Hakutulokset

  1. V

    Joulukinkku

    Ymmärtäisin tuon koon, jos pienempi kinkku olisi jäänyt kuivaksi. Joka kaiken lisäksi paistui monia asteita enemmän kuin isompi. Silti se pikkukinkku jäi meheväksi ja maistuvaksi, eikä todellakaan kuivaksi. Kun taas isompi kinkku, suhteellisesti vähemmän aikaa ollut ja monia asteita pienempään...
  2. V

    Joulukinkku

    Molemmissa tapauksissa keskellä kinkun paksuinta kohtaa. Ja molemmat kinkut luuttomia, että sekään ei selitä asiaa. Nope. Tuohon samaan lämpötilaan tehnyt monet kerran kinkun, ja aina ollut hyvää, maukasta ja mehevää. Nyt ei ollut toinen kinkuista, ja kiinnostaa tietää, miksi ei ollut.
  3. V

    Joulukinkku

    Nyt oli kyllä jouluna mielenkiintoiset kinkunpaistamiset. Aatonaattona laitoin Tammisen 1,6kg kinkun uuniin. Normisetti, eka puoli tuntia 150 astetta ja sitten tiputus 110 asteeseen. Ja kinkku uunissa niin kauan että ollaan lähimain siinä 99 asteessa sisälämpötilan osalta. Tähän meni...
Ylös