Verkkolehden uusimmat jutut

Hakutulokset

  1. H

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Paras syksy noin kymmeneen vuoteen, ainakin Keski-Suomen näkökulmasta. Elokuu oli täällä niin sateinen, ettei sienten runsaus ole yllätys. Tori.fi-otannalla tuoreiden torvisienten litrahinta on vain muutamia euroja ja tarjoajia on enemmän kuin ostajia. Suurimmat sieniostajat ovat jo lopettaneet...
  2. H

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Kuivattu mustatorvisieni (tai jauhettuna) on myös hyvä lahjaidea. Myös saksalaiset kulinaristit arvostivat tuliaista ja ehkä sanoivat kohteliaisuuttaan, mutta suomalainen versio oli heistä sikäläistä "kuollutta trumpettia" aromikkaampi.
  3. H

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Suppiskausi näyttää Jyväskylän seudulla runsaalta, oletan sen johtuvan runsasita sateista. Pakkasöitä ei ole ollut, joten isommatkin suppikset ovat napakoita, eivätkä ole nahistuneet lämpötilan vaihteluiden vuoksi. Pannulle sieniä, kermaa ja suolaa ja lounasruoaksi tortillan väliin lisukkeiden...
  4. H

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Tateista ei todellakaan ole pulaa. Herkkutateista oli vara valita koriin vain parhaimmat priimayksilöt. Ikävä kyllä hirvikärpäset eivät olleet yhtä kranttuja, vaan turvavälit unohdetiin ja riiviöt kelpuuttivat kaverikseen tällaisen kakkosluokan tallaajan. Lisäksi löysin liudan pieniä...
  5. H

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Monenlaista tattia puskee jo pintaan. Kärräsin kuusenherkkutatteja iltalenkiltä kotiin ja perinteiseen tapaan tattisuikaleet saivat paistinpannukäsittelyn. Tästä se syksy alkaa.
  6. H

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Syksyn "syksyisyys" yllätti miehen. Ehkä aiempina syksyinä oli lämpöisemmät säät, mutta sieniä kurittavat lyhyet pakkasjaksot tulivat mielestäni nyt viime vuosia aiemmin? Tänäkin aamuna maa oli pinnasta jäässä. Kuten ylempänä on todettu, sienikausi alkoi monilla paikoin normaalia myöhemmin...
  7. H

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Lampaankäävät ponnahtivat vihdoin pinnalle täällä Keski-Suomessa. Viime vuonna en löytänyt yhtäkään. Herkut vitivalkoisina koriin ja kotona jalkapätkinnän jälkeen pannulle. Lakeista nesteet pois ja ruisjauho-mauste-seokseen leivittymään. Tunti jäähdyttelyä ja paisto pannulla riittävän voin kera...
  8. H

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Isän osalta voin vahvistaa tuon. Karvarousku oli the sieni, jota muksutkin opetettiin keräämään. Ylipäätään sienikori täyttyi kaikenlaisista rouskuista, joilla oli "vanhan kansan" suussa omat nimensä. Esimerkiksi kangasrouskun opin nimenä tuntemaan vasta vanhemmalla iällä. Oma muistikuvani on...
  9. H

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Jaa-a, helpoimpana reittinä tuli mieleen mantereelta tie- tai maarakentamiseen tuotu aines? Itiöt matkaavat ilmateitse suht' pitkiä matkoja, joten ihan perinteinenkään leviämistapa ei ole mahdoton. Ja tämä ihan vuosikymmenten kellastamien lukiotietojen pohjalta sanottuna. Kysymyksestä muistui...
  10. H

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Viime vuonna keräsin viimeiset suppilovahverot 6.12. Jyväskylästä. (Kastuin sateessa läpimäräksi ja sain palkinnoksi kovan kuumeen.) Poimintaa voi harrastella maan jäätymiseen saakka. Etelässä maan jäätyminen voi kai nykyisin jo venyä vuodenvaihteen yli? Joku fiksumpi voisi kommentoida miten...
  11. H

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Millä tavoin käytät kant(t)arelleja? En itse vaadi kuivalta kanttarellilta "hyvää" rakennetta. Käyttökohteet ovat sellaisia, joissa sienet eivät ole pääosassa, vaan lisukkeina (kuten keitot ja pizzat). Pakastaminen olisi kai kanttarelleille rakenteen kannalta paras säilytystapa, mutta lyhyt...
  12. H

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Sienien kuivaamiseen olen käyttänyt sähkölieden uunin kiertoilmatoimintoa, kuten @Sistis. Lämmöt minimiin ja uunin luukkuun puukauha tms. este, ettei luukku mene kokonaan kiinni. Pari pellillistä olen kuivattanut kerralla. Tarkimpana pitää olla ettei lämpötila nouse uunissa liian korkealle ja...
  13. H

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Tähänkin oikea vastaus on "se riippuu". Riippuu asuinalueesta ja mistä sienistä erityisesti pitää. ☺ Osa alueista on kuin eivät sieniä näkisi ollenkaan ja toisilla paikoilla mummoleegio kilpailee "verisesti" sienistä. Rouskuja löytyy säistä riippumatta runsaasti ja voimakasmakuisina ne monesti...
  14. H

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Kyse tietenkin korvasienestä, tuosta Pohjolan fugusta (pallokala). Ruotsissa moisen haitakkeen torikauppa on kielletty. Jahka ensimmäinen suomalainen uusavuton luulee ostaneensa tryffeleitä ja tappaa itsensä, siirtyy korvasienikauppa meilläkin sivukaduille! Iltasanomien kautta lisää...
  15. H

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Suppilovahverot eivät ole helpoimpia bongattavia, tottumaton (ja allekirjoittanutkin huonona päivänä) saattaa kävellä suppisesiintymän päältä ja ihmetellä missä ne vahverot lymyävät. Näkö vaatii joka syksy pienen "kalibroinnin", että osaa bongata ryppäät kasvillisuuden ja risujen seasta. Toinen...
  16. H

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Nostetaan "hieman" vanhempaa ketjua framille. Elämäni ensimmäinen korvasienimetsästys takana. Metsä näyttää tarjoavan tätä satoa enemmän kuin mihin minun muistini piisaa. En itse uskalla korvasieniä käsitellä - myrkytän vain itseni - joten työkaverille menevät. Sen verran mukavaa touhua tuo...
Ylös