Verkkolehden uusimmat jutut

Hakutulokset

  1. V

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Mustatorvisieni onkin juuri omimmillaan kirkasliemisessä lihapadassa. Antaa aivan mahtavan aromin ja väri ei pistä silmään samoin kuin kermaisissa kastikkeissa ja liemissä. Omilla mestoilla on suppilovahverot vielä niin pieniä, että reissu jäi koiran ulkoiluttamiseksi.
  2. V

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Kaksi kolme siivilää ja joku lämpömattoviritys... Unohda se lämpömatto. Mikä tahansa lämpöelementti ja seisova ilma on vain turmioksi hyville sienille.
  3. V

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Ilmankierto on lämpöä tärkeämpi. Ei voi kasata siivilään mitään kasaa sieniä ja alkaa lämmittää. Tai siis voi, mutta homehtuvat tai märkänevät ennen kuin kuivuvat. Enemmin levittelisin mahdollisimman ohuelti vaikka uunipellille ja ihan pyötätuuletin puhaltamaan.
  4. V

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Ei ne sienet kuivurissa pala, mutta kypsyvät, jolloin suppiksistakin tulee mustia ja kivikovia. Kuivatessa on tärkeintä runsas ilmankierto. Sienille riittää hyvin reilun 30 asteen lämpötila ja kuivuvat nopeasti kunhan ilma kiertää. Itsellä tulee kuivattua varsin suuria eriä kerralla ja rakensin...
  5. V

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Tuovilan vuodatuksesta kävi ilmi paljon asioita mitä ryhmään ei kuulu. Hämärän peittoon jäi mikä ryhmän tarkoitus on.
  6. V

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Mä oon repinyt ohkaisiksi suikaleiksi syiden mukaan. Eniten käytänkin kaikenlaisiin kastikkeisiin ja pataruokiin. Sienikeitossa kyllä huomaa, että koostumus ja maku kyllä hiukan muuttuu. Huikan kuivaa sientä kouraan ja siinä hieroo murskaksi. En ole sen kummemmin jauhanut millään. Sitkistymiseen...
  7. V

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Kyllä ne saunassa kuivuu, jos ilmanvaihto vaan pelaa. Sellainen varoituksen sana, saunan paneelit ja lauteet on varsin alttiita imaisemaan hajuja. Huonolla ilmanvaihdolla kuivuu hitaasti ja jää kyllä hajut kaupantekijäisiksi. Oon kuivannut kanttarelleja ja orakkaita. Kanttarellit sopivat vallan...
  8. V

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Monesti noissa toi säätää vain vastusta ja on jollain lailla kalibroitu. Voi toki olla termostaattikin joka virrat katkoo. Näyttää ainakin melko ahtaalta kamppeelta ja kovin täyteen en tuota lataisi. Kunnollinen ilmankierto on kuivauksessa se kaikkein tärkein asia. Lämpötilan säätä on sen...
  9. V

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    On kyllä ollut erinomaisen toimiva setti. Ulkonäköön olisi toki voinut panostaa enemmän. Noi ilmaiseksi saadut vanerit ei suoraan sanottuna silmiä hivele. On ollut varsin kovassa käytössä, koska kuivaan lähes kaikki sienet. Täällä on myös ensimmäiset poimintakokoiset suppikset nousseet. En...
  10. V

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Noista sen verran kokemuksia, että en suosittele. Niissä ei ole yleensä termostaattia vaan lämpötilan säätö tyyliin I II III. Lämmöt nousee yleensä liian korkeaksi, jolloin sienet alkaa kypsymään kuivumisen sijaan. Menevät pikimustiksi ja kuivuttuaan eivät pysty imemään enää uudestaan nestettä...
  11. V

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Mulle lampaankääpä on toiminut parhaiten ihan sellaisenaan paistettuna lisukkeen. Loraus öljyä, nokare voita, suolaa, mustapippuria ja pikkutippa sitruunamehua hapoksi. Toimii erinomaisen hyvin varsinkin broiskun lisukkeena ja ihan sellaisenaan vaalean leivän päällä.
  12. V

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Kuivuria ei kannata ostaa. Pienellä nikkaroinnilla saa omin kätösin huomattavasti edullisemman ja paremman lopputuloksen aikaiseksi. Kaupan kuivureissa tuppaa lämmöt nousemaan liiaksi ja sienet alkavat kypsyä kuivumisen sijaan. Hyvä ilmankierto on kaiken a ja o sienten kuivauksessa.
  13. V

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Suppikset, keltavahverot, lampaankäävät ja orakkaat päätyvät pääasiassa kuivuriin. Osan suppiksista pyöräytän pannulla ja pakastan. Kuivattua on helppo käyttää ja säilyttää.
  14. V

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Suppilovahreroita nousee ylös kovaa vauhtia. Teiskon suunnalta tullut parin päivän aikana poimittua kaksi korillista suppiksia ja litrakaupalla lampaankääpiä. Hauska harrastus, jos pystyy jotenkin välttämään ystävämme hirvikärpäset. Hirvikärpäsistä huolimatta kaikki heti aamusta etsimään...
  15. V

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Kirjassa kuvattu sammalikossa kasvava tatti ei todellakaan muistuta voissa paistettua lähisukulaistaan. Sienikirjojen tekijöille isot miinukset.
  16. V

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Sienestämässä käydään. Keväällä korvasieniä, loppukesästä lähinnä kanttarelleja, tatteja sekä loppusyksysyyn asti suppilovahveroita. Ennen sienestämisen aloittamista kannattaa noteerata kaksi tärkeää pointtia: 1. Opettele tuntemaan myrkylliset sienet. 2. Poimi vain tuntemiasi sieniä.
Ylös