Jotakin Blairin chipsejä oli, mutta en muista oliko juuri tuota makua. Viimeksi soosipullon ostaessani sain kaupan päälle pussin Blairin chipotle-chipsejä. Menivät aika vauhdilla tuulensuojaan.
Sattuiko siellä olemaan myös Blairin Original Habanero Chipsejä?
Pakko kysyä sulta, että jos tämä on miesten hommaa, niin mikä sitten on mielestäsi naisten hommaa?Muuten hyvä, mutta kattoon kiinnitettävä ei käy.
1) En periaatteestakaan suostu tekemään tuollaista miesten hommaa. Prkl, pitää tuon toisenkin edes jotain tehdä.
Habanero-Tabascossa on muistaakseni 7000 - 8000 Scoville yksikköä. Eli onko tuo sitten poppamiehen asteikolla 5-6.Ja miten tuo tulisuusluokittelu menee esim. poppamies.fi sivulla. Eli mikä tulisuusluokka vastaisi, vaikka habanero tabascoa?
Kuopion muista kaupoista en tiedä, mutta jos siellä on City Market, niin ne ovat tänä vuonna panostaneet hivenen noihin tulisiin tuotteisiin, esim. Blaira, Amazonia ja Mama Africasia on löytynyt Cityn hyllyiltä.Nyt aloittelijalle vinkkiä!
Mistäs Kuopiosta mahtaisi löytyä hyvä kauppa, missä olisi chilituotteita myytävänä? Itselle ei ainakaan ole pistänyt silmään.
Ja miten tuo tulisuusluokittelu menee esim. poppamies.fi sivulla. Eli mikä tulisuusluokka vastaisi, vaikka habanero tabascoa?
Pakko kysyä sulta, että jos tämä on miesten hommaa, niin mikä sitten on mielestäsi naisten hommaa?
Nyt aloittelijalle vinkkiä!
Mistäs Kuopiosta mahtaisi löytyä hyvä kauppa, missä olisi chilituotteita myytävänä? Itselle ei ainakaan ole pistänyt silmään.
Ja miten tuo tulisuusluokittelu menee esim. poppamies.fi sivulla. Eli mikä tulisuusluokka vastaisi, vaikka habanero tabascoa?
Nyt aloittelijalle vinkkiä!
Veljmiehestä (Anttila) kasvisosastolla löytyy ainakin Habaneroa ja Naga Morichia....
Nyt aloittelijalle vinkkiä!
Mistäs Kuopiosta mahtaisi löytyä hyvä kauppa, missä olisi chilituotteita myytävänä? Itselle ei ainakaan ole pistänyt silmään.
Ja miten tuo tulisuusluokittelu menee esim. poppamies.fi sivulla. Eli mikä tulisuusluokka vastaisi, vaikka habanero tabascoa?
Aloita tosiaankin Tabascolla. Tuo Habanero ja Chipotle ovat ihan hyviä tuotteita testata omaa makua. Tabasco Habanero tosiaankin maistuu Habanerolle ja on tulisuudeltaan aloittelijalle melko sopivaa. Tabasco Chipotle on perusmaultaan tyypillisen savuchilin makuista.
Jos nämä kolahtivat niin sitten voi lähteä hakemaan eri maku- ja vahvuusvariaatioita muista tuotteista. Näitä kun löytyy nykyään kymmeniä vaihtoehtoja.
Nyt valot päälle. Ei kai tuollaisia etikkasotkuja voi kenellekään suositella edes vakavissaan, jos toinen haluaa tutustua maukkaisiin chilijuttuihin. (Mitenkään Chipotle Tabascoa väheksymättä, hyvää se joissakin käyttötarkoituksissa on, mutta varsinaisen chilin maun kanssa sillä ei ole paljonkaan tekemistä.)
Esim. Blairin Heat-sarjan Chipotle Slam on aivan helvetin hyvä ja laadukas kastike. Ja on nimenomaan tekemistä todellisen chilin maun kanssa. Chipotlehan on savustettua chiliä. Yleensä Jalapeñoa, mutta lajikkeet voi vaihdella. Blairin valikoimista löytyy toinenkin hyvä ja maukas chipotle-kastike; "Death" -sarjan "Salsa del Muerte" on ihan state-of-art kamaa.No millä chipotlekastikkeella on sitten tekemistä todellisen chilin maun kanssa?
80-luvulla nautittiin paljon muutakin, ja kaikki oli niin maan perusteelisen edistyksellistä ja ns. viimeistä huutoa - Kun ei paremmasta tiedetty. Tosiaan, Tabascokastike taitaa tänäpäivänä olla tunnetumpi kuin suositumpi. Sitä kun on aina ollut saatavilla. Se ei tosin valitettavasti poista sitä kitkerää, pistävän viiltävää ja hapanta makua tuotteesta. Tämä onkin harmi chilikastikkeiden markkinoinnin kannalta nykyään, kun ihmiset on opetettu jo siihen että "chilikastike on sama kuin Tabasco ja se on pahaa". Lisäksi vielä nämä kaikki rehvasteluriitit ja muut seremoniat tyyliin "Niemisen Pena joi pullollisen Tabascoa. Vittu se on kova jätkä!", jotka ajavat taas chilikastikkeita kauemmaksi peruskäyttäjän maustevalikoimasta.Tabascoa nautittiin jo 80-luvun alussa meillä eikä silloin muita väkeviä kastikkeita edes ollut. Hyvin pääsi makuun eikä tuntunut etikkasotkulta silloin.
Niin, tämä etikkajuttu. Aika monessa kastikkeessahan on (viini)etikkaa raaka-aineena ja ihan ymmärrettävistä syistä; Sillä saa happamuutta ja säilyvyyttä tuotteeseen. Kyseinen raaka-aine on oikein käytettynä (ja annosteltuna) ihan oikeassa paikassa. Esim. parhaimman makuisena pitämäni chilikastike Löyly sisältää etikkahappoa. Mutta koska ko. kastike sisältää myös yli 40% Nagaa, siihen sisältyy myös maku ja tulisuus aidosta chilistä. Löyly ei pistä, ei viillä, ei kirvele eikä maistu kitkerältä. Löyly kyllä lämmittää mukavasti, ja laadun maistaa heti.Vituttaa se, että kyseistä kamaa mollataan vaikka monet chilikauppojen tuotteista ovat hyvin paljon ns etikkapohjaisia tuotteita.
Yleensäkään vastaavat kastikkeet eivät tuo itse chilin makua esille.
Tabascoa nautittiin jo 80-luvun alussa meillä eikä silloin muita väkeviä kastikkeita edes ollut. Hyvin pääsi makuun eikä tuntunut etikkasotkulta silloin.
Suosittelen seuraavaa: El Yucateco Green Habanero Hot SauceHyvät chilipäät. Suositelkaapas jotain laadukasta chilisoosia, jonka polteaste olisi perustabascon tienoilla, viskositeetti olisi korkeampi ja siitä puuttuisi tuo täälläkin mainittu tabasco-tuotteille tyypillinen etikkaisuus.
Suosittelen seuraavaa: El Yucateco Green Habanero Hot Sauce
Parasat chilisoossia mitä olen syönyt, tulisuus sopiva (on kyllä tulisempaa kuin Tabasco, mutta ei tosiaan mitään överikamaa). Maku loistava, hedelmäinen habanero maistuu hyvin, eikä etikka maistu laisinkaan. Sopii loistavasti melkein minkä ruoan kanssa tahansa. Muutkin saman tuotemerkin kastikkeet ovat mahtavaa kamaa.
Valitettavasti ei taida löytyä marketeista ( en ainakaan ole itse nähnyt). Poppamiehestä saa tuota isoa pulloa aika edullisesti, sieltä kannattaa tilata.Kiitoksia vinkistä. Täytyypä kokeilla tuota, vaikka tulisuuden sopivuus (erityisesti pöytämausteena käytettynä) on tietysti maistajan suussa tai mahassa ja meikäläisellä tuo jälkimmäinen ei ole oikein kunnossa refluksitauteineen ja muine ylävatsaongelmineen. Pää kyllä kestäisi, mutta maha ei ;-)
Mahtaakohan tuota saada hyvin varustetuista K-Kartelleista vai joutuuko tilaamaan?
Käsittääkseni valo on aika luonnonmukaista. Korjatkaa jos olen väärässä?Enkä niin pro ole, että jotain lamppuja jne hankkisin. Luomua!
Käsittääkseni valo on aika luonnonmukaista. Korjatkaa jos olen väärässä?
Lisävalo ei haittaisi näillä aurinkokeleillä yhtään, jos meinaa kypsyttää satonsa.