Verkkolehden uusimmat jutut

Hakutulokset

  1. M

    Joulukinkku

    Pitihän se arvata, että vituiksi se oli mennä tänäkin vuonna. Tuli otettua siinä pikkuisen alkulämmittely- kaljoja eilen illalla, niin enkös perkele nukahtanu pommiin ja kissa herätti puoli kuusi. Joulupöytään kyllä kinkku ehtii, mutta ärsyttää kauhea kiire sen kanssa ja levähdysaika läskille...
  2. M

    Joulukinkku

    Täällä kanssa meinataan nyt kokeilla tuota kinkun savustamista Weberin pallogrillillä. Hyväähän siitä tietysti tulee tavallisessakin uunissa, mutta nyt tekee mieli mennä vähän laatikon ulkopuolelle kikkailemaan. Kesällä jo harjoittelinkin tuota savustusta, ja tuli huomattua, että lämpötila-...
  3. M

    Joulukinkku

    Tämä on nyt seitsemäs kinkku ilman mittaria, ja aina on osunut nappiin. Esim. 7kg kinkku ja 7 tuntia, 30-45min paistoajalla. Tällä ajalla tulee enempi sellanen mehukaampi, mikä on paremmin mieleen. Sitä ennen tuli syötyä parikymmentä vuotta serkuilla sellaista sahanpuru- kinkkua, mistä vanha...
  4. M

    Joulukinkku

    Puoli tuntia sitten HK:n 6,5 kiloinen mötkäle uuniin. Menneinä vuosina on tullut vähän kiirekin sulatuksen ja huoneenlämmössä pidon kanssa, joten nyt molempiin ekstra- aikaa. 7 tuntia ja vartti olisi tarkoitus pitää, ensin melkein tunti parissa sadassa asteessa. Viime jouluna ainakin tuo suhde...
  5. M

    Joulukinkku

    Samaten täällä kaljat juotu ja kinkku saatu valmiiksi. Ensimmäinen tunti 175 astetta, ja sen jälkeen sata. Loppuun perus kuorrutukset 250 asteella. Ja jälleen ilman mitään perkeleen mittareita. Taas tuli täydellisen murea. Joltain olen tuon ohjeen kopioinut täältä vuosien varrella, ja aina on...
  6. M

    Joulukinkku

    Toden totta tuli hyvä kinkku, niine ohjein mitä tuossa aiemmin kirjoittelin. Ja tuntuu vain mehevöityvän luuhun kohti mentäessä. Jos haluaisi oikein alkaa hienostelemaan, niin voisi alkupaisto- lämpötilaa hieman alentaa. Dijon- kuorrutteen tein 250 asteessa 20 minuuttia. Ensi jouluna vois ottaa...
  7. M

    Joulukinkku

    ^ On hyvin mahdollista, että se oli tuo viesti, mutta muistin syöverit muokkasivat ohjeen toisin. No, kymmenen aikaa näkee mitä tulee. Toiveissa olisi mehukas, joskin tietty kypsyysrajan ylittänyt kinkku. Serkut ovat valmistaneet kinkun aina leivinuunissa, mutta se on oikeastaan poikkeuksetta...
  8. M

    Joulukinkku

    Klo 16.00 meni kinkku uuniin. -13 jouluna tein jonkun nimimerkin ohjeen mukaan 175 astetta ensimmäiset 1,5 tuntia, sitten 100 astetta loput. Piti ohje kerrata läpi, mutta sitä nimimerkin viestiä en löytänyt enää kirveelläkään tästä ketjusta. No yhtäkaikki, silloin onnistui kinkku todella hyvin...
Ylös