Suomessa on varsinkin ravintola-alalla hämmentävän usein toistuva kierto, kuinka joku Rafkin, Salmela tai Grönblom luo toimivan konseptin, kasvattaa sitä kannattavasti, myy sen sijoittajille ja sijoittajat vetävät homman ennemmin tai myöhemmin vihkoon optimoimalla kustannustasoa laadun sijaan...