan veivät sijaintinsa sekä edullisempien hintojensa puolesta SBJ:lta nimenomaan sen tavoitellun asiakas kohderyhmän eli nuorison. Varttuneempi väki kyllä otti SBJ:n omakseen, mutta kannattavuus ei varmasti ollut sillä tasolla mitä oli odotettu kun nuoriso valitsi omaan budjettiriiheensä sopivammat ja ”hengailumestojen” kulmilla sijaitsevat yritykset. Jos SBJ olisi pamahtanut johonkin Trion kylkeen, niin tilanne olisi varmasti ollut toinen. Nyt kun oltiin ns. liian kaukana, niin mahdollisuudet kilpailulle heikkenivät suuresti.

 

[lahts]

Tällä hetkellä ravintoloita ei ole rajoitettu mitenkään. Take away tuotteiden suosio tosin on silminnähden nousussa.

Kirjoitin huonosti. Tarkoitinkin että Pelicans ravintolat itse olisi päättänyt supistaa SBJ aukioloaikoja.