Verkkolehden uusimmat jutut

Hakutulokset

  1. J

    Löytyykö kokkeja?

    Itse kun en täällä lähiössä viitsi metsästää, vaikka täällä toki turhia luontokappaleita maleksiikin, niin olen pitäytynyt kaupan tuotteissa. Onko niin, että possusta saa myös ok liemen?
  2. J

    Löytyykö kokkeja?

    Ostaako jengi lihaliemeen lihat jostain erikseen vai kerää liemen talteen kun keittelee jotain lihaa. Itse olen joskus kylkeä keittänyt ja kun liha on kypsää niin lisännyt jotain porkkanaa yms. ja saanut helvetin hyvän liemen. Kaupasta kun kattelee, niin porsasta myydään liemiroippeina, mutta...
  3. J

    Löytyykö kokkeja?

    Juu löysin tuon jo silloin kun kyselin, mutta eioota myivät. Tilasin tuolta oikein kätevästi: Italian Delights | Buy Online Typical Italian Food and Wine. Olen muutenkin tilannut tuolta jotain ihan toimivasti.
  4. J

    Löytyykö kokkeja?

    Tuossa jo tuo perusteos linkattiin ja lisäksi tarjoaisin facen suomalaista sous vide ryhmää, missä on aika toimiva haku ja paljon yksittäisiä ohjeita sekä ideoita tarjolla. Melko yleinen käsitys siitä että sous vide ei ikään kuin antaisi muuta lisäarvoa kuin varmuuden, ei kyllä ole totta...
  5. J

    Löytyykö kokkeja?

    Sous Vide on hyvä tapa valmistaa ruokaa ja jos jossain, niin broilerin kanssa se toimii aivan helvetin hyvin. Tommosta broilerin fileetä kun uittaa 64 asteessa, tulee siitä aivan helvetin hyvää. Kaikki broilerin ongelmat loistavat poissaolollaan ja liha on rakenteeltaan huippua eikä lainkaan...
  6. J

    Löytyykö kokkeja?

    Nyt tuli lähetysvahvistus ja dhl koodi, että maanantaina olis perillä. Ja näin oli. DHL toi kotiin pahvilaatikossa, missä pastat yms. oli hyvin pakattu, yksi ylimääräinen pastalaatikko oli heitetty mukaan käsinkirjoitetun kortin saattelemana. Paketissa oli tuo quanciale omassa kylmäpussissa...
  7. J

    Löytyykö kokkeja?

    No tilaan tota sianposkea ja raportoin tuoreeltaan kuin kävi. Tein tilauksen. Ostokset 45€ ja standard kuljetus 9,90€ 3-5 päivää ja express 1 päivä olisi ollut 40 egeä.
  8. J

    Löytyykö kokkeja?

    En nyt muista, mutta tilasin jotain salamia ja kuivattua porsaan sisäfilettä, mikä oli aivan jumalaista. Selannen yrttinen kuivattu file. Tuskin noiden tarvii kylmässä olla ja hyvin putosi. Eikö ne paikalliset kaupatkin roikota niitä vaan jossain myymälässä.
  9. J

    Löytyykö kokkeja?

    Tuolla näyttää olevan saatavilla. Olen ennenkin tilannut ja hyvin toimii. Kotiin tuotiin makkarat nopeasti. Piedmont Delights | Buy Online Typical Piedmont Food and Wine
  10. J

    Löytyykö kokkeja?

    Mistähän stadista voi ostaa guancialea? Ajattelin tehdä ehtaa carbonaraa, niin tuota tarvitsis.
  11. J

    Löytyykö kokkeja?

    Oliko teillä vakuumi vai joku minigrip tms. systeemi? Vakumia ei kai tarvitse jos safkan nauttii välittömästi kypsennyksen jälkeen.
  12. J

    Löytyykö kokkeja?

    Onko jatkiksessa kokemusta sous vide kokkailusta? Itseä kiinnostaa ja ajattelin ostaa laitteen ja kokeilla saako sitä kunnon pihvit aikaiseksi hitaalla kypsennyksellä. Lähinnä mietin, että kumpi laite pitäisi tilata, Melissa: Sirkulaattori Melissa Sous Vide vai Anova: Sous Vide Immersion...
  13. J

    Löytyykö kokkeja?

    Inkivääri Mites palstalaiset käyttävät inkivääriä? Itse olen vääntänyt perus-kinkkimössöjä joihin olen sitä raastanut. Yleensä ohjeissa puhutaan esim. vettä 4dl ja siihen inkivääriä raastettuna 1tl. Jotenkin tuo määrä kuulostaa ja maistuu olemattomalta, mutta kun tuon aina kerrotaan olevan...
Ylös