Verkkolehden uusimmat jutut

Hakutulokset

  1. D

    Löytyykö kokkeja?

    Ai saatana, että nauran tuolle kusen makuiselle hirvelle...:-) Ne kaikki punaiset lihat keskimäärin ammutaan aina juoksuun...Ja se vasakin juoksee vaikka sen liha on toki kuin vasikkaa valmistaisi. Villisikaa ei tosin täältä onneksi ei löydy niin paljoa vaikka sekin olisi terveellisempää kuin...
  2. D

    Löytyykö kokkeja?

    Täällä on peuran lihaa valmistettu näköjään ainakin @Rick Rother ja @banaaninviljelijä osalta viime aikoina. Oletteko kenties koskaan savustaneet peuran sydäntä? Itse olen nyt tämän syksyn aikaan opetellut hirven sydämmen savustamista ja on kyllä yllättänyt itseni todella isosti ja erittäin...
  3. D

    Löytyykö kokkeja?

    Sama asiahan se periaattessa on. Kyllä sen liemen teho possustakin varmasti keittää kuten @V-G- kertoi. Porsaan luista periaatteessa tekee sen saman. Luita saa varmasti ilmaiseksiksin muualta. Osso bucco on sellainen ruokalaji jota aion taas kokeilla hirven lihasta.
  4. D

    Löytyykö kokkeja?

    Itse olen keittänyt hirven luista liemen aina. Hirvestä saa kyllä hemmetin hyvän liemen vrt. kaupan nauta tai sika. Jos sen liemen meinaa oikeastaan keittää oikein, niin ei siihen edes tarvita porkkanaa. Itse käytän pelkästään riistan lihaa ja sen kanssa on oltava varovainen jos sitä ei osaa...
  5. D

    Löytyykö kokkeja?

    Tämä on varmaan se normaalein ja turvallisin tapa. Varsinkin riistanlihan suurkuluttajana oma pelisääntöni on: keep it simple.
  6. D

    Löytyykö kokkeja?

    Onko tarkoituksesi valmistaa paisti kokonaisena vai ei? Jos omistat yhtään riistan lihaa, niin ohjeita löytyy täältä kyllä. Paitsi karhulle, josta haluasin kysyä palstan riistamestareilta, että marinoitteko karhun lihaa/paistilihaa ennen valmistamista ja miten valmistatte sen?
Ylös