Verkkolehden uusimmat jutut

Hakutulokset

  1. A

    Löytyykö kokkeja?

    Itse laittaisin lisäksi punajuurta, kun siitä tykkään. Kuorimiseen vaan suosittelen kertakäyttöhansikkaita.
  2. A

    Löytyykö kokkeja?

    Miten olisi japanilainen friteerattu kana eli karaage? https://japan.recipetineats.com/japanese-fried-chicken-karaage-chicken/ Reseptejä on netti täynnä, mutta tuossa yksi.
  3. A

    Löytyykö kokkeja?

    Ne on vaan kateellisisa.
  4. A

    Löytyykö kokkeja?

    Yksi tykkää äidistä ja toinen tyttärestä. Itse olen sitä koulukuntaa, joka käyttää lämmitettyä maitoa ja voita pottumuusin tekoon. Opin tämän omalta äidiltäni, joka on yksi parhaita ruoanlaittajia, jonka keitoksia olen päässyt syömään. Vedellä ohentaminen tekee muusista vetisen makuista, jotain...
  5. A

    Löytyykö kokkeja?

    Ei mielestäni, ne ovat pieniä, kaviaarirakeen kokoisia. Unohtui edellisestä viestistäni, että itse ehdottaisin korvaamaan sienet pinaattimuhennoksella, jossa on paahdettuja pinjansiemeniä (näitä voi vaikka vähän rikkoa). edit: typo
  6. A

    Löytyykö kokkeja?

    En lähtisi belugalinssejä muusaamaan enää keittämisen jälkeen. Niiden clouhan on hieno, kaviaarimainen rakenne, joka on kaunis sinänsä. Mutta tosiaan, liota ensin ja keitä sitten. Keittoveteen on turha lisätä suolaa, ihan sellaisenaan vaan.
  7. A

    Löytyykö kokkeja?

    Itse lisään lähes aina lihapullataikinaan kananmunaa ja usein vielä kermaa tai creme fraichea (riipuu vähän reseptistä). Mielestäni pelkästä jauhelihasta ja mausteista tehdyt pullat ovat liian tiivitä ja kovia. Parasta taikina on vähän löysähkönä, sellaisena että se pysyy juuri kasassa. Tällöin...
  8. A

    Löytyykö kokkeja?

    Mun mielestäni tuossa aiheuttaa ongelman nimenomaan pekoni, jonka maku ei ole lähellekään parmankinkkua. Salvia taas sopii mielestäni lähes yhtä hyvin kanaan kuin vasikkaankin. Molemmat ovat miedonmakusia lihoja. Mutta makuasioista ei sovi kiistellä. Mikä maistuu yhden suussa hyvälle, ei tee...
  9. A

    Löytyykö kokkeja?

    Varmaan hyvää, mutta ei tuota saltimboccaksi voi sanoa. Siihen käytetään vasikanlihaa ja parmankinkkua. Erityisesti tökkii pekoni, joka antaa ihan väärän maun (jos saltimboccasta puhutaan).
  10. A

    Löytyykö kokkeja?

    Oletko kokeillut balsamicoa? Olen joskus syönyt hyvää poronfilettä, jonka kyljessä oli balsamicolla maustettua kastiketta.
  11. A

    Löytyykö kokkeja?

    Kannattaa laittaa ja parasta on nimenomaisesti siankylki, se on parempaa kuin pekoni. Pekonin ongelma on se, että se tuo helposti liikaa omaa makuaan mukaan. Viinin kanssa ei voi epäonnistua. Me teemme daube-nimistä lihapataa siten, että pataan laitetaan naudan luutonta etuselkää isoina paloina...
  12. A

    Löytyykö kokkeja?

    Rullaat töttöröiksi täytettyinä (ym täyte ihan hyvä), sitten juustoraastetta päälle ja uuniin gratinoitumaan.
  13. A

    Löytyykö kokkeja?

    Suosittelen keittämään kalaliemen valkolihaisten kalojen (ahven, kuha, siika jne) ruodoista ja päästä (kidukset ehdottomasti pois). Liemestä tulee paljon parempaa, kun siinä ei ole punalihaisen kalan roippeista tulevaa rasvaista makua.
  14. A

    Löytyykö kokkeja?

    Mä olen samaa mieltä. Miksi haudata suppisten hieno maku ylenpalttiseen pekonin makuun ja lilluvaan juustoon? Käyttäisin noita molempia lähinnä ruoan mausteina. Lisäksi sinihomejuuston ja pekonin suolaisuus kannattaa pitää mielessä, kun tekee tällaista ruokaa. Itse olen tuoreista sienistä...
  15. A

    Löytyykö kokkeja?

    Onhan Stockalla aika hyvin varustettu verkkokauppakin tätä nykyä.
  16. A

    Löytyykö kokkeja?

    Juoksettuneen majoneesin voi yrittää korjata vatkaamalla se yhteen lisäkananmunaan / munankeltuaiseen.
  17. A

    Löytyykö kokkeja?

    Eiköhän lihoiksi laitettu hepo ole lihaa siinä, missä lihaksi kasvatettu nautakarjakin. Kävimme viime kesänä Andorrassa ja siellä ylänköniityillä vaelsimme hevoslaumojen seassa. Ihmettelimme, miksi vantteria, työhevosen oloisia polleja on joka puolella laiduntamassa kellot kaulassa ja vastaus...
  18. A

    Löytyykö kokkeja?

    Mulle tuli taasen mieleen murotaikinapohjainen (ei tietenkään makea, vaan vaikka hiivaleipäjauhoista pusattu taikina) tomaattipiiras. Täytteeseen saa helposti piilotettua tomaatit, sipulia, valkosipulia ja yrttejä sekä riittävästi chiliä. Keittelee tovin koko hommaa kattilassa, että vähän...
  19. A

    Löytyykö kokkeja?

    En laittaisi, vaikka olenkin pekonin ystävä ja vaikka slicet kuinka olisi käristetty rapeaksi. Mielestäni vie ruoan raikkauden.
  20. A

    Löytyykö kokkeja?

    Olen ääliöblondi enkä osaa kirjoittaa blogiin kommenttia, ehkä voin antaa sen tässä. Ihmettelen vähän, miksi et hakannut cevichen katkarapuja pieneksi, samoin mikset laittanut tomaattia pieneksi ja ottanut siemeniä pois?
Ylös