Verkkolehden uusimmat jutut

Hakutulokset

  1. S

    Joulukinkku

    Suosittelen sinulle ja kaikille muillekin, että joulun jälkeen haette kaupasta oman kinkun alennushintaan (ehkä 3€/kg?), niin pääsee sitten myös itse valvomaan valmistusta ja saa samaan hintaan myös erittäin halpaa ravintoa välipäiville. Itse aion toimia näin tänäkin vuonna.
  2. S

    Joulukinkku

    90-asteisena pois. Vähän on mureaa, mutta tykkään kyllä enemmän näin, kuin että olisi vaikkapa 75.
  3. S

    Joulukinkku

    K Päivitystä. Kinkku tuli eilen savustettua. 80 asteeseen asti sitä kypsensin. Ekat 3 tuntia annoin sille savua weberissä 90-110 asteen lämmössä ja sen jälkeen uunissa 120 astetta vielä joku kolmisen tuntia, ennen kuin asteet oli 80. Yllättävän kauan meni aikaa 1,2kg kilon paistamiseen. Hyvä...
  4. S

    Joulukinkku

    Mulla on kiinteä kansi grillissä eli mittari on aina ”etupuolella”, minkä alle myös laitan hiilet. Kinkku taas menee tuonne takapuolelle eli yläventin alle. Joskus olen siihen väliin laittanut vielä erillisen mittarin. Teen sen ehkä nyt myös.
  5. S

    Joulukinkku

    Tuo grillin lämpötilan pitäminen maltillisena (90-110 astetta) on aiemmissa savustuksissa tuottanut eniten ongelmia. Tuntuu, että lämpötila ylittyy jo vaikka tosiaan palaa se ihan muutama hiili/briketti kerrallaan ja ventit on alhaalta ja ylhäältä minimissä.
  6. S

    Joulukinkku

    Tänään olisi tarkoitus ensimmäistä kertaa ikinä kokeilla savustaa tommonen pieni kinkku. Savustimena toimii weberin pallogrilli ja savustuspuuna ajattelin käyttää omenapuuta. Tarkoitus olisi savustaa ehkä 60 asteeseen asti ja sen jälkeen kääriä folioon ja ottaa loput asteet perinteisessä uunissa...
Ylös