Verkkolehden uusimmat jutut

Hakutulokset

  1. D

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Tämä tietenkin riippuu sienilajista. Osan voi syödä vaikka suoraan metsästä, osalla sitten lyhyempää tai pidempää keittämistä (ryöppääminen-sanaa ei kannata käyttää, sillä sen merkitys ei ole yksiselitteinen) ja korvasienellä toki vielä ihan omat vaateensa.
  2. D

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Espoon metsät jo nyt täynnä isoa suppista, vaikka kausi onkin vasta aluillaan.
  3. D

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Lampaankääpä on nimenomaan gourmet-herkkua. Hienostuneen mieto maultaan ja koostumus taipuu vaikka mihin, tunnetusti erityisesti pihveiksi. Nummi- ja kangastatit menevät hyvin muhennoksissa ja vastaavissa, vaikkeivät niin erityisiä ehkä olekaan.
  4. D

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Nuuksion suunnalta tänään kymmenisen litraa mustatorvisientä käytännössä yksiltä jalansijoilta. Hullu vuosi. Punikkitattia on niin paljon, ettei jaksa pois kantaa. Isoa suppistakin alkaa jo olla.
  5. D

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Uudellamaalla riippuu myös missä keräät. Jengiä on yksinkertaisesti niin paljon, että erityisesti kanttarelleja ja vähän herkkutattejakin saa hakea aika kaukaa tiettömiltä taipaleilta, kun jengi osaa ne kerätä - ja käytännössä nuo kaksi sientä, ja aloittelevaa sienestäjääkin on porukan ja...
  6. D

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Lapissakaan ei tatteja näkynyt viime viikolla, vaikka vuosi sitten keräsin samaisella viikolla valtavasti ihan tunturien rinteiltä. Jonkun verran myöhässä sienet nousee, mutta määrällisesti ainakin etelässä tosi hyvin.
  7. D

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Kangasrouskua näyttää nousevan pk-seudun nurkilla pirusti tänä vuonna. Tatteja ja kantarelleja jonkun verran, mutta niitähän jengi osaa kerätä joten ei reittien lähistöllä juuri näy ainakaan viikonloppujen jälkeen. Suolasienet sen sijaan keräsin talven juhliin yhdellä pikkulenkillä ihan tästä...
  8. D

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Aivan hullu määrä pk-seudulla suppilovahveroa ja kangasrouskua. Menkää ihmiset metsään. Ei kymmeneen vuoteen tällaisia määriä.
  9. D

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Eipä ne rouskut juuri suolaa kaipaa, jollet sillä säilö. Jos tuoreena pukkaa salaattiin riittää, kun on ryöpännyt.
  10. D

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Eilen kävin tuossa Vantaan metsässä pienen lenkin kiertelemässä; niin paljon on kuivattua sientä aiemmilta vuosilta ja suolasienet parin vuoden joulupöytiin jne., ettei oikein ole itselle intressiä keräillä enempää. Tuli kuitenkin kerättyä karvalaukkua jonkun verran, lisäksi punikki- ja...
  11. D

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Jep, mäkin tosiaan suolasin rouskuja jo jouluksi, mutta kuivattuna en vaan jotenkin osaa käyttää.
  12. D

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Melkein se on se ainoa sieni, joka ei kovin hyvin tosiaan kuivatukseen sovellu, eli juuri toi oman liemen kiehautus ja pakastaminen on niille paras. Toinen, jota en käytännössä yleensä kuivaa ovat rouskut, vaikka ne kyllä siihen sopii, kun en oikein osaa käyttää rouskua muuhun kuin...
  13. D

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Näin on, mutta mainitsemasi keltavahvero ei sovellu kovin hyvin kuivattavaksi. Menee yleensä sitkeäksi.
  14. D

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Uudellamaalla kangasrouskua hyvin, lampaankääpää kohtuullisesti ja suppisvuosi hyvä. Kanttikset ja tatit jäivät vähän vähempään kun kauden lähtö oli niin myöhäinen.
  15. D

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    No juu, sienestäjät puhuvat palamisesta, mutta kypsymisreaktiohan se noin oikeasti on. Menevät mustiksi ja sitkeiksi. Tärkeintä ilmankierto ja tasainen lämpö, jonka ei tosiaan tarvitse kova olla. Itse pidän yleensä vähän lajista riippuen noin 35-38 asteen lämpötilaa.
  16. D

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Evermat on jo ihan laadukas laite, hiukan vain pieni. Meillä on Sedonan kuivuri, jolle on käyttöä paljon muuhunkin kuin sieniin, digisäätö lämmöissä on tarkka ja tulos hyvin tasainen. Vielä jos isompaa kaipaisi hankkisin Orakas-kuivurin. Mitään Tokmannin muutaman kympin laitetta ei kannata...
  17. D

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Mustatorvisieni on yksi parhaista, ja se muuten taipuu siten, että metsässä on mustatorvisieniä, ei mustia torvisieniä.
  18. D

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Suppisten osalta sesonki on vasta alussa, ovat vielä pääsääntöisesti aika pieniä. Pari kolme viikkoa myöhässä normivuoteen, mutta toisaalta jollei pysyvä lumi tule, niitä löytää aina jouluun asti. Kangasrouskuja on muuten etelässä aivan valtavasti myös.
  19. D

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Kuivatut torvikset toimivat (kuin lähes kaikki muutkin kuivatut sienet pl. keltavahvero) aivan tuoreen tavoin, kun liotat ennen laittoa vedessä puoli tuntia - tunnin. Kuivaaminen ei muita niiden rakennetta. Mustatorvisienet voi tosin lisätä myös muruna liottamatta keittoon, toimii niinkin.
  20. D

    Joukoissamme lymyävät sienestäjät?

    Edelleen ovat ainakin Itä-Suomessa karvalaukku, kangassieni ja haapasieni, rouskuina ei puhu monikaan.
Ylös