Jos puhutaan lähtökohtaisesti naudasta niin kyllä ruhonosasta riippumatta läski on heikoimmillaan kypsänä. Sanoo evira mitä tahansa. Burgerpihvistä lähtien medium on yleensä oiva vaihtoehto. Myös medium- on erittäin hyvä kypsyysaste puhutaan sitten kuveesta, maminhasta, ulkofileestä jne. Tartar...