Tänään pannulla perinteinen ragu alla bolognese. Tästähän on toki monta koulukuntaa, mutta tällä kertaa punaviinillä ja ilman maitoa. Hautua saa ainakin kaksi tuntia, ellei kolme. Riippuu vähän siitä, milloin kokki itse ei enää pysty vastustamaan kiusausta.