Verkkolehden uusimmat jutut

Hakutulokset

  1. R

    Löytyykö kokkeja?

    Sous Vide on 1-2 kertaa viikossa käytössä. Ostan usein vähän isompia eriä lihaa, laitan vakuumiin ja pakastan. Helppo tapa saada talteen vaikka jotakin erikoisempaa lihaa, mitä voi sitten syödä myöhemminkin. Olen mm. strutsia ja kengurua tällä tavalla ostanut itselle. Kala on myös toinen mitä...
  2. R

    Löytyykö kokkeja?

    Jos liha tai kana on vähänkään isompaa kuutiota, niin kannattaa pikaisesti kypsentää osittain lihat ennen vartaaseen laittamista. Muuten voi aika herkästi vihannekset palaa, kun liha on vielä raakaa. Ja muutenkin varrashommissa kannattaa vaikka välillä voidella vartaat jollakin...
  3. R

    Löytyykö kokkeja?

    Itse olen jenkeistä ostanut paljon hienoja Tabasco-tuotteita. Sieltä saa worchistershire-kastiketta, sinappia, buffalo wings-kastiketta, sweet & sour-kastiketta... paljon paljon erilaisia makuja. Perus-Tabasco on ihan OK, kunhan sen lisää ruokaan riittävän ajoissa, ja antaa maun hieman muhia...
  4. R

    Löytyykö kokkeja?

    Hahah.. olisi pitänyt kieltäytyä myymästä tällaiselle asiakkaalle yhtään pihviä, ja marssittaa valmispakattujen lihojen osastolle.
  5. R

    Löytyykö kokkeja?

    Itse tutustuin gumboon Louisianassa, ja pakko sanoa että on se aivan mahtavaa ruokaa. Todella tuhtia ja täyttävää, ja mikä parasta niin gumbossa voi periaatteessa käyttää aineksina lähes mitä tahansa. Toki perusgumbo on oltava samaa, mutta kanaa, makkaraa, rapuja, lihaa... kaikkeen löytyy oma...
  6. R

    Löytyykö kokkeja?

    Kun teette tuota ruskeaa kastiketta jauhelihakastikkeeksi, niin kokeilkaapa seuraavaksi heittää ne jauhot vaaleanruskeaksi paistuneen jauhelihan kanssa samalle pannulle. Sitten vaan sekoitellaan ja käännellään, annetaan jauhelihan kypsyä samalla, ja kun alkaa olemaan valmista niin sitten vettä...
  7. R

    Löytyykö kokkeja?

    Kastikkeissa ja keitoissa kokonaiset pippurit ovat ihan OK, muuten en niitä itse tunge minnekään. Rouhittuna juuri ennen ruuan valmistumista pippurin maku on parasta. Mössöksi hautuneet sipulit on kuin söisi räkää, eli ei kiitos sillekin. Monesti jos teen vaikka uuniruokia missä on sipulia...
  8. R

    Löytyykö kokkeja?

    Homejuusto, munajuusto, leipäjuusto, tuorejuusto... Onhan se leipäjuusto täällä Vaasassakin.
  9. R

    Löytyykö kokkeja?

    Jos haluaa tehdä koko ruuan todella helposti, paahtopaistista toki hieman tinkien, kannattaa heittää paistopussiin kaikki kerralla. Siis paisti, perunalohkoja, sipulilohkoja, porkkanaa ja lanttua tai naurista yms. Kun paisti on valmis, varmasti on myös muutkin lisukkeet. Kannattaa aina välillä...
  10. R

    Löytyykö kokkeja?

    No näin se vaan on.. Jostakin syystä, en tiedä miksi. Mutta kai sillä tavalla Big Mac erottuukin muista tuotteista. Carrols'in Club Burgerissa oli ketsuppia, Hesburgerin kerroshampurilaisessa on... Sinappia, tai kuten jo aiemmin sanottua, sinapinsiemen on ilmeisesti yksi pieni salainen ainesosa...
  11. R

    Löytyykö kokkeja?

    Joo, tuo kastike voi olla aika lähellä sitä oikeaa Big Macin kastiketta. Mutta tuo itse resepti on pielessä osittain. Ensinnäkin ketsuppia ja sinappia ei ole lainkaan Big Macissa. Salaattia on paljon enemmän kuin tuo mainittu yksi salaatinlehti, ja salaatti on leikattua jäävuorisalaattia...
  12. R

    Löytyykö kokkeja?

    Hauki on aika "mauton" kala itsessään, eli melkein mitä vaan kun tekee niin hauki jää muiden ainesten kanssa taka-alalle. Oikeastaan helpoin ja paras tapa on heittää hauki uuniin ja paistonkestävää kermaa vuokaan ja kypsyttää kala siten. Hauki on aika kuiva kala ja sitä kannattaa varoa, ettei...
  13. R

    Löytyykö kokkeja?

    Ihan varoituksen sana jos kokeilet. Kookosmaito tulee tölkeissä lähes poikkeuksetta, ja tölkissä kookosmaidon rasva kovettuu pinnalle ja tölkin pohjalle jää juokseva osa. Kun tölkin avaa niin ensin tuntuu että koko tölkin sisältö on tuota kiinteää kookosta, mutta eipäs olekaan... Kannattaa olla...
  14. R

    Löytyykö kokkeja?

    - Paistinpannuun puoli pussillista peruna-sipulisuikaleita. Ruskista kevyesti. - Sekaan pilkottua makkaraa, lihapullia tms. - 2dl ruokakermaa. Anna hetki hautua.
  15. R

    Löytyykö kokkeja?

    Koittakaapa niiden kalapullien kanssa tehdä niin, että keittäkää niitä ensin muutama minuutti, ennenkuin ne paistetaan. Tehkää pallerot valmiiksi, sitten kiehuvaan veteen kylminä muutamaksi minuutiksi ja tämän jälkeen pienen jäähtymisen jälkeen pannulle.
  16. R

    Löytyykö kokkeja?

    Idioottivarma pastaresepti, ja toimii aina. Annoskoko on ns. yksi ison miehen satsi. Tarvikkeet: Pastaa n. 200g Ruokakermaa n. 2-2,5dl purkki (noin desi per 100g pastaa) Puolikas kana/liha/kalaliemikuutio, riippuen allaolevasta n. 100g kalaa/kanaa/lihaa, riippuen mitä teet Basilikaa...
  17. R

    Löytyykö kokkeja?

    Yksi mikä asia kannattaa huomioida on se, että perunalajike on ns. kiinteä. Muuten ne perunat hajoaa käsiin ennenkuin niitä pääsee edes paistamaan. Itse teen paistettuja perunoita aina edellisenä päivänä keitetyistä perunoista. Eli keitetty lähes kypsiksi, jääkaappiin yön yli pilkottuna ja...
  18. R

    Löytyykö kokkeja?

    Näissä kinkuissa vaan on se huono puoli että ne ovat kohtalaisen suolaisia. Niitä ei kannata tosiaan laittaa pizzaan paljoa. Normaalikokoiseen pizzaan itse olen laittanut vain muutaman siivun, se riittää mainiosti.
  19. R

    Löytyykö kokkeja?

    Todella helppo vinkki paistin ystäville. Tarvikkeet: - Valmis paistovahdilla varustettu paisti lihahyllystä - Perunoita - Porkkanaa - Mausteita - Iso paistopussi Valmistus: - Avaa paistopussi ja laita paisti pussiin. - Kuori perunat ja laita pussiin. - Kuori porkkanat ja...
  20. R

    Löytyykö kokkeja?

    En tiedä onko kukaan muu koittanut, mutta itse ainakin jätän jauhelihat pannuun ja ripottelen vehnäjauhot niiden sekaan. Ei pala jauho pohjaan lähellekään niin helposti, jauho sekoittuu samalla sopivasti jauhelihan mukana, ja hyvä puoli on että noita paakkujakaan ei tapaa juuri koskaan tulla...
Ylös