Verkkolehden uusimmat jutut

Hakutulokset

  1. B

    Joulukinkku

    Tätä on tässä itsekkin ihmetelty. Mittarilla testasin ensin uunin, näyttö 114 kun valitsin oli 100. Mittari testissä näyttö 100 kun vesi kiehui kattilassa. Niin ja tuoresuolattu on perse.
  2. B

    Joulukinkku

    Meillä on myös tantra menossa possun kanssa. Kiloja neljä, tunteja 8 ja lämpö pepussa 72 ja uunissa 100.
  3. B

    Joulukinkku

    17.17 meni 4.8 kiloinen sika uuniin. Lämpö nyt 125 ja muutaman tunnin päästä voisi ehkä vähän pudottaa. Tavoitelämpötila 83 astetta.
  4. B

    Joulukinkku

    Nyt on Operaatio Kinkku tältä vuodelta saatu maaliin. Ihan nätin näköinen pötkäle, hieman snadi vain. Kuorrutteena Dijon ja munankeltuainen yhdistelmä. Maku loistava, juon yhden oluen ja taputtelen itseäni selkään. Kehtaako tuota muuten laittaa ulos yöksi, vai taistelenko sen jääkaappiin...
  5. B

    Joulukinkku

    Minä tottelen sokeasti Reinin Lihan ohjetta. Sanovat, että paistopussit ja foliot ovat nou nou. Syvä uunipelti alle, jossa vettä. Muistaakseni ohjelapussa perusteltiin "paistopussikieltoa" sillä, että sen käyttö aiheuttaa emakon kuivumista.
  6. B

    Joulukinkku

    Muotopuoli näköjään siunaantui myös meille. Jouduin tukemaan kipolla, että sain pysymään kamarapuoli ylöspäin. Rapiassa sadassa asteessa on sika nyt maannut aamuyöstä, pian alkaa olemaan valmis. Harmittaa, että unohdin laittaa aluspellille astiaa johon olisin saanut kerättyä mehua kastiketta...
  7. B

    Joulukinkku

    Auttakee. Ensimmäistä kertaa minulla on työmaana tuoresuolattu ja luulla varustettu sian perse. Murhernani on se, että kinkku ei ole verkossa, kuten aiemmat paistamani kinkut ovat olleet. Pitääkö sitä sitoa jotenkin, vai lyönkö sellaisenaan ritilälle? Painoa sillä on noin 4 kg.
  8. B

    Joulukinkku

    No nyt on kinkkuneitsyys menetetty ja täytyy olla tyytyväinen. Edellinen kinkunpaistaja suosi kosteampaa kinkkua kuin minä, mutta nyt on luonnollisen poistuman kautta siirrytty kuivempaan kinkkuun.
  9. B

    Joulukinkku

    Möllykkä on nyt uunissa ja pakko myöntää, että vähän jännittää. Ensimmäistä kertaa kinkkua paistamassa. Kahtellaan mitä tulee.
Ylös